Birria Tacos Opskrift

Oksekød: Skåret i store stykker, dette er hovedingrediensen i retten.

Guajillo chili: Tørret chili, der tilføjer en mild varme og dyb smag.

Ancho chili: Tørret chili med en sød og røget smag.

Løg: Hakket, bruges til at tilføje sødme og dybde.

Hvidløg: Hakket, tilføjer en skarp og aromatisk smag.

Tomater: Hakket, giver en frisk og syrlig smag.

Kanelstang: Tilføjer varme og sødme til bouillonen.

Laurbærblade: Tilføjer en subtil, urteagtig smag.

Kommen: Stødt, tilføjer en jordagtig og nøddeagtig smag.

Oregano: Tilføjer en frisk og let bitter smag.

Æblecidereddike: Tilføjer syre og balance til marinaden.

Oksebouillon: Bruges som base for at simre kødet og tilføje dybde.

Majstortillas: Bruges til at lave tacos, skal være varme og bløde.

Ost: Revet, tilføjer en cremet og salt smag.

Løg: Finthakket, bruges som topping for friskhed.

Koriander: Hakket, tilføjer en frisk og citrusagtig smag.

Lime: Skåret i både, bruges til at presse over tacos for ekstra syre.

Når du rister chilierne på panden, skal du sørge for at gøre det ved middel varme og kun i et par minutter, indtil de begynder at dufte og blive let mørkere. Dette hjælper med at frigive deres naturlige olier og intensivere smagen. Pas på ikke at brænde dem, da det kan give en bitter smag til din chilipasta.

• oksekød - erstat med lam: Lam har en lignende tekstur og smag, der passer godt til birria tacos.

• tørret guajillo chili - erstat med tørret pasilla chili: Pasilla chili har en mild og frugtagtig smag, der kan erstatte guajillo chili.

• tørret ancho chili - erstat med tørret mulato chili: Mulato chili har en dyb, rig smag, der ligner ancho chili.

• hakket løg - erstat med porre: Porre har en mildere smag, men kan stadig give retten en god løgsmag.

• hakket hvidløg - erstat med hvidløgspulver: Hvidløgspulver kan bruges, hvis frisk hvidløg ikke er tilgængeligt.

• hakket tomater - erstat med tomatpuré: Tomatpuré kan give en lignende smag og tekstur til retten.

• kanelstang - erstat med stødt kanel: Stødt kanel kan bruges i stedet for en hel kanelstang for at give samme smag.

• laurbærblade - erstat med timian: Timian kan give en lignende aromatisk smag som laurbærblade.

• stødt kommen - erstat med stødt koriander: Stødt koriander har en lignende jordagtig smag, der kan erstatte kommen.

• oregano - erstat med basilikum: Basilikum kan give en frisk og aromatisk smag, der ligner oregano.

• æblecidereddike - erstat med hvidvinseddike: Hvidvinseddike har en lignende syre og smag, der kan erstatte æblecidereddike.

• oksebouillon - erstat med kyllingebouillon: Kyllingebouillon kan bruges som en alternativ bouillon med en lidt mildere smag.

• majstortillas - erstat med hvedetortillas: Hvedetortillas kan bruges, hvis majstortillas ikke er tilgængelige.

• revet ost - erstat med fetaost: Fetaost kan give en salt og cremet smag, der passer godt til tacos.

• finthakket løg - erstat med forårsløg: Forårsløg kan give en mildere og friskere løgsmag.

• hakket koriander - erstat med persille: Persille kan bruges som en frisk urt, der ligner koriander i smag og tekstur.

• lime - erstat med citron: Citron kan give en lignende syrlig smag som lime.

• Lad oksekødet køle helt af, før du opbevarer det. Dette forhindrer kondens og holder kødet saftigt.
• Opbevar det revne oksekød i en lufttæt beholder i køleskabet. Det kan holde sig i op til 3-4 dage.
• For længere opbevaring, læg det revne oksekød i fryseposer eller frysebeholdere. Sørg for at fjerne så meget luft som muligt for at undgå frysebrænding.
• Frys oksekødet i portioner, så du nemt kan tage den mængde ud, du har brug for. Det kan holde sig i fryseren i op til 3 måneder.
• Når du er klar til at bruge det frosne oksekød, tø det op i køleskabet natten over. Hvis du har travlt, kan du også tø det op i mikrobølgeovnen på optøningsindstillingen.
• Opbevar majstortillas i en lufttæt pose eller beholder ved stuetemperatur. De kan holde sig friske i op til en uge.
• Hvis du vil fryse majstortillas, læg et stykke bagepapir mellem hver tortilla for at forhindre dem i at klæbe sammen. Opbevar dem i en frysepose, og de kan holde sig i op til 2 måneder.
• Når du er klar til at bruge de frosne majstortillas, tø dem op ved stuetemperatur eller varm dem direkte på en pande.
• Opbevar rester af revet ost i en lufttæt beholder i køleskabet. Det kan holde sig friskt i op til en uge.
• For at fryse revet ost, læg det i en frysepose og fjern så meget luft som muligt. Det kan holde sig i fryseren i op til 3 måneder.
• Opbevar finthakket løg og koriander i separate lufttætte beholdere i køleskabet. De kan holde sig friske i op til 3 dage.
• Opbevar limebåde i en lufttæt beholder i køleskabet. De kan holde sig friske i op til en uge.

• Forvarm ovnen til 180 grader. Læg tacos på en bageplade og dæk dem med folie. Varm dem i ovnen i 10-15 minutter, indtil de er gennemvarme og sprøde.
• Varm en pande op på middel varme. Placer tacos på panden og dæk dem med et låg. Varm dem i 2-3 minutter på hver side, indtil de er sprøde og varme.
• Brug en airfryer ved 180 grader. Læg tacos i kurven og varm dem i 5-7 minutter, indtil de er sprøde og gennemvarme.
• Mikroovn kan også bruges. Læg tacos på en tallerken og dæk dem med et fugtigt køkkenrulle. Varm dem i mikroovnen i 1-2 minutter, indtil de er varme. Bemærk, at de måske ikke bliver så sprøde som ved andre metoder.
• For en hurtig løsning, varm tacos på en brødristerovn ved 180 grader i 5-7 minutter, indtil de er sprøde og varme.

• Pande: Bruges til at riste chilierne let og varme tortillas.

• Skål: Til at lægge chilierne i blød i varmt vand.

• Blender: Til at blende chilierne med løg, hvidløg, tomater, kommen, oregano og æblecidereddike til en glat pasta.

• Stor gryde: Til at brune det marinerede kød og simre det med oksebouillon, kanelstang og laurbærblade.

• Gafler: Til at rive kødet fra hinanden.

• Kniv: Til at hakke løg, hvidløg, tomater og koriander.

• Skærebræt: Til at skære og hakke ingredienserne.

• Rivejern: Til at rive osten.

• Tang: Til at vende tortillas på panden.

• Måleskeer: Til at måle krydderier og æblecidereddike.

• Målebæger: Til at måle oksebouillon og æblecidereddike.

Forbered chilipastaen i forvejen: Lav chilipastaen dagen før og opbevar den i køleskabet for at spare tid på selve dagen.

Brug en slow cooker: Tilbered oksekødet i en slow cooker natten over for at få det mørt uden at skulle overvåge det.

Køb færdigrevet ost: Spar tid ved at købe revet ost i stedet for at rive den selv.

Forbered toppings på forhånd: Hak løg og koriander på forhånd og opbevar dem i lufttætte beholdere.

Brug en food processor: Blend chilier, løg, hvidløg og tomater hurtigt med en food processor.