Surdejspizza er en fantastisk måde at nyde en sprød og smagfuld pizza på. Denne opskrift kombinerer den unikke smag af surdej med klassiske pizzaingredienser som tomatsauce, mozzarella og frisk basilikum. Perfekt til en hyggelig aften derhjemme eller som en imponerende ret til gæster.

Hvis du ikke allerede har en surdej starter, kan det være nødvendigt at lave eller købe en. Surdej er en naturlig gær, der giver dejen en karakteristisk smag og tekstur. Du kan finde surdej starter i specialbutikker eller online. Frisk basilikum kan også være en udfordring at finde i nogle supermarkeder, men det er værd at lede efter, da det tilføjer en frisk og aromatisk smag til pizzaen.

Ingredienser Til Surdejspizza Opskrift

Mel: Grundlaget for dejen, giver struktur og tekstur.

Vand: Hjælper med at aktivere gluten i melet og gør dejen smidig.

Surdej: Naturlig gær, der giver dejen en unik smag og tekstur.

Salt: Forstærker smagen i dejen.

Olivenolie: Tilføjer smag og hjælper med at gøre dejen sprød.

Tomatsauce: Basis for pizzaens topping, giver en rig og smagfuld base.

Mozzarella: Smeltende ost, der giver pizzaen en cremet og lækker topping.

Frisk basilikum: Tilføjer en frisk og aromatisk smag til pizzaen.

Tekniktip Til Surdejspizza

Når du arbejder med surdej, er det vigtigt at holde øje med dejens konsistens. Hvis den føles for tør, kan du tilføje en smule mere vand. Hvis den er for klistret, kan du tilsætte lidt mere mel. Dette vil sikre, at din pizza får den perfekte tekstur og hævning.

Foreslåede Tilbehør

Grillet Asparges Med Citron: For at komplementere din surdejspizza, kan du overveje at servere grillet asparges med et strejf af friskpresset citron. Den sprøde tekstur og den syrlige smag vil skabe en perfekt balance til den rige tomatsauce og mozzarella på pizzaen.

Caprese Salat: En caprese salat med saftige tomater, cremet mozzarella og frisk basilikum kan være en fantastisk ledsager. Dryp med lidt balsamico og olivenolie for at fremhæve smagene yderligere.

Hvidløgsbrød: Intet siger italiensk som et godt hvidløgsbrød. Sprødt på ydersiden og blødt indeni, med en rig smag af hvidløg og smør, vil det være en uimodståelig side til din surdejspizza.

Rucola Salat Med Parmesan: En frisk rucola salat toppet med skiver af parmesan og en let citronvinaigrette kan tilføje en pebret og syrlig note, der harmonerer smukt med pizzaens smagsprofil.

Minestrone Suppe: For en mere fyldig side kan du overveje en minestrone suppe. Fyldt med grøntsager, bønner og pasta, vil denne varme og nærende suppe være en dejlig kontrast til den sprøde pizza.

Alternative Ingredienser

all-purpose flour - erstat med bread flour: Bread flour has a higher protein content, which can give the pizza dough a chewier texture.
lukewarm water - erstat med sparkling water: Sparkling water can make the dough lighter and airier.
sourdough starter - erstat med instant yeast: Use 1 teaspoon of instant yeast. It will help the dough rise faster, though it won't have the same depth of flavor as sourdough.
salt - erstat med sea salt: Sea salt can add a slightly different flavor profile and is often less processed.
olive oil - erstat med grapeseed oil: Grapeseed oil has a neutral flavor and a high smoke point, making it a good alternative.
tomato sauce - erstat med pesto sauce: Pesto sauce can provide a different, yet delicious, flavor profile for the pizza.
shredded mozzarella cheese - erstat med provolone cheese: Provolone melts well and has a slightly sharper taste, adding a different dimension to the pizza.
fresh basil leaves - erstat med arugula: Arugula can add a peppery flavor and a fresh, green element to the pizza.

Andre Alternative Opskrifter Lignende Surdejspizza

Surdejsbrød: Forestil dig duften af nybagt surdejsbrød, sprødt udenpå og luftigt indeni. Dette brød er perfekt til morgenmad eller som tilbehør til supper og salater.

Margherita Pizza: En klassisk pizza med en simpel kombination af tomatsauce, frisk mozzarella og basilikum. Perfekt til en hurtig og lækker middag.

