Denne opskrift på short ribs er en lækker og fyldig ret, perfekt til en hyggelig middag. Den langsomme tilberedning i ovnen sikrer, at kødet bliver mørt og saftigt, mens grøntsagerne og rødvin tilføjer en dybde af smag, der vil imponere dine gæster.

Hvis du ikke har short ribs derhjemme, kan de findes i de fleste supermarkeder i kødafdelingen. Rødvin er også en vigtig ingrediens, og det er bedst at vælge en vin, du også ville nyde at drikke. Tomatpuré kan findes i dåser eller tuber i grøntsagsafdelingen.

Ingredienser Til Short Ribs Opskrift

Short ribs: En udskæring af oksekød, der er perfekt til langsom tilberedning.

Olivenolie: Bruges til at brune kødet og sautere grøntsagerne.

Løg: Tilføjer sødme og dybde til retten.

Hvidløg: Giver en aromatisk smag.

Gulerødder: Tilføjer sødme og tekstur.

Bladselleri: Giver en let bitterhed og tekstur.

Oksebouillon: Basis for saucen, tilføjer rig smag.

Rødvin: Tilføjer dybde og kompleksitet til smagen.

Tomatpuré: Giver en rig tomatsmag og hjælper med at tykne saucen.

Timian: En urt, der tilføjer en jordagtig smag.

Tekniktip Til Korte Ribs

Når du bruner short ribs, sørg for at gøre det i små portioner, så de ikke koger i stedet for at brune. Dette vil sikre, at du får en god karamellisering på kødet, hvilket tilføjer dybde og smag til retten.

Foreslåede Tilbehør

Kartoffelmos: Forestil dig en cremet kartoffelmos med et strejf af hvidløg og smør, der smelter på tungen. Denne ret vil komplementere de møre short ribs perfekt og give en dejlig kontrast til den rige rødvinssauce.

Grønne Bønner Med Bacon: Sprøde grønne bønner svøbt i bacon og let stegt til perfektion. Denne side-dish tilføjer en saltet og røget smag, som vil løfte dine short ribs til nye højder.

Rødbedesalat: En frisk og farverig rødbedesalat med æbler, valnødder, og en let citrusvinaigrette. Denne salat tilføjer en syrlig og sprød dimension, der balancerer den tunge hovedret.

Ristet Rosenkål: Ristede rosenkål med et drys af parmesan og citron. Denne side-dish giver en dejlig bitterhed og en knasende tekstur, som står i flot kontrast til de møre short ribs.

Polenta: En cremet polenta med et strejf af parmesan og smør. Denne side-dish er en fantastisk base, der absorberer de rige smage fra hovedretten og giver en dejlig, fyldig mundfølelse.

Alternative Ingredienser

short ribs - erstat med beef chuck roast: Beef chuck roast has a similar marbling and can be slow-cooked to achieve a tender texture.
olive oil - erstat med canola oil: Canola oil has a neutral flavor and a high smoke point, making it suitable for sautéing.
onion - erstat med shallots: Shallots provide a milder and slightly sweeter flavor, which can complement the dish well.
garlic - erstat med garlic powder: Garlic powder can be used in a pinch, though fresh garlic provides a more robust flavor.
carrots - erstat med parsnips: Parsnips have a similar texture and sweetness, making them a good alternative.
celery - erstat med fennel: Fennel adds a slight anise flavor and similar crunch to the dish.
beef broth - erstat med chicken broth: Chicken broth can be used if beef broth is unavailable, though it will have a lighter flavor.
red wine - erstat med balsamic vinegar: Balsamic vinegar provides acidity and depth of flavor, though it will be sweeter.
tomato paste - erstat med crushed tomatoes: Crushed tomatoes can be used to add a similar tomato flavor, though the consistency will be different.
thyme - erstat med oregano: Oregano has a robust flavor that can replace thyme in most recipes.

Andre Alternative Opskrifter Lignende Korte Ribs

Boeuf Bourguignon: Denne klassiske franske ret er perfekt til en hyggelig middag. Møre stykker af oksekød simret i rødvin med løg, gulerødder, og champignon. Serveres med kartoffelmos eller friskbagt brød.

Osso Buco: En italiensk favorit, hvor kalveskank langsomt braiseres med hvidvin, tomater, løg, og hvidløg. Serveres traditionelt med risotto eller polenta.

Coq Au Vin: En anden fransk klassiker, hvor kylling simres i rødvin med perleløg, bacon, hvidløg, og svampe. Perfekt til en elegant middag.

Braised Lamb Shanks: Lamme skanker braiseret i en rig sauce af rødvin, tomat, hvidløg, og urter. Serveres med kartoffelmos eller polenta for en fyldig og tilfredsstillende ret.

Beef Stroganoff: En russisk inspireret ret med møre stykker af oksekød i en cremet sauce lavet af creme fraiche, sennep, løg, og svampe. Serveres traditionelt med ægnudler.

