Opskrift.org
menu icon
search icon
  • ☰
    • ×

    Ravioli Opskrift

    Forfatter: Christian
    Udgivet: | Opdateret:

    Jump to Recipe Print Recipe

    Ravioli er en klassisk italiensk ret, der kombinerer delikat pasta med en lækker fyldning. Denne opskrift guider dig gennem processen med at lave hjemmelavet ravioli fra bunden, hvilket resulterer i en autentisk og tilfredsstillende måltid. Perfekt til en speciel middag eller når du vil imponere dine gæster med dine kulinariske færdigheder.

    De fleste ingredienser i denne opskrift er almindelige og nemme at finde i supermarkedet. Dog kan ricotta cheese og fresh basil være mindre almindelige i nogle husholdninger. Sørg for at tjekke mejeriafdelingen for ricotta cheese og grøntsagsafdelingen for fresh basil.

    ravioli-opskrift

    Ingredienser Til Ravioli Opskrift

    All-purpose flour: Grundlaget for dejen, som giver struktur og tekstur til raviolien.

    Eggs: Bruges til at binde dejen sammen og give den en rig smag.

    Olive oil: Tilføjer smag og hjælper med at gøre dejen smidig.

    Salt: Forstærker smagen i både dejen og fyldet.

    Ricotta cheese: En cremet ost, der bruges som hovedingrediens i fyldet.

    Parmesan cheese: Tilføjer en nøddeagtig og salt smag til fyldet.

    Garlic: Giver fyldet en aromatisk og smagfuld dimension.

    Fresh basil: Tilføjer en frisk og urtet smag til fyldet.

    Black pepper: Tilføjer en let krydret smag til fyldet.

    Tekniktip til Ravioli

    Når du ælter dejen, kan du bruge hælen af din hånd til at trykke dejen frem og tilbage. Dette hjælper med at udvikle glutenet i melet, hvilket gør dejen mere elastisk og lettere at arbejde med. Sørg også for at dække dejen med et fugtigt klæde, mens den hviler, for at forhindre den i at tørre ud. Når du ruller dejen ud, start med en tykkere indstilling på pastamaskinen og arbejd dig gradvist ned til en tyndere indstilling. Dette sikrer, at dejen bliver jævn og ikke revner.

    Foreslåede Tilbehør

    Grillet Asparges Med Citron: Forestil dig en tallerken med grillet asparges, der er let sprødt og har en subtil røgsmag. En skvæt friskpresset citron over toppen tilføjer en syrlig friskhed, som perfekt komplementerer de rige smage af ravioli. En drys af revet parmesan og et par blade frisk basilikum fuldender denne enkle, men elegante ret.
    Tomatsalat Med Mozzarella: En farverig tomatsalat med saftige tomater, cremet mozzarella, og frisk basilikum. Dryppet med en god olivenolie og et strejf af balsamicoeddike, denne salat bringer en frisk og livlig kontrast til den fyldige ravioli. Et drys af havsalt og friskkværnet sort peber løfter smagsoplevelsen til nye højder.
    Hvidløgsbrød: Forestil dig duften af nybagt hvidløgsbrød, sprødt på ydersiden og blødt indeni. Smørret er smeltet sammen med finthakket hvidløg og et strejf af persille, hvilket giver en uimodståelig aroma. Dette hvidløgsbrød er den perfekte ledsager til ravioli, og det er ideelt til at suge den sidste dråbe af enhver lækker sauce.
    Rucolasalat Med Pærer Og Valnødder: En delikat rucolasalat med skiver af saftige pærer og knasende valnødder. En let dressing af honning og dijonsennep tilføjer en sødme og skarphed, som balancerer de bitre noter af rucola. Denne salat bringer en frisk og tekstureret dimension til din ravioli oplevelse.
    Bagte Rodfrugter: En blanding af bagte rodfrugter som gulerødder, pastinakker, og rødbeder, der er karamelliseret til perfektion. En drys af timian og en skvæt olivenolie fremhæver de naturlige sødme og jordagtige smage. Disse bagte rodfrugter tilføjer en varm og hjertelig kontrast til den delikate ravioli.

    Alternative Ingredienser

    • all-purpose flour - erstat med spelt flour: Spelt flour provides a similar texture and is a good alternative for those looking for a more nutritious option.

    • eggs - erstat med flaxseed meal: Mix 1 tablespoon of flaxseed meal with 2.5 tablespoon of water per egg. This is a great vegan alternative that helps bind the dough.

    • olive oil - erstat med canola oil: Canola oil has a neutral flavor and similar fat content, making it a suitable replacement.

    • salt - erstat med sea salt: Sea salt can be used in the same quantity and provides a slightly different mineral content.

    • ricotta cheese - erstat med cottage cheese: Cottage cheese has a similar texture and can be blended to achieve the same creamy consistency.

    • parmesan cheese - erstat med pecorino romano: Pecorino Romano has a similar hard texture and salty flavor, making it a good alternative.

