Denne opskrift på okseinderlår er perfekt til en hyggelig middag. Kombinationen af rødvin, oksebouillon og aromatiske løg og hvidløg skaber en rig og smagfuld ret, der vil imponere dine gæster.

Hvis du ikke har okseinderlår derhjemme, skal du besøge slagteren eller supermarkedets kødafdeling. Rødvin og oksebouillon er også nødvendige ingredienser, som du måske ikke har på lager. Sørg for at vælge en god kvalitet rødvin for at forbedre smagen af retten.

Ingredienser Til Okseinderlår Opskrift

Okseinderlår: En mager og smagfuld udskæring af oksekød, perfekt til langsom tilberedning.

Løg: Tilføjer sødme og dybde til retten, når de er stegt.

Hvidløg: Giver en aromatisk og let krydret smag.

Rødvin: Bruges til at deglaze panden og tilføjer en rig smag til saucen.

Oksebouillon: Tilføjer ekstra dybde og umami til retten.

Olivenolie: Bruges til at brune kødet og stege løg og hvidløg.

Salt: For at fremhæve smagene i retten.

Peber: Tilføjer en let krydret smag og dybde.

Tekniktip til Tilberedning

Når du bruner okseinderlår, er det vigtigt at sikre, at panden er meget varm, før du tilsætter olivenolie. Dette hjælper med at skabe en god stegeskorpe, som låser saften inde i kødet. Sørg for at vende kødet jævnligt, så alle sider bliver jævnt brunet.

Foreslåede Tilbehør

Kartoffelmos: Forestil dig en kartoffelmos med en cremet konsistens, der smelter på tungen. Tilsæt en smule hvidløg og smør for en ekstra rig smag, og drys med friskhakket persille for en farverig finish. Perfekt til at absorbere de lækre safter fra okseinderlåret.

Grønne Bønner Med Bacon: Sprøde grønne bønner svøbt i sprødstegt bacon. En kombination af friskhed og saltet umami, der tilføjer en dejlig kontrast til det møre kød. En smule citron og hvidløg kan løfte smagen yderligere.

Rødbedesalat: En farverig rødbedesalat med skiver af syltede rødbeder, æbler, og valnødder. En let vinaigrette med honning og sennep binder det hele sammen og giver en frisk og sprød kontrast til det rige oksekød.

Flødekartofler: Luksuriøse flødekartofler bagt i ovnen med lag af fløde og ost. En dekadent side-dish, der tilføjer en cremet og fyldig tekstur til måltidet. Perfekt til at komplementere den dybe smag af okseinderlåret.

Ratatouille: En klassisk ratatouille med lag af aubergine, squash, tomater, og peberfrugter. En symfoni af farver og smage, der bringer en smule af den franske solskin til din tallerken. En let og sund ledsager til det rige kød.

Alternative Ingredienser

okseinderlår - erstat med svinekam: Svinekam har en lignende tekstur og smag, hvilket gør det til en god erstatning i opskrifter, der kræver okseinderlår.
hakket løg - erstat med skalotteløg: Skalotteløg har en mildere og sødere smag, som kan tilføje en delikat nuance til retten.
hakket hvidløg - erstat med hvidløgspulver: Hvidløgspulver kan bruges som en hurtig og nem erstatning, selvom det mangler den friske smag af hakket hvidløg.
rødvin - erstat med balsamicoeddike: Balsamicoeddike kan tilføje en lignende dybde og sødme til retten, selvom det har en lidt anderledes smagsprofil.
oksebouillon - erstat med kyllingebouillon: Kyllingebouillon kan bruges som en erstatning, da det stadig giver en rig smag, selvom det er lidt lettere end oksebouillon.
olivenolie - erstat med rapsolie: Rapsolie har en neutral smag og høj røgpunkt, hvilket gør det til en god erstatning for olivenolie i madlavning.
salt - erstat med sojasauce: Sojasauce kan tilføje både salt og umami smag til retten, hvilket kan give en ekstra dybde.
peber - erstat med hvid peber: Hvid peber har en lignende krydret smag, men med en lidt anderledes aroma, hvilket kan give en interessant variation.

Andre Alternative Opskrifter

Braiseret Oksekød Med Rodfrugter: Denne ret er perfekt til dem, der elsker mørt kød og sæsonens rodfrugter. Kombinationen af oksekød og gulerødder, pastinakker og kartofler giver en dyb og rig smag, der vil varme enhver kold aften.

Oksegryde Med Svampe: En lækker og fyldig oksegryde med svampe og rødvin. Denne opskrift kombinerer mørt oksekød med champignon og timian for en smagfuld og aromatisk oplevelse. Perfekt serveret med kartoffelmos eller ris.

