Pasta carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer enkelhed med rig smag. Denne opskrift kræver kun få ingredienser og kan tilberedes på kort tid, hvilket gør den perfekt til en hurtig og lækker middag. Den cremede sauce, der dannes ved at blande æg og parmesanost, giver retten en luksuriøs tekstur, mens pancettaen tilføjer en dejlig sprødhed og saltet smag.

Hvis du ikke har pancetta derhjemme, kan det være nødvendigt at besøge et supermarked eller en specialbutik for at finde det. Pancetta er en italiensk bacon, der er saltet og krydret, men ikke røget. Det giver en unik smag til retten, som er svær at erstatte med almindelig bacon. Sørg også for at have friskrevet parmesanost af høj kvalitet, da det er en vigtig komponent i saucen.

Ingredienser til pasta carbonára opskrift

Spaghetti: En type pasta, der er lang og tynd, perfekt til at absorbere saucen.

Pancetta: Italiensk bacon, der er saltet og krydret, men ikke røget. Tilføjer en sprød og saltet smag.

Æg: Bruges til at skabe den cremede sauce, når de blandes med parmesanosten.

Parmesanost: En hård, saltet ost, der er essentiel for den autentiske smag og tekstur af carbonara.

Tekniktip Til Pasta Carbonára

Når du pisker æggene og tilsætter parmesanosten, sørg for at gøre det i en skål, der er stor nok til at rumme hele spaghetti-blandingen. Dette gør det lettere at blande ingredienserne hurtigt, når du tilsætter dem til pastaen. Hvis du er bekymret for, at æggene koagulerer, kan du temperere dem ved først at tilsætte en lille mængde af den varme spaghetti til æg-og-ost-blandingen, før du hælder det hele tilbage i panden.

Foreslåede Tilbehør

Grillet Asparges: Forestil dig en tallerken med grillet asparges, der er let krydret med havsalt og en smule citronsaft. Den sprøde tekstur og den subtile røgede smag vil komplementere din Pasta Carbonára perfekt. En simpel, men sofistikeret tilføjelse, der bringer en friskhed til måltidet.

Caprese Salat: En Caprese Salat med saftige tomater, cremet mozzarella og frisk basilikum, dryppet med en god olivenolie og balsamico. Denne klassiske italienske salat tilføjer en farverig og smagfuld dimension til din Pasta Carbonára, og dens lethed balancerer den rige pastaret.

Hvidløgsbrød: Tænk på hvidløgsbrød, der er sprødt på ydersiden og blødt indeni, smurt med en rig hvidløgssmør og drysset med friskhakket persille. Dette brød er den perfekte følgesvend til at suge den lækre sauce op fra din Pasta Carbonára og tilføjer en ekstra dimension af smag og tekstur.

Rucola Salat: En frisk rucola salat med parmesanflager, ristede pinjekerner og en let citronvinaigrette. Den pebrede smag af rucola og den nøddeagtige crunch fra pinjekernerne giver en dejlig kontrast til den cremede Pasta Carbonára.

Bruschetta: Prøv bruschetta med saftige tomater, frisk basilikum og en smule hvidløg på sprøde skiver af baguette. Denne forret er ikke kun en fryd for øjet, men også en smagseksplosion, der vil vække dine smagsløg før du dykker ned i din Pasta Carbonára.

Alternative Ingredienser

spaghetti - erstat med fettuccine: Fettuccine has a similar texture and can hold the sauce well.
spaghetti - erstat med zucchini noodles: For a low-carb option, zucchini noodles provide a similar shape and texture.
diced pancetta - erstat med bacon: Bacon has a similar smoky flavor and texture.
diced pancetta - erstat med guanciale: Guanciale is traditional in some carbonara recipes and has a rich, fatty flavor.
large eggs - erstat med egg yolks: Using only egg yolks can make the sauce richer and creamier.
large eggs - erstat med silken tofu: For a vegan option, silken tofu can mimic the creamy texture of eggs.
grated parmesan cheese - erstat med pecorino romano: Pecorino Romano has a similar salty and tangy flavor.
grated parmesan cheese - erstat med nutritional yeast: For a dairy-free option, nutritional yeast provides a cheesy flavor.

Andre Alternative Opskrifter Lignende Pasta Carbonára

Spaghetti Alla Puttanesca: En smagfuld hovedret med spaghetti, ansjoser, kapers, oliven og tomater. Perfekt til en hurtig og lækker middag.

Fettuccine Alfredo: En cremet og dekadent hovedret lavet med fettuccine, smør, fløde og parmesanost. En klassiker, der altid imponerer.

