Beef Wellington Opskrift

Oksemørbrad: En mør og saftig udskæring af oksekød, der er perfekt til denne ret.

Svampe: Finthakkede svampe, der tilføjer en rig og jordagtig smag.

Butterdej: En let og sprød dej, der omslutter oksekødet.

Prosciutto: Tynde skiver af italiensk skinke, der tilføjer en salt og umami smag.

Æggeblommer: Bruges til at pensle butterdejen for en gylden og sprød overflade.

Salt: Til at krydre oksekødet.

Peber: Til at krydre oksekødet.

Når du bruner oksemørbraden, sørg for at panden er meget varm, så du får en god karamelisering på kødet. Dette vil tilføje ekstra smag til din Beef Wellington.

• beef tenderloin - erstat med svinemørbrad: Svinemørbrad er en magert kød, der kan give en lignende tekstur og smag som oksemørbrad.

• beef tenderloin - erstat med portobello svampe: For en vegetarisk version kan portobello svampe give en kødfuld tekstur og rig smag.

• finely chopped mushrooms - erstat med aubergine: Finthakket aubergine kan give en lignende tekstur og absorberer smag godt.

• finely chopped mushrooms - erstat med linser: Linser kan give en jordagtig smag og proteinrig fyldning.

• puff pastry - erstat med filodej: Filodej er lettere og giver en sprød tekstur, men kræver flere lag for at opnå den samme fylde.

• puff pastry - erstat med butterdej: Butterdej er en anden type dej, der kan give en lignende flakiness og smøragtig smag.

• prosciutto - erstat med parmaskinke: Parmaskinke har en lignende salt og delikat smag som prosciutto.

• prosciutto - erstat med serrano skinke: Serrano skinke har en lignende tekstur og smag, men kan være lidt mere intens.

• beaten egg yolks - erstat med mælk: Mælk kan bruges til at pensle dejen for at give en gylden farve, selvom det ikke giver samme glans som æggeblommer.

• beaten egg yolks - erstat med fløde: Fløde kan også bruges til at pensle dejen og vil give en rigere farve og smag.

• salt - erstat med sojasovs: Sojasovs kan tilføje både salt og umami smag til retten.

• pepper - erstat med hvidløgspulver: Hvidløgspulver kan tilføje en anden type krydderi og dybde til retten.

• Når din beef wellington er afkølet helt, skal du pakke den tæt ind i plastfolie for at bevare friskheden.
• Placer den indpakkede beef wellington i en lufttæt beholder eller en frysepose for ekstra beskyttelse mod frostskader.
• For at fryse, læg den indpakkede beef wellington i fryseren. Den kan opbevares i op til 3 måneder uden at miste sin smag og tekstur.
• Når du er klar til at nyde din beef wellington, skal du tage den ud af fryseren og lade den tø op i køleskabet natten over.
• For at genopvarme, forvarm ovnen til 180°C. Fjern plastfolien og placer beef wellington på en bageplade.
• Dæk den løst med aluminiumsfolie for at forhindre, at dejen bliver for mørk, og bag i 20-25 minutter, eller indtil den er gennemvarmet.
• Hvis du har rester, kan du opbevare dem i køleskabet i op til 3 dage. Sørg for at pakke dem tæt ind i plastfolie eller opbevare dem i en lufttæt beholder.
• For at genopvarme rester, forvarm ovnen til 180°C og bag dem i 10-15 minutter, indtil de er varme hele vejen igennem.

• Forvarm ovnen til 150°C. Pak beef wellington ind i aluminiumsfolie for at forhindre, at den tørrer ud. Varm den i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil den er gennemvarm.
• Brug en mikrobølgeovn som en hurtigere metode. Skær beef wellington i skiver og læg dem på en mikrobølgesikker tallerken. Dæk med et fugtigt køkkenrulle og varm i 1-2 minutter, kontroller temperaturen og gentag om nødvendigt.
• Varm beef wellington på en stegepande ved lav varme. Skær i skiver og steg forsigtigt i lidt smør eller olivenolie i 5-7 minutter, vend skiverne halvvejs igennem.
• Brug en dampkoger for at bevare fugtigheden. Placer beef wellington skiver i dampkogeren og varm i 10-15 minutter.
• Hvis du har en airfryer, kan du også bruge den. Forvarm til 160°C og varm beef wellington i 10-12 minutter, indtil den er sprød og gennemvarm.

• Ovn: Bruges til at bage Beef Wellington ved 200°c.

• Pande: Anvendes til at brune oksemørbraden og stege svampene.

• Plastfolie: Hjælper med at rulle prosciutto, svampe og oksemørbraden sammen.

• Kagerulle: Bruges til at rulle butterdejen ud.

• Pensel: Til at pensle butterdejen med æggeblomme.

• Kniv: Til at hakke svampene fint.

• Skærebræt: Til at placere og hakke svampene.

• Bageplade: Til at placere den indpakkede oksemørbrad på, når den skal bages i ovnen.

• Stegetermometer: For at sikre, at oksemørbraden har den ønskede indre temperatur.

• Skål: Til at slå æggeblommerne ud og piske dem.

Forbered fyldet på forhånd: Hak svampene og steg dem dagen før for at spare tid på selve dagen.

Brug færdiglavet butterdej: Køb butterdej i stedet for at lave det fra bunden for at reducere forberedelsestiden.

Køl mørbraden hurtigt: Placer den brunede oksemørbrad i fryseren i 10-15 minutter for at køle den hurtigt ned.

Brug plastfolie effektivt: Brug plastfolie til at rulle prosciutto og svampe omkring mørbraden for en hurtigere og mere præcis indpakning.

Forbered alt på forhånd: Mål og forbered alle ingredienser, før du starter, for at gøre processen mere strømlinet.