Opskrift.org
menu icon
search icon
  • ☰
    • ×

    Porchetta Opskrift

    Forfatter: Christian
    Udgivet: | Opdateret:

    Gå til opskrift Udskriv

    Porchetta er en klassisk italiensk ret, der kombinerer saftigt kød med sprødt svær. Denne opskrift er perfekt til en festlig middag eller en særlig lejlighed, hvor du vil imponere dine gæster med en smagfuld og aromatisk ret.

    Når du handler ind til denne opskrift, skal du være opmærksom på svinekød med svær. Det kan være nødvendigt at bestille det hos din slagter. Fennikelfrø er en anden ingrediens, der måske ikke er i dit basislager, men de kan findes i krydderiafdelingen i de fleste supermarkeder.

    porchetta-opskrift

    Ingredienser Til Porchetta Opskrift

    Svinekød: Brug svinebryst med svær for at få den perfekte kombination af saftigt kød og sprødt svær.

    Salt: Bruges til at krydre kødet og hjælpe med at skabe en sprød svær.

    Sort peber: Friskkværnet sort peber tilføjer en dyb smag til kødet.

    Fennikelfrø: Knuste fennikelfrø giver en karakteristisk anisagtig smag, der er klassisk i porchetta.

    Hvidløg: Friskhakket hvidløg tilføjer en stærk og aromatisk smag.

    Rosmarin: Friskhakket rosmarin giver en jordagtig og træagtig smag.

    Timian: Friskhakket timian tilføjer en let citronagtig smag.

    Olivenolie: Bruges til at gnide på ydersiden af kødet for at hjælpe med at skabe en sprød svær.

    Tekniktip til Tilberedningen

    Når du ruller svinebrystet stramt, er det vigtigt at sikre, at kødet er jævnt fordelt, så det tilberedes ensartet. Brug rigeligt med køkkensnor for at holde rullen tæt sammen. Dette hjælper med at bevare saftigheden og sikrer, at krydderierne bliver jævnt fordelt i hele porchettaen.

    Foreslåede Tilbehør

    Kartoffelmos: Forestil dig en cremet kartoffelmos med et strejf af hvidløg og smør, der smelter i munden og komplementerer den sprøde porchetta perfekt. Den bløde tekstur af kartofler vil balancere den rige smag af svinekød og krydderier.
    Grillet Asparges: Tænk på grillet asparges med en let drys af havsalt og en skvæt citron. Den lette, sprøde grøntsag tilføjer en frisk kontrast til den fyldige porchetta, og den subtile røgede smag fra grillen fremhæver de aromatiske urter.
    Æble- og Fennikelsalat: En æble- og fennikelsalat med en syrlig vinaigrette vil tilføje en forfriskende og sprød dimension til måltidet. De sprøde æbler og den anis-lignende smag af fennikel vil harmonere smukt med de knuste fennikelfrø i porchetta.
    Rødbedesalat: En farverig rødbedesalat med valnødder og feta vil bringe en jordagtig sødme og en nøddeagtig knas til bordet. Den dybe røde farve og den lette syrlighed fra feta vil skabe en visuel og smagsmæssig kontrast til den gyldne porchetta.
    Polenta: En cremet polenta med parmesan og smør vil tilføje en rig og fyldig base til måltidet. Den bløde majsgrød vil absorbere safterne fra porchetta og give en luksuriøs mundfølelse, der fuldender oplevelsen.

    Alternative Ingredienser

    • 2 kg with skin on pork belly - erstat med 2 kg pork shoulder: Pork shoulder has a similar fat content and can be cooked to achieve a tender, flavorful result.

    • 1 tablespoon salt - erstat med 1 tablespoon sea salt: Sea salt can provide a more nuanced flavor compared to regular table salt.

    • 1 tablespoon freshly ground black pepper - erstat med 1 tablespoon white pepper: White pepper offers a slightly different, but still robust, peppery flavor.

    • 2 tablespoon crushed fennel seeds - erstat med 2 tablespoon anise seeds: Anise seeds have a similar licorice-like flavor that can mimic fennel seeds.

    • 4 cloves minced garlic - erstat med 4 cloves minced shallots: Shallots provide a milder, sweeter flavor that can complement the other herbs and spices.

    • 1 tablespoon chopped rosemary - erstat med 1 tablespoon chopped sage: Sage has a strong, earthy flavor that can stand in for rosemary in many dishes.

    • 1 tablespoon chopped thyme - erstat med 1 tablespoon chopped oregano: Oregano has a slightly more pungent flavor but can work well as a thyme substitute.

    • 1 tablespoon olive oil - erstat med 1 tablespoon avocado oil: Avocado oil has a similar fat content and a mild flavor that can replace olive oil.