Focaccia: Denne italienske brød er fyldt med smag fra olivenolie, rosmarin og havsalt. Perfekt som tilbehør til grillet kød eller grøntsager.

Sourdough Pancakes: Bløde og luftige pandekager lavet med surdej, der giver en let syrlig smag. Perfekt til morgenmad med friske bær og sirup.

Sourdough Waffles: Sprøde udenpå og bløde indeni, disse vafler lavet med surdej er en fantastisk måde at starte dagen på. Server med frugt og flødeskum.

Sådan Opbevarer/Fryser Du Surdejspizza

For at opbevare surdejspizza korrekt, skal du først lade pizzaen køle helt af ved stuetemperatur.
Når pizzaen er afkølet, skær den i passende stykker, så de er nemme at håndtere senere.
Pak hvert stykke individuelt ind i plastfolie eller aluminiumsfolie for at forhindre, at de tørrer ud.
Placer de indpakkede stykker i en lufttæt beholder eller en frysepose med lynlås for ekstra beskyttelse.
Skriv datoen på beholderen eller posen, så du kan holde styr på, hvor længe pizzaen har været opbevaret.
Opbevar pizzaen i køleskabet, hvis du planlægger at spise den inden for 3-4 dage.
Hvis du vil gemme pizzaen i længere tid, kan du fryse den. Pizzaen kan opbevares i fryseren i op til 2-3 måneder uden at miste sin smag og tekstur.
Når du er klar til at spise den frosne pizza, skal du tage den ud af fryseren og lade den tø op i køleskabet natten over.
For at genopvarme pizzaen, forvarm ovnen til 180°C og bag stykkerne i 10-15 minutter, eller indtil de er varme og sprøde igen.
Alternativt kan du bruge en brødristerovn eller en pande til at genopvarme pizzaen, hvilket kan give en ekstra sprød bund.

Sådan Genopvarmer Du Rester

Forvarm ovnen til 180°c. Læg pizzaen på en bageplade og varm den i 10-15 minutter, indtil osten er smeltet og skorpen er sprød.
Varm en pande over medium varme. Læg pizzaen på panden og dæk den med et låg. Varm i 5-7 minutter, indtil bunden er sprød og osten er smeltet.
Brug en airfryer ved 160°c i 3-5 minutter for at opnå en sprød skorpe og varm pizza.
Mikroovn kan bruges som en sidste udvej. Læg pizzaen på en tallerken og dæk den med et fugtigt køkkenrulle. Varm i 1-2 minutter, men vær opmærksom på, at skorpen kan blive blød.

Bedste Værktøjer Til Surdejspizza

Skål: Bruges til at blande mel, vand, surdej og salt.
Æltemaskine: Kan bruges til at ælte dejen godt, hvis du ikke vil gøre det i hånden.
Køkkenhåndklæde: Bruges til at dække skålen, mens dejen hæver.
Bagesten: Forvarmes i ovnen og giver en sprød bund på pizzaen.
Dejskærer: Bruges til at dele dejen i fire kugler.
Kagerulle: Bruges til at rulle dejkuglerne ud til pizzabunde.
Ske: Bruges til at fordele tomatsaucen på pizzabundene.
Rivejern: Kan bruges til at rive mozzarellaosten, hvis den ikke allerede er revet.
Bagepapir: Kan lægges på bagestenen for at forhindre, at pizzaen hænger fast.
Pizzaspade: Bruges til at flytte pizzaerne ind og ud af ovnen.
Ovn: Forvarmes til 250°C og bruges til at bage pizzaerne.

Sådan Spar Tid På At Lave Surdejspizza

Forbered ingredienserne på forhånd: Mål og vej alle ingredienser ud, før du starter. Dette sparer tid under madlavningen.

Brug en foodprocessor: En foodprocessor kan hurtigt ælte dejen for dig, hvilket sparer tid og kræfter.

Lav ekstra dej: Lav en større portion dej og frys den ned. Så har du altid pizzadej klar til brug.

Forvarm ovnen i god tid: Sørg for, at ovnen er helt varm, når du er klar til at bage. Dette sikrer en sprød pizzabund.

Brug færdiglavet tomatsauce: Køb en god kvalitet tomatsauce for at spare tid på at lave din egen.

Surdejspizza Opskrift

En lækker opskrift på surdejspizza, perfekt til en hyggelig aften.

