Falafel Opskrift

Kikærter: Grundlaget for falafel, giver en nøddeagtig smag og tekstur.

Løg: Tilføjer sødme og dybde til blandingen.

Hvidløg: Giver en stærk og aromatisk smag.

Spidskommen: En varm og jordagtig krydderi, der er essentiel i mange mellemøstlige retter.

Koriander: Tilføjer en citrusagtig smag.

Salt: Forstærker smagen af alle ingredienserne.

Bagepulver: Hjælper med at gøre falafelen let og luftig.

Hvedemel: Binder ingredienserne sammen.

Frisk persille: Tilføjer friskhed og farve.

Frisk koriander: Tilføjer en frisk og citrusagtig smag.

Vand: Bruges kun hvis nødvendigt for at opnå den rette konsistens.

For at opnå en perfekt konsistens på dine falafler, er det vigtigt at chickpeas er godt drænet og tørret. Hvis de er for våde, kan dejen blive for løs, og falaflerne vil falde fra hinanden under stegning. En anden vigtig teknik er at lade dejen hvile i køleskabet i mindst 30 minutter før formning og stegning. Dette hjælper med at binde ingredienserne sammen og gør det lettere at forme falaflerne.

• 400 g drained and rinsed chickpeas - erstat med cooked lentils: Lentils have a similar texture and protein content, making them a good alternative for falafel.

• 1 chopped onion - erstat med shallots: Shallots offer a milder flavor and can be used in the same quantity as onions.

• 2 cloves minced garlic - erstat med garlic powder: Use ¼ teaspoon of garlic powder per clove to maintain the garlic flavor.

• 1 tablespoon ground cumin - erstat med ground caraway seeds: Caraway seeds have a similar earthy flavor profile to cumin.

• 1 teaspoon ground coriander - erstat med ground fennel seeds: Fennel seeds provide a slightly sweet and aromatic flavor similar to coriander.

• 0.5 teaspoon salt - erstat med soy sauce: Soy sauce can add a similar salty flavor along with a bit of umami.

• 0.5 teaspoon baking powder - erstat med baking soda: Use half the amount of baking soda as a substitute for baking powder.

• 4 tablespoon all-purpose flour - erstat med chickpea flour: Chickpea flour is gluten-free and enhances the chickpea flavor in falafel.

• 0.25 cup chopped fresh parsley - erstat med chopped fresh basil: Basil provides a fresh and aromatic flavor similar to parsley.

• 0.25 cup chopped fresh cilantro - erstat med chopped fresh mint: Mint offers a refreshing flavor that complements the other ingredients.

• 0.25 cup if needed water - erstat med vegetable broth: Vegetable broth adds extra flavor and moisture to the falafel mixture.

• For at opbevare dine falafler korrekt, lad dem først køle helt af ved stuetemperatur.
• Placer de afkølede falafler i en lufttæt beholder. Hvis du stabler dem, læg bagepapir mellem lagene for at undgå, at de klistrer sammen.
• Opbevar beholderen i køleskabet, hvor de kan holde sig friske i op til 4-5 dage.
• For at fryse falafler, læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og sæt dem i fryseren i cirka 1-2 timer, eller indtil de er faste.
• Når falafler er frosne, overfør dem til en frysepose eller en lufttæt frysebeholder. Sørg for at fjerne så meget luft som muligt fra posen for at undgå frysebrænding.
• Frosne falafler kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder.
• For at genopvarme frosne falafler, forvarm ovnen til 180°C. Placer de frosne falafler på en bageplade og bag dem i 15-20 minutter, eller indtil de er gennemvarme og sprøde.
• Alternativt kan du genopvarme falafler i en stegepande med lidt olie over medium varme, indtil de er varme og sprøde igen.

• Forvarm ovnen til 180 grader. Placer falafel på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i 10-15 minutter, eller indtil de er gennemvarme og sprøde igen.

• Varm en pande op på medium varme og tilsæt lidt olivenolie. Steg falafel i 2-3 minutter på hver side, indtil de er varme og sprøde.

• Brug en airfryer ved at forvarme den til 180 grader. Læg falafel i kurven og varm dem i 5-7 minutter, eller indtil de er sprøde og gennemvarme.

• Mikrobølgeovn kan også bruges, men det er ikke den bedste metode, da falafel kan blive bløde. Hvis du vælger denne metode, læg falafel på en mikrobølgesikker tallerken og varm dem i 1-2 minutter, indtil de er varme.

• Food processor: Bruges til at blende kikærter, løg, hvidløg, spidskommen, koriander, salt og bagepulver til en glat masse.

• Mixing bowl: Bruges til at blande de blendede ingredienser med mel, persille og koriander.

• Measuring spoons: Bruges til at måle spidskommen, koriander, salt og bagepulver præcist.

• Measuring cups: Bruges til at måle mel, persille og koriander præcist.

• Spatula: Bruges til at skrabe siderne af food processoren og til at blande ingredienserne i skålen.

• Frying pan: Bruges til at stege falaflerne til de er gyldenbrune.

• Slotted spoon: Bruges til at fjerne falaflerne fra panden og lade overskydende olie dryppe af.

• Paper towels: Bruges til at dræne overskydende olie fra de stegte falafler.

• Knife: Bruges til at hakke løg, persille og koriander.

• Cutting board: Bruges som underlag til at hakke løg, persille og koriander.

Forbered ingredienserne på forhånd: Hak løg, hvidløg, persille og koriander på forhånd for at spare tid.

Brug en foodprocessor: En foodprocessor kan hurtigt blande kikærter og krydderier til en jævn masse.

Lav større portioner: Lav en stor portion falafeldej og frys den ned i mindre portioner til senere brug.

Forvarm olien: Sørg for, at olien er varm, inden du begynder at stege falaflerne, så de bliver sprøde og gyldne hurtigt.

Form falaflerne ensartet: Brug en isske eller en falafelformer for at sikre, at alle falaflerne har samme størrelse og form.