    Andre Alternative Opskrifter

    Ribbensteg: Ribbensteg er en klassisk dansk ret, perfekt til julefrokosten eller en hyggelig søndagsmiddag. Med sprød svær og saftigt kød, serveret med brunede kartofler og rødkål, er det en sikker vinder.
    Flæskesteg: Flæskesteg er en anden dansk favorit, især til højtider som jul. Den sprøde svær og det møre kød gør denne ret uimodståelig. Server med kartofler, brun sovs og rødkål for den fulde oplevelse.
    Italiensk Rullesteg: Italiensk rullesteg er en lækker variation af den klassiske porchetta. Fyldt med hvidløg, rosmarin og timian, og rullet til perfektion, er denne ret en sand fornøjelse for smagsløgene.
    Langtidsstegt Svineskank: Langtidsstegt svineskank er en ret, der kræver tålmodighed, men belønningen er stor. Med mørt kød, der falder af benet, og en sprød overflade, er denne ret perfekt til en hyggelig aften.
    Svinekam Med Sprød Svær: Svinekam med sprød svær er en klassiker, der aldrig går af mode. Den sprøde svær og det saftige kød gør denne ret til en favorit ved middagsbordet. Server med kartofler og brun sovs for den ultimative oplevelse.

    Sådan Opbevarer/Fryser Du Rester

    • Når din porchetta er afkølet til stuetemperatur, skal du pakke den tæt ind i plastikfolie eller aluminiumsfolie for at forhindre luft i at komme ind og tørre kødet ud.
    • Placer den indpakkede porchetta i en lufttæt beholder eller en frysepose for ekstra beskyttelse.
    • Opbevar porchetta i køleskabet, hvis du planlægger at spise den inden for 3-4 dage. Sørg for at holde temperaturen konstant for at bevare friskheden.
    • Hvis du vil fryse porchetta, skal du sørge for, at den er pakket godt ind og placeret i en frysesikker beholder. Den kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder.
    • Når du er klar til at genopvarme din porchetta, skal du lade den tø op i køleskabet natten over. Dette sikrer, at kødet bevarer sin saftighed og smag.
    • For at genopvarme porchetta, forvarm ovnen til 150°c (300°f). Placer porchetta i en ovnfast fad og dæk den med aluminiumsfolie. Varm den op i cirka 20-30 minutter, eller indtil den er gennemvarm.
    • Hvis du ønsker at genoplive den sprøde svær, kan du fjerne aluminiumsfolie de sidste 5-10 minutter af opvarmningen og skrue ovnen op til 200°c (400°f). Hold øje med porchetta for at sikre, at sværen ikke brænder på.
    • Skær porchetta i skiver og server med dine yndlingssideretter som ristede grøntsager, kartoffelmos, eller en frisk salat.

    Sådan Genopvarmer Du Rester

    • Forvarm ovnen til 150°C (300°F). Læg porchetta i et ovnfast fad og dæk det med folie. Varm i cirka 20-30 minutter, eller indtil det er gennemvarmt. Fjern folien de sidste 5-10 minutter for at genopfriske den sprøde svær.

    • Skær porchetta i skiver og læg dem på en bageplade. Forvarm ovnen til 180°C (350°F) og varm i cirka 10-15 minutter. Dette vil hjælpe med at bevare både saftigheden og den sprøde tekstur.

    • Brug en stegepande til at genopvarme skiver af porchetta. Varm panden over medium varme og tilsæt en smule olivenolie. Steg skiverne i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gennemvarme og sprøde.

    • Hvis du har en airfryer, kan du bruge den til at genopvarme porchetta. Forvarm airfryer til 180°C (350°F) og varm skiverne i 5-7 minutter. Dette vil give en sprød overflade uden at tørre kødet ud.

    • For en hurtig løsning, kan du bruge mikrobølgeovnen. Læg skiver af porchetta på en mikrobølgesikker tallerken og dæk med et fugtigt køkkenrulle. Varm i 1-2 minutter, men vær opmærksom på, at sværen måske ikke bliver sprød.

    Bedste Værktøjer til Tilberedning

    • Ovn: Bruges til at forvarme og stege porchettaen ved den rette temperatur.

    • Bradepande: Til at placere den rullede porchetta i under stegning.

    • Køkkensnor: Til at binde den rullede porchetta sammen, så den holder formen under stegning.

    • Skærebræt: Til at lægge svinebrystet på, mens du krydrer og ruller det.

    • Kniv: Til at skære svinebrystet og hakke krydderurterne.

    • Morter og støder: Til at knuse fennikelfrøene.

    • Børste eller hænder: Til at gnide olivenolie og salt på ydersiden af porchettaen.

    • Stegetermometer: For at sikre, at kødet er stegt til den rette temperatur.

    • Køkkenrulle: Til at tørre svinebrystet af inden krydring.

    • Hvidløgspresser: Til at presse hvidløgsfeddene.

    • Urtekniv: Til at hakke rosmarin og timian.

    • Saks: Til at klippe køkkensnoren til den rette længde.

    • Tang: Til at håndtere den varme porchetta, når den tages ud af ovnen.

    • Skål: Til at blande krydderierne sammen, inden de påføres kødet.

    Sådan Spar Tid på Tilberedningen

    Forbered ingredienserne på forhånd: Hak hvidløg, rosmarin og timian dagen før.