Langtidsstegt Oksebryst: Langtidsstegt oksebryst er en klassiker, der aldrig går af mode. Denne opskrift kræver tålmodighed, men belønningen er et mørt og saftigt stykke kød, der smelter i munden. Server med grøntsager og kartofler for en komplet middag.

Oksekød Stroganoff: En klassisk russisk ret med oksekød, løg, svampe og creme fraiche. Denne opskrift er både nem og hurtig at lave, og den er perfekt til en travl hverdag. Server med ris eller pasta for en mættende og tilfredsstillende måltid.

Oksefilet Med Peberrodssauce: Denne opskrift på oksefilet med peberrodssauce er ideel til en særlig lejlighed. Kombinationen af mørt kød og den skarpe peberrodssauce skaber en uforglemmelig smagsoplevelse. Server med grøntsager og kartofler for en elegant middag.

Sådan Opbevares og Fryses Retten

Lad okseinderlår køle helt af, inden du begynder at opbevare det. Dette forhindrer kondens og holder kødet saftigt.
Skær kødet i skiver eller tern, så det er nemmere at opbevare og genopvarme.
Brug lufttætte beholdere eller fryseposer til opbevaring. Sørg for at fjerne så meget luft som muligt fra poserne for at undgå frostskader.
Mærk beholderne eller poserne med dato og indhold, så du nemt kan holde styr på, hvornår det blev tilberedt.
Opbevar okseinderlår i køleskabet i op til 3-4 dage. Sørg for, at temperaturen i køleskabet er under 4 grader celsius.
For længere opbevaring, frys kødet. Det kan holde sig i fryseren i op til 3 måneder uden at miste smag eller tekstur.
Når du er klar til at genopvarme, tø kødet op i køleskabet natten over. Dette sikrer en jævn optøning og bevarer kødets saftighed.
Genopvarm kødet forsigtigt i en gryde eller ovn ved lav temperatur for at undgå at det bliver tørt. Tilføj eventuelt lidt oksebouillon eller rødvin for ekstra smag og fugt.
Hvis du har rester af løg og hvidløg fra retten, kan disse også opbevares separat i lufttætte beholdere og genopvarmes sammen med kødet.

Sådan Varmes Rester Op

Forvarm ovnen til 150 grader celsius. Læg okseinderlår i et ovnfast fad og dæk det med stanniol. Varm i 20-25 minutter, eller indtil kødet er gennemvarmt.
Varm en pande op på middel varme og tilsæt en smule olivenolie. Skær okseinderlår i skiver og steg dem i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gennemvarme.
Brug en mikrobølgeovn ved at lægge okseinderlår i en mikrobølgesikker beholder. Dæk med et fugtigt køkkenrulle og varm på høj i 2-3 minutter, tjek og rør rundt halvvejs igennem.
Lav en sauce eller gravy ved at opvarme oksebouillon og rødvin i en gryde. Skær okseinderlår i skiver og læg dem i saucen. Lad det simre i 10-15 minutter, indtil kødet er gennemvarmt.
Brug en sous vide-maskine ved at vakuumforsegle okseinderlår og nedsænke det i vand ved 60 grader celsius i 30-40 minutter. Dette vil sikre, at kødet forbliver saftigt og mørt.

Bedste Værktøjer til Tilberedning

Stegepande: Bruges til at brune okseinderlåret og stege løg og hvidløg.
Ovnfast gryde: Bruges til at tilberede okseinderlåret i ovnen.
Ovn: Forvarmes til 160 grader celsius for at tilberede retten.
Kniv: Bruges til at hakke løg og hvidløg.
Skærebræt: Bruges som underlag til at hakke løg og hvidløg.
Spatel: Bruges til at røre i løgblandingen og vende kødet.
Målebæger: Bruges til at måle rødvin og oksebouillon.
Låg: Bruges til at dække den ovnfaste gryde under tilberedning i ovnen.
Tang: Bruges til at håndtere og vende okseinderlåret under bruningen.
Ske: Bruges til at hælde løgblandingen over kødet.

Sådan Spar Tid på Tilberedning

Forbered ingredienserne på forhånd: Hak løg og hvidløg dagen før og opbevar dem i en lufttæt beholder.

Brug en trykkoger: Reducer tilberedningstiden ved at bruge en trykkoger i stedet for ovnen.

Multitask: Mens okseinderlåret bruner, kan du forberede rødvin og oksebouillon.

Forvarm ovnen tidligt: Tænd ovnen, før du begynder at brune kødet, så den er klar, når du er færdig.

Brug færdiglavet bouillon: Spar tid ved at bruge færdiglavet oksebouillon i stedet for at lave din egen.