    • garlic - erstat med shallots: Shallots provide a milder flavor and can be used in the same quantity.

    • basil - erstat med oregano: Oregano has a robust flavor and can be used in a slightly smaller quantity to achieve a similar aromatic profile.

    • black pepper - erstat med white pepper: White pepper has a similar heat level and can be used in the same quantity for a slightly different flavor profile.

    Andre Alternative Opskrifter Lignende Ravioli

    Lasagne Bolognese: En klassisk italiensk ret, der kombinerer lag af pasta, kødsauce og bechamelsauce. Perfekt til en hyggelig middag med familien.
    Cannelloni Med Spinat Og Ricotta: Fyldte pastarør med en lækker blanding af spinat og ricotta, toppet med tomatsauce og parmesan. En vegetarisk favorit.
    Tortellini I Flødesauce: Små pastaringe fyldt med kød eller ost, serveret i en cremet flødesauce. En luksuriøs ret til særlige lejligheder.
    Gnocchi Med Pesto: Bløde kartoffelgnocchi vendt i en frisk basilikumpesto. En simpel, men smagfuld ret, der bringer smagen af Italien til dit bord.
    Fettuccine Alfredo: Båndpasta i en rig og cremet alfredosauce, lavet med smør, fløde og parmesan. En klassiker, der aldrig skuffer.

    Sådan Opbevarer/Fryser Du Ravioli

    • Når du har lavet din ravioli, og de er klar til at blive opbevaret, skal du først sørge for, at de er helt tørre. Læg dem på en meldrysset bageplade i et enkelt lag og lad dem tørre i cirka 15-20 minutter.

    • For at opbevare ravioli i køleskabet, læg dem i en lufttæt beholder. De kan holde sig friske i op til 2 dage. Sørg for, at de ikke ligger oven på hinanden, da de kan klistre sammen.

    • Hvis du vil fryse ravioli, skal du først lægge dem på en bageplade i et enkelt lag og fryse dem i cirka 1 time, indtil de er faste. Dette forhindrer dem i at klistre sammen.

    • Efter den første frysning, overfør ravioli til fryseposer eller lufttætte beholdere. Husk at mærke poserne med dato og indhold. De kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder.

    • Når du er klar til at tilberede frossen ravioli, skal du ikke tø dem op først. Kog dem direkte fra fryseren i saltet vand. Forlæng kogetiden med 1-2 minutter, indtil de flyder til overfladen og er gennemkogte.

    • Hvis du ønsker at tilberede en stor portion og gemme nogle til senere, kan du også fryse ravioli efter kogning. Lad dem køle helt af, læg dem i fryseposer eller beholdere, og frys dem. Når du skal bruge dem, kan du genopvarme dem i en sauce eller i mikrobølgeovnen.

    Sådan Genopvarmer Du Rester

    • Varm en gryde med lidt olivenolie over middel varme. Tilsæt den kolde ravioli og steg dem forsigtigt i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gennemvarme og let sprøde.
    • Bring en gryde med vand i kog. Tilsæt den kolde ravioli og kog dem i 1-2 minutter, indtil de flyder til overfladen og er gennemvarme.
    • Forvarm ovnen til 180°C. Læg ravioli i et ovnfast fad, dæk med aluminiumsfolie og bag i 10-15 minutter, indtil de er gennemvarme.
    • Brug en mikrobølgeovn ved at placere ravioli i en mikrobølgesikker skål. Dæk med et fugtigt papirhåndklæde og varm i 1-2 minutter, rør rundt halvvejs igennem for at sikre jævn opvarmning.
    • Varm en sauce i en gryde over middel varme. Tilsæt den kolde ravioli og lad dem simre i saucen i 3-4 minutter, indtil de er gennemvarme og smagfulde.

    Bedste Værktøjer til Ravioli

    • Skål: Bruges til at blande mel og salt samt til at lave dejen.

    • Plastfolie: Bruges til at pakke dejen ind, så den kan hvile.

    • Pastamaskine: Hjælper med at rulle dejen meget tyndt ud.

    • Kagerulle: Alternativ til pastamaskine, bruges til at rulle dejen ud.

    • Meldrysset overflade: En overflade, hvorpå dejen kan æltes uden at klistre.

    • Gaffel: Bruges til at trykke kanterne sammen på raviolien.

    • Kniv: Bruges til at skære dejen i firkanter.

    • Gryde: Bruges til at koge raviolien i saltet vand.

    • Teske: Bruges til at placere fyldet på dejfirkanterne.

    • Hvidløgspresser: Bruges til at hakke hvidløget fint.

    Sådan Spar Tid på at Lave Ravioli

    Forbered fyldet på forhånd: Lav fyldet dagen før og opbevar det i køleskabet for at spare tid på selve dagen.

    Brug en pastamaskine: En pastamaskine gør det hurtigere og nemmere at rulle dejen tyndt ud.