Lasagne Bolognese: Lag på lag af pasta, bolognese-sauce, bechamelsauce og mozzarella. Denne hovedret er en sand crowd-pleaser.

Penne All'Arrabbiata: En krydret hovedret med penne, hvidløg, chili og tomatsauce. Perfekt til dem, der elsker lidt varme i deres mad.

Risotto Alla Milanese: En luksuriøs hovedret med risotto, safran, hvidvin og parmesanost. En elegant ret til særlige anledninger.

Sådan Opbevarer/Fryser Du Pasta Carbonára

Lad pasta carbonára køle helt af, inden du opbevarer den. Dette forhindrer, at retten bliver for fugtig og mister sin tekstur.
Overfør pasta carbonára til en lufttæt beholder. Sørg for, at beholderen er stor nok til at rumme retten uden at presse den sammen.
Opbevar pasta carbonára i køleskabet i op til 3 dage. For længere opbevaring, kan du fryse retten.
For at fryse pasta carbonára, del den i portionsstørrelser og pak hver portion ind i plastfolie eller fryseposer. Sørg for at fjerne så meget luft som muligt for at forhindre frostskader.
Når du er klar til at genopvarme pasta carbonára, lad den tø op i køleskabet natten over, hvis den er frosset.
Genopvarm pasta carbonára forsigtigt i en stegepande over lav varme. Tilsæt en smule af det gemte kogevand eller fløde for at genoprette den cremede konsistens.
Undgå at genopvarme pasta carbonára i mikrobølgeovnen, da dette kan få æggene til at koagulere og retten til at miste sin silkebløde tekstur.
Smag til med ekstra parmesanost og friskkværnet sort peber inden servering for at friske smagen op.

Sådan Genopvarmer Du Rester

Brug en non-stick pande: Varm en non-stick pande over middel varme. Tilsæt en smule olivenolie eller smør for at forhindre, at pastaen klistrer. Tilsæt den kolde Pasta Carbonára og rør forsigtigt i 3-5 minutter, indtil den er gennemvarmet. Hvis den virker tør, kan du tilsætte en smule kogevand eller fløde for at genoplive saucen.
Brug en mikroovn: Placer den kolde Pasta Carbonára i en mikroovnssikker skål. Dæk skålen med et mikroovnslåg eller plastfolie med små huller for at lade dampen slippe ud. Varm i 1-2 minutter ad gangen, rør rundt mellem hver opvarmning for at sikre jævn opvarmning. Tilsæt en smule kogevand eller fløde for at forhindre, at pastaen bliver tør.
Brug en ovn: Forvarm ovnen til 180°C. Placer den kolde Pasta Carbonára i et ovnfad og dæk med aluminiumsfolie. Bag i 15-20 minutter, eller indtil pastaen er gennemvarmet. Fjern folien de sidste 5 minutter for at få en let sprød overflade.
Brug en dampkoger: Hvis du har en dampkoger, kan du placere den kolde Pasta Carbonára i en dampbakke og dampe i 5-7 minutter. Dette vil bevare fugtigheden og forhindre, at pastaen tørrer ud.
Brug en sous vide: Hvis du har en sous vide maskine, kan du forsegle den kolde Pasta Carbonára i en vakuumforseglet pose og opvarme i et vandbad ved 60°C i 20-30 minutter. Dette vil sikre en jævn opvarmning uden at overkoge æggene.

Bedste Værktøjer Til Pasta Carbonára

Gryde: Bruges til at koge spaghetti i saltet vand.
Dørslag: Bruges til at dræne den kogte spaghetti.
Stegepande: Bruges til at stege pancetta indtil den er sprød.
Skål: Bruges til at piske æggene og blande dem med parmesanost.
Piskeris: Bruges til at piske æggene.
Rivejern: Bruges til at rive parmesanost, hvis den ikke allerede er revet.
Træske: Bruges til at blande spaghetti, pancetta og ægge-osteblandingen.
Saltkværn: Bruges til at smage retten til med salt.
Peberkværn: Bruges til at smage retten til med friskkværnet sort peber.

Sådan Spar Tid På At Lave Pasta Carbonára

Forbered ingredienserne på forhånd: Hak pancetta og riv parmesanost inden du starter.

Brug en stor gryde: Kog spaghetti i en stor gryde for at undgå, at det klistrer sammen.

Gem kogevandet: Gem lidt af kogevandet til at justere konsistensen senere.