Okseinderlår Opskrift

En lækker opskrift på okseinderlår, perfekt til en hyggelig middag.

Udskriv opskrifter Pin den Hop til kommentar

Preparation Time: 20

Cook Time: 2

Total Time: 2 20

Course: Main Course, Hovedret

Cuisine: Danish, Dansk

Servings: servings

Calories: 450 kcal

Ingredienser

Hovedingredienser

1 kg Okseinderlår
2 stk Løg hakket
3 fed Hvidløg hakket
2 dl Rødvin
2 dl Oksebouillon
2 spsk Olivenolie
1 tsk Salt
1 tsk Peber

Instruktioner

Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
Varm olivenolie i en stegepande og brun okseinderlåret på alle sider.
Fjern kødet fra panden og læg det i en ovnfast gryde.
Steg løg og hvidløg i samme pande indtil de er bløde.
Tilsæt rødvin og lad det simre i 5 minutter.
Hæld løgblandingen over kødet i gryden og tilsæt oksebouillon.
Krydr med salt og peber, dæk gryden til og sæt den i ovnen i 2 timer.
Tag gryden ud af ovnen og lad kødet hvile i 10 minutter før servering.

Næringsværdi

Nøgleord

Beef, Oksekød

Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!

Foreslåede Forretter og Desserter

Røget Laks Med Avocado: Start din middag med en Røget Laks Med Avocado for en frisk og elegant forret. Den røgede laks kombineres med cremet avocado, som er moset og krydret med lidt citronsaft og friskkværnet peber. Server det på små skiver af ristet brød eller sprøde kiks. Pynt med dild og et par kapers for at tilføje en ekstra dimension af smag og tekstur. Denne ret er både let og luksuriøs, perfekt til at vække appetitten uden at fylde for meget.

Bruschetta Med Tomat Og Basilikum: En klassisk Bruschetta Med Tomat Og Basilikum er altid et hit. Skær modne tomater i små tern og bland dem med frisk basilikum, hakket hvidløg, olivenolie, salt og peber. Lad blandingen trække, så smagene kan udvikle sig. Rist skiver af baguette, gnid dem med et skåret hvidløgsfed og top med tomatblandingen. Dryp med lidt ekstra olivenolie og server straks. Denne enkle, men smagfulde forret er en perfekt måde at starte ethvert måltid på.

Chokolademousse: Forestil dig en silkeblød chokolademousse, der smelter på tungen. Denne dekadente dessert kan toppes med friske bær og et drys af revet mørk chokolade for at tilføje en ekstra dimension af smag. Server den i små glas for en elegant præsentation, og overvej at tilføje en skefuld flødeskum for at gøre den endnu mere uimodståelig. Perfekt til at afslutte et måltid med stil.

Tiramisu: En klassisk tiramisu er altid et hit. Lag af blød mascarponecreme, kaffe-dyppede ladyfingers og et strejf af kakao gør denne dessert til en uforglemmelig oplevelse. For en moderne twist kan du tilføje et lag af friske hindbær eller en smule appelsinskal for at give en frisk kontrast til den rige smag. Server den i individuelle portioner for en sofistikeret touch.

FAQ:

Hvordan sikrer jeg, at okseinderlåret bliver mørt?

Det er vigtigt at brune kødet godt på alle sider først og derefter lade det simre i ovnen ved lav temperatur i lang tid. Det hjælper med at nedbryde bindevævet og gør kødet mørt.

Kan jeg bruge en anden type vin end rødvin?

Ja, du kan bruge hvidvin eller endda en alkoholfri vin, hvis du foretrækker det. Smagen vil ændre sig lidt, men retten vil stadig være lækker.

Hvad kan jeg servere som tilbehør til denne ret?

Kartofler, rodfrugter eller en frisk salat passer rigtig godt til okseinderlår. Du kan også servere det med en god brød til at suge saucen op.

Kan jeg lave denne ret i en slow cooker?

Ja, du kan sagtens bruge en slow cooker. Følg de samme trin for at brune kødet og stege løgene, og overfør derefter alt til slow cookeren. Lad det simre på lav i 6-8 timer.

Hvordan opbevarer jeg rester?

Rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Du kan også fryse dem ned i op til 3 måneder. Varm dem forsigtigt op igen i ovnen eller på komfuret.

Flere fantastiske opskrifter du skal prøve 🙂

Grydebrød Opskrift
1 time
Biryani Opskrift
1 time 30 minutter
Kartoffelgratin Opskrift
1 time 15 minutter
Frikadeller Opskrift
35 minutter
Æggekage Opskrift
30 minutter
Ezme Opskrift
15 minutter
Jomfruhummerhaler Opskrift
25 minutter
Oreo Cheesecake Opskrift
1 time 20 minutter