Brandade Opskrift

Saltet torsk: Udblødt natten over for at fjerne overskydende salt og derefter simret og flået i små stykker.

Kartofler: Skrællet og skåret i tern, derefter kogt indtil de er møre.

Olivenolie: Bruges til at sautere hvidløget og tilføje en rig smag til blandingen.

Hvidløg: Sauteret i olivenolie for at frigive sin duft og smag.

Mælk: Varmet og gradvist tilsat for at gøre blandingen cremet.

Salt: Bruges til at smage til, men vær forsigtig, da torsken allerede er saltet.

Peber: Friskkværnet for at tilføje en let krydret smag.

For at opnå den bedste tekstur i din brandade, skal du sørge for, at kartoflerne er helt møre, før du blander dem med torsk. Dette sikrer, at blandingen bliver glat og cremet. Når du flager fisken, vær omhyggelig med at fjerne alle ben, så den færdige ret bliver behagelig at spise.

• 500 g soaked overnight salted cod - erstat med 500 g fresh cod: If you can't find salted cod, fresh cod can be used. Just add a bit more salt to the recipe to compensate for the lack of saltiness.

• 500 g peeled and diced potatoes - erstat med 500 g cauliflower florets: For a lower-carb option, cauliflower can be used instead of potatoes. It will provide a similar texture when mashed.

• 200 ml olive oil - erstat med 200 ml canola oil: Canola oil is a neutral-tasting oil that can be used if you don't have olive oil on hand.

• 2 cloves minced garlic - erstat med 1 teaspoon garlic powder: If fresh garlic is not available, garlic powder can be used. Use about 1 teaspoon as a substitute for 2 cloves.

• 100 ml warmed milk - erstat med 100 ml almond milk: For a dairy-free option, almond milk can be used. It will provide a similar consistency and a slightly nutty flavor.

• salt - erstat med soy sauce: If you want to add a bit of umami flavor along with saltiness, soy sauce can be used in moderation.

• pepper - erstat med white pepper: White pepper can be used if you want a milder pepper flavor without the black specks.

• Lad brandade køle helt af, inden du opbevarer den. Dette hjælper med at forhindre bakterievækst og bevarer smagen.
• Overfør brandade til en lufttæt beholder. Sørg for, at beholderen er ren og tør for at undgå kontaminering.
• Opbevar brandade i køleskabet i op til 3 dage. Hvis du planlægger at spise det inden for denne periode, vil det bevare sin bedste smag og tekstur.
• For længere opbevaring, kan du fryse brandade. Overfør den til en frysesikker beholder eller en frysepose. Sørg for at fjerne så meget luft som muligt for at forhindre frysebrænding.
• Mærk beholderen eller posen med datoen, så du ved, hvornår du har frosset den. Brandade kan opbevares i fryseren i op til 2 måneder.
• Når du er klar til at nyde din brandade, tø den op i køleskabet natten over. Dette sikrer en jævn optøning og bevarer smagen.
• For at genopvarme, overfør brandade til en gryde og varm den forsigtigt op over lav varme. Rør jævnligt for at sikre, at den varmes jævnt og ikke brænder på.
• Hvis brandade virker lidt tør efter optøning, kan du tilføje en smule olivenolie eller varm mælk for at genoprette den cremede konsistens.
• Server brandade med friskbagt brød eller som en del af en tapas tallerken for en lækker og tilfredsstillende ret.

• Forvarm ovnen til 180 grader. Placer brandade i en ovnfast skål, dæk med folie og varm i 15-20 minutter, indtil den er gennemvarm.
• Varm brandade i en gryde over lav varme, rør jævnligt for at undgå, at den brænder på. Tilsæt en smule mælk eller olivenolie for at genoprette den cremede konsistens.
• Brug mikrobølgeovnen ved at placere brandade i en mikrobølgesikker skål, dække med et låg eller mikrobølgesikker film, og varm i 1-2 minutter ad gangen, omrør mellem hver opvarmning, indtil den er gennemvarm.
• For en sprødere overflade, kan du placere brandade under grillen i ovnen i 5-7 minutter efter opvarmning, indtil toppen er gylden og sprød.

• Gryde: Bruges til at koge kartoflerne og simre den udblødte saltede torsk.

• Dørslag: Bruges til at dræne kartoflerne og torsken efter kogning.

• Pande: Bruges til at varme olivenolien og sautere hvidløget.

• Blender: Bruges til at blende kartoflerne, den flåede torsk, hvidløget og olivenolien til en glat masse.

• Kniv: Bruges til at hakke hvidløget fint.

• Skærebræt: Bruges som underlag til at hakke hvidløget.

• Målebæger: Bruges til at måle olivenolien og den varme mælk.

• Ske: Bruges til at røre og smage til med salt og peber.

• Kartoffelskræller: Bruges til at skrælle kartoflerne.

• Skål: Bruges til at holde de flåede torskestykker efter dræning.

Forbered ingredienserne på forhånd: Skær kartofler og hak hvidløg dagen før.

Brug en foodprocessor: En foodprocessor kan hurtigt blande kartofler, torsk og hvidløg.

Varm mælk i mikrobølgeovnen: Spar tid ved at varme mælk i mikrobølgeovnen i stedet for på komfuret.

Kog kartoflerne samtidig med torsken: Dette sparer tid og energi.

Køb færdigskrællede kartofler: Dette kan reducere forberedelsestiden betydeligt.