Tom Yum Opskrift

Kyllingebouillon: En smagfuld base lavet af kogt kylling, der giver suppen dybde.

Citrongræs: En aromatisk plante, der tilføjer en frisk, citrusagtig smag.

Kafir limeblade: Blade fra kaffirlimefrugten, der giver en unik, syrlig smag.

Rød chili: Tilføjer varme og krydderi til suppen.

Rejer: Friske eller frosne rejer, der giver en delikat smag og tekstur.

Champignon: Svampe, der tilføjer en jordagtig smag og tekstur.

Tomater: Tilføjer sødme og syrlighed til suppen.

Fiskesauce: En saltet sauce lavet af fermenteret fisk, der tilføjer dybde og umami.

Limejuice: Friskpresset limejuice, der tilføjer syrlighed og friskhed.

Koriander: Friske urter, der tilføjer en lys, citrusagtig smag.

Når du arbejder med citrongræs, skal du sørge for at knuse det let med bagsiden af en kniv, før du skærer det i stykker. Dette hjælper med at frigive de aromatiske olier og giver en mere intens smag til din Tom Yum.

• kyllingebouillon - erstat med grøntsagsbouillon: Grøntsagsbouillon kan give en lignende dybde af smag og er et godt alternativ for vegetarer.

• citron græs - erstat med citronmelisse: Citronmelisse har en lignende citrusagtig smag, selvom den er lidt mildere.

• kafir limeblade - erstat med laurbærblade og limezest: Laurbærblade giver en aromatisk smag, og limezest tilføjer den nødvendige citrusnote.

• rød chili - erstat med jalapeño: Jalapeño kan give en lignende varme og krydderi, selvom smagen er lidt anderledes.

• rejer - erstat med kyllingestykker: Kyllingestykker kan give en lignende proteinrig tekstur og smag, især for dem, der ikke spiser skaldyr.

• champignon - erstat med shiitake svampe: Shiitake svampe har en rigere og mere kompleks smag, der kan tilføje dybde til retten.

• tomater - erstat med cherrytomater: Cherrytomater kan give en lignende sødme og syrlighed, og de holder deres form godt i suppen.

• fiskesauce - erstat med sojasauce: Sojasauce kan give en lignende salt og umami smag, hvilket er nyttigt for dem, der ikke spiser fisk.

• limejuice - erstat med citronsaft: Citronsaft kan give en lignende syrlighed og friskhed til retten.

• koriander - erstat med persille: Persille kan give en frisk smag og farve, selvom smagen er lidt anderledes end koriander.

• Lad Tom Yum køle helt af, før du overvejer at opbevare den. Dette hjælper med at forhindre bakterievækst.
• Hæld suppen i lufttætte beholdere. Sørg for at efterlade lidt plads øverst, da væsken kan udvide sig, når den fryses.
• Hvis du planlægger at opbevare Tom Yum i køleskabet, kan den holde sig frisk i op til 3 dage. Sørg for at opbevare den i en lufttæt beholder for at bevare smagen.
• For længere opbevaring, frys suppen. Den kan holde sig i fryseren i op til 2-3 måneder. Husk at mærke beholderne med datoen, så du ved, hvornår du lavede den.
• Når du er klar til at nyde Tom Yum igen, tø den op i køleskabet natten over. Dette sikrer en jævn optøning og bevarer smagen bedst muligt.
• Varm suppen op langsomt på komfuret over medium varme. Undgå at koge den, da dette kan ændre smagen og teksturen af ingredienserne som rejer og champignon.
• Hvis du finder, at suppen har mistet noget af sin friskhed, kan du tilføje en smule ekstra limejuice og fiskesauce for at genoplive smagen.
• Pynt med frisk koriander lige før servering for at give den et frisk pust og en autentisk smag.

• Varm tom yum forsigtigt op i en gryde over medium varme. Rør jævnligt for at sikre, at rejerne og champignonerne ikke bliver overkogte. Dette vil tage omkring 5-7 minutter.
• Hvis du har travlt, kan du bruge en mikrobølgeovn. Placer tom yum i en mikrobølgesikker skål, dæk den med et låg eller mikrobølgesikker plastfolie, og varm den op i intervaller af 1 minut. Rør rundt mellem hver opvarmning for at sikre jævn varmefordeling.
• For at bevare smagen bedst muligt, kan du opvarme tom yum i et vandbad. Placer gryden med tom yum i en større gryde med simrende vand. Dette vil tage lidt længere tid, men det forhindrer, at suppen koger over og bevarer smagen af limejuice og fiskesauce.
• Hvis du ønsker at tilføje ekstra friskhed, kan du hakke lidt ekstra koriander og drysse det over suppen lige inden servering efter opvarmning.

• Gryde: Bruges til at koge kyllingebouillon og simre ingredienserne.

• Kniv: Nødvendig for at skære citrongræs, chili, champignon og tomater.

• Skærebræt: En sikker overflade til at skære alle ingredienserne.

• Måleskeer: Bruges til præcist at måle fiskesauce og limejuice.

• Ske: Til omrøring af suppen under tilberedningen.

• Tang: Praktisk til at tilføje og fjerne rejer fra gryden.

• Suppeske: Til servering af den færdige Tom Yum suppe.

• Køkkenur: Til at holde styr på simretiden.

• Skål: Til at holde hakket koriander klar til servering.

Forbered ingredienserne på forhånd: Hak citrongræs, skær chili og tomater i skiver, og rens rejer på forhånd for at spare tid under madlavningen.

Brug færdiglavet kyllingebouillon: Køb kyllingebouillon fra butikken i stedet for at lave den fra bunden.

Forbered en stor portion: Lav en større mængde Tom Yum og frys ned i portioner, så du nemt kan varme det op senere.

Organiser dine redskaber: Hav alle dine køkkenredskaber klar og inden for rækkevidde, så du ikke skal lede efter dem midt i madlavningen.