Denne opskrift på okseinderlår er perfekt til en hyggelig middag. Kombinationen af rødvin, oksebouillon og aromatiske løg og hvidløg skaber en rig og smagfuld ret, der vil imponere dine gæster.
Hvis du ikke har okseinderlår derhjemme, skal du besøge slagteren eller supermarkedets kødafdeling. Rødvin og oksebouillon er også nødvendige ingredienser, som du måske ikke har på lager. Sørg for at vælge en god kvalitet rødvin for at forbedre smagen af retten.

Ingredienser Til Okseinderlår Opskrift
Okseinderlår: En mager og smagfuld udskæring af oksekød, perfekt til langsom tilberedning.
Løg: Tilføjer sødme og dybde til retten, når de er stegt.
Hvidløg: Giver en aromatisk og let krydret smag.
Rødvin: Bruges til at deglaze panden og tilføjer en rig smag til saucen.
Oksebouillon: Tilføjer ekstra dybde og umami til retten.
Olivenolie: Bruges til at brune kødet og stege løg og hvidløg.
Salt: For at fremhæve smagene i retten.
Peber: Tilføjer en let krydret smag og dybde.
Tekniktip til Tilberedning
Når du bruner okseinderlår, er det vigtigt at sikre, at panden er meget varm, før du tilsætter olivenolie. Dette hjælper med at skabe en god stegeskorpe, som låser saften inde i kødet. Sørg for at vende kødet jævnligt, så alle sider bliver jævnt brunet.
Foreslåede Tilbehør
Alternative Ingredienser
okseinderlår - erstat med svinekam: Svinekam har en lignende tekstur og smag, hvilket gør det til en god erstatning i opskrifter, der kræver okseinderlår.
hakket løg - erstat med skalotteløg: Skalotteløg har en mildere og sødere smag, som kan tilføje en delikat nuance til retten.
hakket hvidløg - erstat med hvidløgspulver: Hvidløgspulver kan bruges som en hurtig og nem erstatning, selvom det mangler den friske smag af hakket hvidløg.
rødvin - erstat med balsamicoeddike: Balsamicoeddike kan tilføje en lignende dybde og sødme til retten, selvom det har en lidt anderledes smagsprofil.
oksebouillon - erstat med kyllingebouillon: Kyllingebouillon kan bruges som en erstatning, da det stadig giver en rig smag, selvom det er lidt lettere end oksebouillon.
olivenolie - erstat med rapsolie: Rapsolie har en neutral smag og høj røgpunkt, hvilket gør det til en god erstatning for olivenolie i madlavning.
salt - erstat med sojasauce: Sojasauce kan tilføje både salt og umami smag til retten, hvilket kan give en ekstra dybde.
peber - erstat med hvid peber: Hvid peber har en lignende krydret smag, men med en lidt anderledes aroma, hvilket kan give en interessant variation.
Andre Alternative Opskrifter
Sådan Opbevares og Fryses Retten
- Lad okseinderlår køle helt af, inden du begynder at opbevare det. Dette forhindrer kondens og holder kødet saftigt.
- Skær kødet i skiver eller tern, så det er nemmere at opbevare og genopvarme.
- Brug lufttætte beholdere eller fryseposer til opbevaring. Sørg for at fjerne så meget luft som muligt fra poserne for at undgå frostskader.
- Mærk beholderne eller poserne med dato og indhold, så du nemt kan holde styr på, hvornår det blev tilberedt.
- Opbevar okseinderlår i køleskabet i op til 3-4 dage. Sørg for, at temperaturen i køleskabet er under 4 grader celsius.
- For længere opbevaring, frys kødet. Det kan holde sig i fryseren i op til 3 måneder uden at miste smag eller tekstur.
- Når du er klar til at genopvarme, tø kødet op i køleskabet natten over. Dette sikrer en jævn optøning og bevarer kødets saftighed.
- Genopvarm kødet forsigtigt i en gryde eller ovn ved lav temperatur for at undgå at det bliver tørt. Tilføj eventuelt lidt oksebouillon eller rødvin for ekstra smag og fugt.
