Borek Opskrift

Filo dej: En tynd og sprød dej, der bruges i mange mellemøstlige og middelhavsretter.

Spinat: Grøn bladgrøntsag, der kan bruges frisk eller frossen.

Fetaost: En saltet, hvid ost, der tilføjer en cremet og smagfuld dimension til retten.

Æg: Bruges til at pensle dejen, så den bliver gylden og sprød.

Når du arbejder med filo dej, skal du sørge for at dække de ark, du ikke bruger, med et fugtigt viskestykke. Dette forhindrer dejen i at tørre ud og blive svær at arbejde med.

• filo dej - erstat med butterdej: Butterdej kan give en lignende sprød tekstur, selvom det er lidt tykkere og mere smørret.

• frisk eller frossen spinat - erstat med grønkål: Grønkål har en lignende smag og tekstur og kan bruges som en sundere erstatning.

• fetaost - erstat med hytteost: Hytteost kan give en lignende cremet konsistens, selvom smagen er mildere.

• æg - erstat med mælk: Mælk kan bruges til pensling for at give en gylden farve, selvom det ikke giver samme glans som æg.

• Når borek er afkølet til stuetemperatur, pak den ind i plastfolie eller læg den i en lufttæt beholder.
• Opbevar borek i køleskabet i op til 3 dage for at bevare friskheden.
• For at fryse borek, skær den i portionsstørrelser og pak hver portion ind i plastfolie eller aluminiumsfolie.
• Læg de indpakkede stykker i en frysepose eller en lufttæt beholder for at undgå frostskader.
• Når du er klar til at nyde din borek, tag den ønskede mængde ud af fryseren og lad den tø op i køleskabet natten over.
• For at genopvarme, forvarm ovnen til 180 grader c og bag borek i 10-15 minutter, eller indtil den er gennemvarm og sprød igen.
• Alternativt kan du bruge en mikrobølgeovn til at genopvarme borek i 1-2 minutter, men vær opmærksom på, at den måske ikke bliver lige så sprød som i ovnen.

• Forvarm ovnen til 175 grader c. Læg borek på en bageplade og dæk med aluminiumsfolie for at forhindre udtørring. Varm i 10-15 minutter, eller indtil den er gennemvarm og sprød igen.
• Brug en mikroovn som en hurtig løsning. Placer borek på en tallerken og dæk med et fugtigt køkkenrulle for at bevare fugtigheden. Varm i 1-2 minutter på høj effekt, men vær opmærksom på, at dejen kan blive lidt blødere.
• Hvis du har en airfryer, kan du også bruge den. Forvarm til 160 grader c og varm borek i 5-7 minutter. Dette vil hjælpe med at genoprette den sprøde tekstur.
• På komfuret kan du bruge en stegepande. Varm panden op ved middel varme og læg borek på panden. Dæk med låg og varm i 5-7 minutter, vend halvvejs igennem for at sikre jævn opvarmning.

• Ovn: Bruges til at forvarme og bage borek ved 180 grader c.

• Skål: Til at blande spinat og fetaost sammen.

• Bageplade: Til at lægge filo dejen på og bage borek.

• Pensel: Til at pensle filo dejen med olie og æg.

• Kniv: Til at hakke spinaten groft.

• Skærebræt: Til at hakke spinaten på.

• Ske: Til at fordele spinat- og fetablandingen jævnt over dejen.

Forbered fyldet på forhånd: Skyl og hak spinaten samt smuldr fetaosten dagen før for at spare tid.

Brug færdiglavet filo dej: Køb færdiglavet filo dej for at undgå tidskrævende udrulning.

Frosset spinat: Brug frossen spinat i stedet for frisk for at spare tid på skylning og hakning.

Pensl hurtigt: Brug en silicone pensel for hurtigere og jævn pensling af dejen med olie og æg.

Forvarm ovnen: Forvarm ovnen, mens du forbereder fyldet, så den er klar, når du er færdig.