    Frys ekstra ravioli: Lav en stor portion og frys overskydende ravioli ned til senere brug.

    Organiser dine ingredienser: Hav alle ingredienserne målt og klar, før du begynder at lave dejen.

    Arbejd i små partier: Del dejen op i mindre portioner for at gøre det lettere at håndtere og rulle ud.

    ravioli-opskrift

    Ravioli Opskrift

    En lækker opskrift på hjemmelavet ravioli.
    Udskriv opskrifter Pin den Hop til kommentar
    Preparation Time: 30 minutes
    Cook Time: 10 minutes
    Total Time: 40 minutes
    Course: Main Course, Hovedret
    Cuisine: Italian, Italiensk
    Servings: 4 servings
    Calories: 350 kcal

    Ingredienser 

    Dough

    • 200 g All-purpose flour
    • 2 Eggs
    • 1 tablespoon Olive oil
    • 1 teaspoon Salt

    Filling

    • 200 g Ricotta cheese
    • 50 g Grated Parmesan cheese
    • 1 clove Garlic, minced
    • 1 tablespoon Chopped fresh basil
    • 1 teaspoon Salt
    • 1 teaspoon Black pepper

    Instruktioner 

    1. Bland mel og salt i en skål. Lav en fordybning i midten og tilsæt æg og olivenolie. Bland til en dej formes.
    2. Ælt dejen på en meldrysset overflade i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Pak dejen ind i plastfolie og lad den hvile i 30 minutter.
    3. Rul dejen ud med en pastamaskine eller kagerulle, indtil den er meget tynd.
    4. Bland alle ingredienserne til fyldet i en skål.
    5. Skær dejen i firkanter, læg en teskefuld fyld på hver firkant, fold dejen over og tryk kanterne sammen med en gaffel.
    6. Kog raviolien i saltet vand i ca. 3-4 minutter, indtil de flyder til overfladen.

    Næringsværdi

    Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 15g | Fat: 10g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 800mg | Potassium: 200mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 200mg | Iron: 3mg

    Nøgleord

    Pasta, Ravioli, Hjemmelavet
    Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!

    Foreslåede Forretter og Desserter til Ravioli

    Bruschetta: Start din middag med en Bruschetta fyldt med smag. Brug frisk tomat, basilikum og hvidløg til at skabe en lækker topping. Rist skiver af baguette og gnid dem med hvidløg for ekstra smag. Top med tomatblandingen og dryp med olivenolie. En perfekt kombination af sprødhed og friskhed, der vil imponere dine gæster.
    Caprese Salad Skewers: Overrask dine gæster med Caprese Salad Skewers. Træd små mozzarella kugler, cherrytomater og friske basilikumblade på små spyd. Dryp med balsamicoeddike og olivenolie for en smagfuld oplevelse. Disse små bidder er både smukke og lækre, og de er en fantastisk måde at starte ethvert måltid på.
    Tiramisu: Forestil dig en Tiramisu med et twist. I stedet for den traditionelle kaffe, brug en espresso martini for at give desserten et ekstra pift. Lagene af mascarpone og ladyfingers vil stadig være der, men med en subtil smag af vodka og kaffelikør. Top det hele med et drys kakaopulver og nogle chokoladespåner for en dekadent afslutning.
    Panna Cotta: Prøv en Panna Cotta med en frugtagtig overraskelse. Lav den klassiske fløde- og gelatin-base, men tilsæt en puré af mango eller hindbær for en frisk smag. Server den med en coulis af samme frugt og pynt med friske bær og et par blade mynte. Denne version giver en let og forfriskende afslutning på ethvert måltid.
    FAQ:
    Kan jeg bruge en anden type mel i stedet for almindeligt hvedemel?
    Ja, du kan eksperimentere med andre typer mel som durumhvede eller fuldkornsmel, men det kan ændre teksturen og smagen af raviolien.
    Hvorfor skal dejen hvile i 30 minutter?
    At lade dejen hvile giver glutenet tid til at slappe af, hvilket gør det lettere at rulle dejen tyndt ud og giver en bedre tekstur til den færdige ravioli.
    Kan jeg lave fyldet på forhånd?
    Ja, du kan lave fyldet på forhånd og opbevare det i køleskabet i op til en dag. Det kan faktisk hjælpe med at intensivere smagene.
    Hvordan ved jeg, hvornår raviolien er færdigkogt?
    Raviolien er færdigkogt, når de flyder til overfladen af det kogende vand, hvilket normalt tager omkring 3-4 minutter.
    Kan jeg fryse raviolien?
    Ja, du kan fryse raviolien. Læg dem på en bageplade i fryseren, indtil de er faste, og overfør dem derefter til en frysepose. Kog dem direkte fra frossen tilstand, men tilføj et par ekstra minutter til kogetiden.

    Flere fantastiske opskrifter du skal prøve 🙂

    More Aftensmad

    Reader Interactions

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

    Bedømmelse af Opskrifter




    ×