- Hvis du har rester af løg og hvidløg fra retten, kan disse også opbevares separat i lufttætte beholdere og genopvarmes sammen med kødet.
Sådan Varmes Rester Op
Forvarm ovnen til 150 grader celsius. Læg okseinderlår i et ovnfast fad og dæk det med stanniol. Varm i 20-25 minutter, eller indtil kødet er gennemvarmt.
Varm en pande op på middel varme og tilsæt en smule olivenolie. Skær okseinderlår i skiver og steg dem i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gennemvarme.
Brug en mikrobølgeovn ved at lægge okseinderlår i en mikrobølgesikker beholder. Dæk med et fugtigt køkkenrulle og varm på høj i 2-3 minutter, tjek og rør rundt halvvejs igennem.
Lav en sauce eller gravy ved at opvarme oksebouillon og rødvin i en gryde. Skær okseinderlår i skiver og læg dem i saucen. Lad det simre i 10-15 minutter, indtil kødet er gennemvarmt.
Brug en sous vide-maskine ved at vakuumforsegle okseinderlår og nedsænke det i vand ved 60 grader celsius i 30-40 minutter. Dette vil sikre, at kødet forbliver saftigt og mørt.
Bedste Værktøjer til Tilberedning
Stegepande: Bruges til at brune okseinderlåret og stege løg og hvidløg.
Ovnfast gryde: Bruges til at tilberede okseinderlåret i ovnen.
Ovn: Forvarmes til 160 grader celsius for at tilberede retten.
Kniv: Bruges til at hakke løg og hvidløg.
Skærebræt: Bruges som underlag til at hakke løg og hvidløg.
Spatel: Bruges til at røre i løgblandingen og vende kødet.
Målebæger: Bruges til at måle rødvin og oksebouillon.
Låg: Bruges til at dække den ovnfaste gryde under tilberedning i ovnen.
Tang: Bruges til at håndtere og vende okseinderlåret under bruningen.
Ske: Bruges til at hælde løgblandingen over kødet.
Sådan Spar Tid på Tilberedning
Forbered ingredienserne på forhånd: Hak løg og hvidløg dagen før og opbevar dem i en lufttæt beholder.
Brug en trykkoger: Reducer tilberedningstiden ved at bruge en trykkoger i stedet for ovnen.
Multitask: Mens okseinderlåret bruner, kan du forberede rødvin og oksebouillon.
Forvarm ovnen tidligt: Tænd ovnen, før du begynder at brune kødet, så den er klar, når du er færdig.
Brug færdiglavet bouillon: Spar tid ved at bruge færdiglavet oksebouillon i stedet for at lave din egen.

Okseinderlår Opskrift
Ingredienser
Hovedingredienser
- 1 kg Okseinderlår
- 2 stk Løg hakket
- 3 fed Hvidløg hakket
- 2 dl Rødvin
- 2 dl Oksebouillon
- 2 spsk Olivenolie
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Peber
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- Varm olivenolie i en stegepande og brun okseinderlåret på alle sider.
- Fjern kødet fra panden og læg det i en ovnfast gryde.
- Steg løg og hvidløg i samme pande indtil de er bløde.
- Tilsæt rødvin og lad det simre i 5 minutter.
- Hæld løgblandingen over kødet i gryden og tilsæt oksebouillon.
- Krydr med salt og peber, dæk gryden til og sæt den i ovnen i 2 timer.
- Tag gryden ud af ovnen og lad kødet hvile i 10 minutter før servering.
Næringsværdi
Nøgleord
Foreslåede Forretter og Desserter
Flere fantastiske opskrifter du skal prøve 🙂
- Grydebrød Opskrift1 time
- Biryani Opskrift1 time 30 minutter
- Kartoffelgratin Opskrift1 time 15 minutter
- Frikadeller Opskrift35 minutter
- Æggekage Opskrift30 minutter
- Ezme Opskrift15 minutter
- Jomfruhummerhaler Opskrift25 minutter
- Oreo Cheesecake Opskrift1 time 20 minutter
Skriv et svar