Bone Broth Opskrift

Marvben: Disse knogler giver bouillonen en rig smag og er fyldt med næringsstoffer.

Gulerødder: Tilføjer sødme og dybde til bouillonen.

Bladselleri: Giver en let bitterhed og friskhed til smagen.

Løg: Tilføjer en mild og sød smag, der balancerer bouillonen.

Hvidløg: Giver en aromatisk og let krydret smag.

Æblecidereddike: Hjælper med at trække mineralerne ud af knoglerne.

Salt: Forstærker smagen af bouillonen.

Peber: Tilføjer en let krydret smag.

Vand: Bruges til at dække alle ingredienserne og skabe bouillonen.

For at få en endnu rigere smag i din bone broth, kan du riste knoglerne i ovnen i længere tid, op til 45 minutter. Dette vil karamellisere knoglerne og give en dybere smag til bouillonen.

• 1 kg preferably with marrow beef bones - erstat med 1 kg chicken bones: Chicken bones can provide a lighter flavor and still offer a rich, nutritious broth.

• 2 chopped carrots - erstat med 2 chopped parsnips: Parsnips have a similar sweetness and texture to carrots, making them a good alternative.

• 2 stalks chopped celery - erstat med 2 chopped leeks: Leeks provide a similar aromatic quality and can add a slightly different but pleasant flavor.

• 1 quartered onion - erstat med 1 quartered shallot: Shallots offer a milder, sweeter taste compared to onions.

• 3 cloves smashed garlic - erstat med 3 cloves smashed shallots: Shallots can provide a similar aromatic quality, though they are milder.

• 2 tablespoon apple cider vinegar - erstat med 2 tablespoon white wine vinegar: White wine vinegar can also help extract minerals from the bones and offers a similar acidity.

• 2 teaspoon salt - erstat med 2 teaspoon soy sauce: Soy sauce can add a depth of flavor and saltiness to the broth.

• 1 teaspoon pepper - erstat med 1 teaspoon white pepper: White pepper provides a similar heat but with a slightly different flavor profile.

• 3 liters enough to cover water - erstat med 3 liters vegetable broth: Vegetable broth can add additional layers of flavor and nutrients.

• Lad bouillonen køle af til stuetemperatur, før du overvejer at opbevare den. Dette forhindrer kondens og bakterievækst.
• Hæld bouillonen i lufttætte beholdere eller glas med tætsluttende låg. Sørg for at efterlade lidt plads øverst, da væsken udvider sig, når den fryser.
• Hvis du planlægger at bruge bouillonen inden for en uge, kan du opbevare den i køleskabet. Sørg for, at den er i en lufttæt beholder for at forhindre, at den optager andre lugte fra køleskabet.
• For længere opbevaring, hæld bouillonen i fryseposer eller frysesikre beholdere. Del den op i portioner, så det er nemt at tage den mængde, du har brug for.
• En smart måde at fryse bouillonen på er at bruge isterningebakker. Når bouillonen er frosset, kan du overføre terningerne til en frysepose. Dette gør det nemt at tage små mængder ud til madlavning.
• Mærk beholdere og poser med datoen, så du ved, hvor længe bouillonen har været opbevaret. Bouillon kan holde sig i fryseren i op til seks måneder.
• Når du er klar til at bruge bouillonen, tø den op i køleskabet natten over eller brug en mikrobølgeovn til hurtig optøning. Hvis du har travlt, kan du også tø den op ved at placere beholderen i en skål med varmt vand.
• Opvarm bouillonen grundigt, før du bruger den i dine opskrifter. Sørg for, at den når en kogepunkt for at dræbe eventuelle bakterier, der kan have udviklet sig under opbevaring.

• Hæld bone broth i en gryde og varm det op over middel varme, indtil det begynder at simre. Rør lejlighedsvis for at sikre jævn opvarmning.
• Brug en mikrobølgeovn ved at hælde bone broth i en mikrobølgesikker skål. Dæk skålen med et låg eller en mikrobølgesikker film, og varm det op i intervaller af 1 minut, rør rundt mellem hver opvarmning, indtil det er gennemvarmt.
• Hvis du har en slow cooker, kan du hælde bone broth i den og sætte den på lav varme i 1-2 timer, indtil det er varmt.
• For en hurtig opvarmning, hæld bone broth i en kedel og varm det op, indtil det begynder at koge. Dette er især nyttigt, hvis du kun har en lille mængde bone broth.
• Hvis du har en sous vide maskine, kan du hælde bone broth i en forseglet pose og opvarme det i et vandbad ved 60°C i cirka 30 minutter.

• bageplade: Bruges til at stege knoglerne i ovnen for at give dem en rigere smag.

• ovn: Forvarmes til 200°C for at stege knoglerne.

• stor gryde: Bruges til at koge alle ingredienserne sammen og lave bouillonen.

• kniv: Til at hakke gulerødder, selleri og løg.

• skærebræt: Til at hakke grøntsagerne på en sikker måde.

• måleskeer: Til at måle æblecidereddike, salt og peber præcist.

• vandkande: Til at hælde vand i gryden, så det dækker ingredienserne.

• finmasket si: Bruges til at si bouillonen og fjerne faste stoffer.

• ske: Til at fjerne skum, der danner sig på overfladen under simringen.

Forbered ingredienserne på forhånd: Hak grøntsager og knus hvidløg dagen før for at spare tid.

Brug en trykkoger: En trykkoger kan reducere kogetiden betydeligt, så du kan lave bouillon på under 2 timer.

Frys rester: Lav en stor portion og frys bouillon i mindre portioner til senere brug.

Køb færdighakkede grøntsager: Spar tid ved at købe færdighakkede gulerødder og selleri.

Brug en skumsi: En skumsi gør det nemt og hurtigt at fjerne skum fra overfladen af bouillonen.