Udskriv opskrifter Pin den Hop til kommentar

Preparation Time: 20

Cook Time: 15

Total Time: 35

Course: Main Course, Hovedret

Cuisine: Italian, Italiensk

Servings: servings

Calories: 300 kcal

Ingredienser

Dough

500 g Flour all-purpose
300 ml Water lukewarm
100 g Sourdough Starter
10 g Salt
30 ml Olive Oil

Toppings

200 g Tomato Sauce
200 g Mozzarella Cheese shredded
50 g Basil Leaves fresh

Instruktioner

Bland mel, vand, surdej og salt i en skål. Ælt dejen godt.
Dæk skålen til og lad dejen hæve i 4-6 timer.
Forvarm ovnen til 250°C med bagestenen indeni.
Del dejen i fire kugler og rul dem ud til pizzabunde.
Fordel tomatsauce, mozzarella og basilikum på bundene.
Bag pizzaerne i ovnen i 10-15 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.

Næringsværdi

Nøgleord

Pizza / Pizza

Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!

Foreslåede Forretter Og Desserter Til Surdejspizza

Bruschetta: Start din middag med en Bruschetta, der kombinerer sprøde skiver af ristet brød med en frisk topping af hakkede tomater, hvidløg og basilikum. Dryp med olivenolie og krydr med havsalt og sort peber. Denne enkle, men smagfulde ret er perfekt til at vække appetitten og give en forsmag på de italienske lækkerier, der venter.

Caprese Salad: En Caprese Salad er en klassisk italiensk forret, der består af skiver af saftige tomater, frisk mozzarella og aromatiske basilikumblade. Arranger ingredienserne på et fad og dryp med balsamicoeddike og olivenolie. Krydr med havsalt og sort peber for at fremhæve smagene. Denne ret er både enkel og elegant, og den vil helt sikkert imponere dine gæster.

Chokoladefondant: Forestil dig en Chokoladefondant med en flydende kerne af rig, mørk chokolade. Denne dekadente dessert serveres bedst med en kugle vaniljeis og et drys af friske bær. Den varme chokolade, der flyder ud, når du skærer i den, skaber en uimodståelig kontrast til den kolde is. Perfekt til at imponere dine gæster eller forkæle dig selv efter en lækker surdejspizza.

Tiramisu: Efter en lækker surdejspizza, kan du forkæle dine smagsløg med en klassisk Tiramisu. Denne italienske dessert kombinerer lag af blød mascarponecreme med kaffe-dyppede ladyfingers, toppet med et drys kakao. Den rige og cremede tekstur sammen med den subtile kaffesmag gør denne dessert til en uforglemmelig afslutning på dit måltid. Server den kold for den bedste oplevelse.

FAQ:

Kan jeg bruge tørgær i stedet for surdej?

Nej, denne opskrift er specifikt designet til at bruge surdej. Hvis du bruger tørgær, vil det ændre både smag og tekstur af pizzaen.

Hvor lang tid tager det at lave surdejspizza fra start til slut?

Det tager cirka 4-6 timer for dejen at hæve, plus forberedelsestid og bagetid, så du skal regne med omkring 5-7 timer i alt.

Kan jeg fryse dejen, hvis jeg ikke vil bruge den med det samme?

Ja, du kan fryse dejen efter den første hævning. Sørg for at pakke den godt ind i plastfolie og en frysepose. Når du er klar til at bruge den, lad den tø op i køleskabet natten over.

Hvad kan jeg bruge i stedet for en bagesten?

Hvis du ikke har en bagesten, kan du bruge en bageplade. Forvarm bagepladen i ovnen, så den er varm, når du lægger pizzaen på den.

Hvordan ved jeg, om min surdej er aktiv nok til at bruge?

Din surdej skal være boblende og have en let syrlig duft. Hvis den er aktiv, vil den fordoble i størrelse inden for 4-6 timer efter fodring.

Flere fantastiske opskrifter du skal prøve 🙂

Ungarsk Gullash Opskrift
1 time 50 minutter
Bruschetta Opskrift
15 minutter
Bimi Broccoli Opskrift
25 minutter
Kødsovs Opskrift
45 minutter
Bløde Sandwichbrød Opskrift
45 minutter
Paneret Kylling Opskrift
35 minutter
Kyskager Med Chokolade Opskrift
1 time 15 minutter
Små Blæksprutter Opskrift
35 minutter