Pisk æggene tidligt: Pisk æggene og bland med parmesanost inden spaghetti er færdigkogt.

Steg pancetta samtidig: Steg pancetta mens spaghetti koger for at spare tid.

Pasta Carbonára Opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost, pancetta og sort peber.

Udskriv opskrifter Pin den Hop til kommentar

Preparation Time: 10

Cook Time: 20

Total Time: 30

Course: Main Course, Hovedret

Cuisine: Italian, Italiensk

Servings: servings

Calories: 500 kcal

Ingredienser

Main Ingredients

400 g Spaghetti
200 g Pancetta diced
2 Large eggs
100 g Parmesan cheese grated
Salt to taste
Black pepper freshly ground, to taste

Instruktioner

Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
Imens, steg pancetta i en stor stegepande indtil sprød. Fjern fra varmen.
I en skål, pisk æggene og tilsæt revet parmesanost.
Bland den kogte spaghetti med pancettaen i stegepanden. Fjern fra varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen. Rør hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer.
Justér konsistensen med lidt af det gemte kogevand, hvis nødvendigt. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.

Næringsværdi

Nøgleord

Pasta, Carbonara / Pasta, Carbonara

Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!

Foreslåede Forretter Og Desserter Til Pasta Carbonára

Bruschetta: Start din middag med en Bruschetta, der kombinerer sprødt brød med en frisk topping af tomater, basilikum og hvidløg. Den sprøde tekstur af brødet sammen med den saftige tomatblanding skaber en perfekt balance af smag og konsistens. For at tilføje en ekstra dimension, kan du dryppe lidt balsamico-reduktion over toppen, hvilket giver en sød og syrlig kontrast til de friske ingredienser. Serveres bedst med et glas kølig hvidvin.

Caprese Salad: En Caprese Salad er en enkel, men elegant forret, der fremhæver de bedste sommeringredienser. Skiver af moden tomat og frisk mozzarella arrangeres skiftevis på en tallerken og toppes med friske basilikumblade. Dryp med ekstra jomfruolivenolie og en smule balsamico-eddike for at fremhæve smagene. En knivspids havsalt og friskkværnet sort peber fuldender denne klassiske italienske ret. Perfekt som en let start på et måltid.

Tiramisu: Forestil dig en Tiramisu med et twist af espresso og mascarpone. Lagene af ladyfingers dyppet i kaffe og dækket med en cremet blanding af mascarpone, æg og sukker vil smelte i munden. Top det hele med et drys kakaopulver for en ekstra chokolade smag. Denne dessert er perfekt til at afslutte en italiensk middag og vil imponere dine gæster med sin elegance og smag.

Panna Cotta: Prøv en Panna Cotta med vanilje og bær. Den silkebløde tekstur af fløde og gelatine kombineret med den søde smag af vanilje skaber en delikat og forfriskende dessert. Server den med en kompot af friske bær for at tilføje en syrlig kontrast, der balancerer den rige smag af fløden. Denne dessert er både enkel at lave og imponerende at servere.

FAQ:

Kan jeg bruge bacon i stedet for pancetta?

Ja, du kan sagtens bruge bacon i stedet for pancetta. Smagen vil være lidt anderledes, men det fungerer fint.

Hvordan undgår jeg, at æggene koagulerer, når jeg blander dem med den varme spaghetti?

Sørg for at fjerne panden fra varmen, før du tilsætter ægge- og osteblandingen. Rør hurtigt og konstant for at undgå, at æggene koagulerer.

Kan jeg bruge en anden type ost i stedet for parmesan?

Ja, du kan bruge pecorino romano eller en anden hård, saltet ost, hvis du foretrækker det.

Hvor meget kogevand skal jeg gemme til at justere konsistensen?

Gem cirka en kop kogevand. Du behøver måske ikke bruge det hele, men det er godt at have nok til at justere konsistensen efter behov.

Kan jeg tilføje grøntsager til denne opskrift?

Ja, du kan tilføje grøntsager som ærter eller spinat, hvis du ønsker det. Bare sørg for at tilføje dem på et passende tidspunkt, så de bliver tilberedt korrekt.

Flere fantastiske opskrifter du skal prøve 🙂

Kirsebærsovs Opskrift
30 minutter
Brombær Opskrift
45 minutter
Tiramisu Opskrift
4 timer
Fennikel Opskrift
45 minutter
Ramsløg Opskrift
30 minutter
Paradisæbler Opskrift
35 minutter
Gastrik Opskrift
30 minutter
Confiteret And Opskrift
2 timer 30 minutter