Egg Benedict Opskrift

Æggeblommer: Bruges til at lave den cremede hollandaise sauce.

Citronsaft: Tilføjer en frisk syrlighed til hollandaise saucen.

Smeltet smør: Giver rigdom og tekstur til hollandaise saucen.

Engelske muffins: Serveringsbase for retten, ristet for ekstra sprødhed.

Pocherede æg: Bløde æg med flydende blomme, der topper retten.

Canadisk bacon: Saltet og røget kød, der tilføjer smag og tekstur.

Salt: Bruges til krydring.

Peber: Tilføjer en let krydret smag.

For at få en perfekt hollandaise sauce, er det vigtigt at piske æggeblommer og citronsaft over en gryde med simrende vand, så de ikke koagulerer. Sørg for, at smørret er smeltet, men ikke for varmt, når du tilsætter det lidt ad gangen. Dette vil hjælpe med at emulgere saucen og gøre den glat og cremet.

• æggeblommer - erstat med silketofu: Silketofu kan bruges som en vegansk erstatning for æggeblommer, da det giver en lignende cremet konsistens.

• citronsaft - erstat med æblecidereddike: Æblecidereddike kan give en lignende syrlighed som citronsaft og fungerer godt i saucer.

• smeltet smør - erstat med klarificeret smør: Klarificeret smør har en højere røgpunkt og en renere smag, hvilket gør det til en god erstatning i saucer.

• engelske muffins - erstat med rugbrød: Rugbrød kan give en mere robust smag og en sundere base for retten.

• pochere æg - erstat med scrambled tofu: Scrambled tofu kan bruges som en vegansk erstatning for pocherede æg og giver en lignende tekstur.

• canadisk bacon - erstat med tyndtskåret skinke: Tyndtskåret skinke kan give en lignende smag og tekstur som canadisk bacon.

• salt - erstat med sojasovs: Sojasovs kan tilføje både salt og umami smag til retten.

• peber - erstat med hvid peber: Hvid peber kan give en mildere pebersmag, som stadig tilføjer krydderi til retten.

• Forbered hollandaise sauce og opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Når du er klar til at bruge den, varm den forsigtigt op over et vandbad, mens du pisker konstant for at genoprette den cremede konsistens.
• Rist de halverede engelske muffins og lad dem køle helt af. Pak dem derefter ind i plastfolie eller opbevar dem i en lufttæt beholder. De kan holde sig friske i op til 3 dage ved stuetemperatur.
• Steg canadisk bacon og lad det køle af på en tallerken med køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt. Opbevar det i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. For at genopvarme, steg det let på en pande eller varm det i mikrobølgeovnen.
• Pocher æggene og læg dem straks i en skål med isvand for at stoppe tilberedningen. Når de er helt afkølede, kan du opbevare dem i en lufttæt beholder fyldt med koldt vand i køleskabet i op til 2 dage. For at genopvarme, dyp dem kort i varmt vand i cirka 1 minut.
• Hvis du ønsker at fryse Egg Benedict, anbefales det at fryse komponenterne separat. Pak de ristede muffins og stegte bacon ind i plastfolie og læg dem i fryseposer. De kan fryses i op til 1 måned. For at genopvarme, lad dem tø op i køleskabet natten over og varm dem derefter i ovnen eller på en pande.
• For at samle retten efter opbevaring eller frysning, følg de oprindelige instruktioner og sørg for, at alle komponenter er opvarmet korrekt.

• Forvarm ovnen til 175°C. Placer Egg Benedict på en bageplade og dæk med folie. Varm i 10-15 minutter, indtil de er gennemvarme.
• Brug en mikrobølgeovn: Placer Egg Benedict på en mikrobølgesikker tallerken. Dæk med et fugtigt køkkenrulle og varm i 30 sekunders intervaller, indtil de er varme.
• Varm hollandaise sauce separat i en skål over en gryde med simrende vand, mens du rører konstant, indtil den er varm og glat.
• Hvis du har en airfryer, kan du også bruge den: Forvarm airfryeren til 160°C. Placer Egg Benedict i kurven og varm i 5-7 minutter.
• For at undgå, at pocherede æg bliver overtilberedt, kan du varme dem op i en skål med varmt vand i 1-2 minutter.

• Piskeris: Bruges til at piske æggeblommer og citronsaft sammen, samt til at inkorporere smeltet smør i hollandaise saucen.

• Skål: En varmebestandig skål til at blande æggeblommer og citronsaft over en gryde med simrende vand.

• Gryde: En gryde med simrende vand til at skabe et vandbad til hollandaise saucen.

• Brødrister: Til at riste de halverede engelske muffins.

• Stegepande: Til at stege canadisk bacon, indtil det er gyldent og sprødt.

• Hulske: Til at fjerne de pocherede æg fra vandet uden at beskadige dem.

• Gryde til pochering: En gryde med vand til at pochere æggene.

• Kniv: Til at halvere de engelske muffins.

• Skærebræt: Til at placere de engelske muffins, mens de halveres.

• Salt og peberkværn: Til at krydre retten med salt og peber efter smag.

Lav hollandaise sauce på forhånd: Forbered hollandaise sauce og opbevar den i en termokande for at holde den varm.

Brug færdiglavet canadisk bacon: Køb canadisk bacon der allerede er tilberedt for at spare tid.

Pocher æggene i forvejen: Pocher æggene på forhånd og opbevar dem i koldt vand. Varm dem op i varmt vand lige før servering.

Rist muffinsene samtidig: Rist de engelske muffins i ovnen, så du kan lave flere på én gang.

Organiser ingredienserne: Hav alle ingredienser klar og organiseret, før du begynder at lave retten.