    Brug en krydderiblanding: Lav en stor portion af krydderiblandingen og opbevar den til fremtidig brug.

    Forvarm ovnen: Sørg for, at ovnen er helt varm, inden du sætter porchettaen ind.

    Brug en køkkenmaskine: Brug en køkkenmaskine til at knuse fennikelfrø og hakke hvidløg hurtigt.

    Lav flere portioner: Lav flere porchettaer på én gang og frys dem ned til senere brug.

    porchetta-opskrift

    Porchetta Opskrift

    En lækker opskrift på porchetta, perfekt til en festlig middag.
    Udskriv opskrifter Pin den Hop til kommentar
    Preparation Time: 30 minutter
    Cook Time: 3 timer
    Total Time: 3 timer 30 minutter
    Course: Main Course, Hovedret
    Cuisine: Italian, Italiensk
    Servings: 6 servings
    Calories: 700 kcal

    Ingredienser 

    Main Ingredients

    • 2 kg Pork Belly with skin on
    • 1 tablespoon Salt
    • 1 tablespoon Black Pepper freshly ground
    • 2 tablespoon Fennel Seeds crushed
    • 4 cloves Garlic minced
    • 1 tablespoon Rosemary chopped
    • 1 tablespoon Thyme chopped
    • 1 tablespoon Olive Oil

    Instruktioner 

    1. 1. Preheat your oven to 250°C (480°F).
    2. 2. Lay the pork belly skin-side down. Score the meat and season with salt, pepper, fennel seeds, garlic, rosemary, and thyme.
    3. 3. Roll the pork belly tightly and secure with kitchen twine.
    4. 4. Rub the outside with olive oil and more salt.
    5. 5. Place in a roasting pan and roast for 3 hours, or until the skin is crispy and the meat is tender.
    6. 6. Let it rest for 15 minutes before slicing.

    Næringsværdi

    Calories: 700kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 40g | Fat: 60g | Saturated Fat: 20g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Calcium: 50mg | Iron: 3mg

    Nøgleord

    Porchetta, Pork Roast, Svinekød
    Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!

    Foreslåede Forretter og Desserter

    Bruschetta: Start din middag med en lækker Bruschetta. Denne klassiske italienske forret er perfekt til at vække appetitten. Brug friskbagt brød, der er let ristet, og gnid det med hvidløg for ekstra smag. Top med en blanding af saftige tomater, frisk basilikum og en smule balsamicoeddike. En skvæt olivenolie og et drys havsalt fuldender denne enkle, men smagfulde ret. Server med et glas kølig hvidvin for den ultimative oplevelse.
    Caprese Salad: En Caprese Salad er en anden fremragende måde at starte måltidet på. Denne ret er en hyldest til de friske smage af sommeren. Brug modne tomater, frisk mozzarella og duftende basilikumblade. Arranger dem skiftevis på en tallerken og dryp med ekstra jomfruolivenolie og balsamicoeddike. Et strejf af havsalt og friskkværnet sort peber bringer alle smagene sammen. Denne enkle, men elegante forret er både smuk og lækker.
    Tiramisu: Forestil dig en Tiramisu med et twist af espresso og marsala. Lagene af mascarpone og ladyfingers skaber en perfekt balance mellem cremet og sprødt. Top det hele med et drys kakao for en ekstra dybde af smag. Denne dessert er ideel til at afslutte et måltid med en sofistikeret note.
    Panna Cotta: En silkeblød Panna Cotta med et strejf af vanilje og citrus kan være den perfekte afslutning på din middag. Server den med en bærkompot for at tilføje en frisk og syrlig kontrast til den rige og cremede tekstur. Denne dessert er både enkel og elegant, og vil helt sikkert imponere dine gæster.
    FAQ:
    Kan jeg bruge en anden type kød i stedet for svinebryst?
    Ja, du kan bruge svineskank eller endda en svinekam, men svinebryst med skind giver den bedste kombination af sprødt skind og saftigt kød.
    Hvordan sikrer jeg, at skindet bliver sprødt?
    Sørg for at gnide skindet godt med salt og olie, og steg ved høj varme i starten. Hvis skindet ikke er sprødt nok, kan du skrue op for varmen de sidste 10-15 minutter.
    Kan jeg forberede porchettaen i forvejen?
    Ja, du kan forberede og rulle porchettaen dagen før og opbevare den i køleskabet. Tag den ud en time før stegning, så den når stuetemperatur.
    Hvad kan jeg servere sammen med porchetta?
    Porchetta går godt sammen med ristede kartofler, en frisk grøn salat eller grillede grøntsager. En god sennep eller æblemos kan også være lækkert tilbehør.
    Hvordan opbevarer jeg rester af porchetta?
    Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Du kan genopvarme dem i ovnen ved lav varme for at bevare sprødheden.

    Flere fantastiske opskrifter du skal prøve 🙂

    More Aftensmad

    Reader Interactions

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

    Bedømmelse af Opskrifter




    ×