Sådan Opbevarer/Fryser Du Korte Ribs

Lad short ribs køle helt af, før du begynder at opbevare dem. Dette forhindrer kondens og holder kødet saftigt.
Overfør short ribs og eventuel sauce til en lufttæt beholder. Sørg for, at beholderen er stor nok til at rumme både kød og væske.
Hvis du planlægger at fryse short ribs, skal du bruge fryseposer af høj kvalitet eller frysesikre beholdere. Fjern så meget luft som muligt fra poserne for at forhindre frysebrænding.
Mærk beholderne eller poserne med datoen og indholdet, så du nemt kan holde styr på, hvor længe de har været opbevaret.
Opbevar short ribs i køleskabet i op til 4 dage. Hvis du fryser dem, kan de holde sig i op til 3 måneder.
Når du er klar til at genopvarme short ribs, skal du tø dem op i køleskabet natten over, hvis de er frosne.
For at genopvarme, hæld short ribs og sauce i en gryde og varm dem langsomt op ved lav varme. Dette hjælper med at bevare smagen og teksturen.
Alternativt kan du genopvarme short ribs i ovnen ved 160°c (320°f) i cirka 20-30 minutter, eller indtil de er gennemvarme.
Hvis saucen er blevet for tyk under opbevaring, kan du tilføje lidt beef broth eller rødvin for at tynde den ud, mens du genopvarmer.
Server short ribs varme og nyd den rige, møre smag, som om de lige var blevet tilberedt.

Sådan Genopvarmes Rester

Forvarm ovnen til 150°c (300°f).
Placer short ribs i en ovnfast skål og dæk dem med folie.
Varm dem i ovnen i ca. 20-30 minutter, eller indtil de er gennemvarme.
Varm en stor pande over medium varme.
Tilsæt en smule olivenolie og læg short ribs i panden.
Varm dem i ca. 10 minutter, vend dem jævnligt, indtil de er gennemvarme.
Placer short ribs i en mikrobølgeovn-sikker skål.
Dæk skålen med et låg eller mikrobølgeovn-sikker plastfolie.
Varm dem i mikrobølgeovnen på medium effekt i 2-3 minutter, rør rundt og gentag, indtil de er gennemvarme.

Bedste Værktøjer Til Korte Ribs

Ovn: Bruges til at forvarme og bage kort ribbenene ved 160°C (320°F).
Stor ovnfast gryde: En gryde, der kan gå fra komfur til ovn, bruges til at brune kort ribbenene og tilberede resten af retten.
Skærebræt: Bruges til at hakke løg, hvidløg, gulerødder og selleri.
Kokkekniv: En skarp kniv til at hakke grøntsagerne og trimme kort ribbenene, hvis nødvendigt.
Tang: Bruges til at vende kort ribbenene, mens de brunes.
Træske: Bruges til at røre i grøntsagerne og tomatpastaen.
Måleskeer: Bruges til at måle olivenolie, tomatpasta og timian.
Målebæger: Bruges til at måle oksebouillon og rødvin.
Låg: Et låg til den ovnfaste gryde for at dække retten, mens den bager i ovnen.
Ovnhandsker: Bruges til at beskytte hænderne, når gryden flyttes ind og ud af ovnen.

Sådan Spar Tid På At Lave Korte Ribs

Forbered ingredienserne på forhånd: Hak løg, hvidløg, gulerødder og selleri dagen før.

Brug en trykkoger: Reducer tilberedningstiden ved at bruge en trykkoger i stedet for ovnen.

Køb færdighakket grøntsager: Spar tid ved at købe færdighakkede grøntsager fra supermarkedet.

Forbered i store portioner: Lav en stor portion og frys rester til senere måltider.

Brug en slow cooker: Sæt short ribs i en slow cooker om morgenen, så er de klar til aftensmad.

Short Ribs Opskrift

En lækker opskrift på korte ribben, perfekt til en hyggelig middag.

Udskriv opskrifter Pin den Hop til kommentar

Preparation Time: 20

Cook Time: 3

Total Time: 3 20

Course: Main Course, Hovedret

Cuisine: American, Amerikansk

Servings: servings

Calories: 600 kcal

Ingredienser

Main Ingredients

1.5 kg short ribs
2 tablespoon olive oil
1 large onion, chopped
3 cloves garlic, minced
2 carrots, chopped
2 stalks celery, chopped
2 cups beef broth
1 cup red wine
2 tablespoon tomato paste
1 teaspoon thyme
Salt and pepper to taste

Instruktioner

Preheat oven to 160°C (320°F).
Season short ribs with salt and pepper.
Heat olive oil in a large oven-safe pot over medium-high heat.
Brown the short ribs on all sides, then remove and set aside.
In the same pot, sauté onion, garlic, carrots, and celery until softened.
Stir in tomato paste and cook for another minute.
Add beef broth, red wine, and thyme, bringing to a simmer.
Return short ribs to the pot, cover, and transfer to the oven.
Cook for 3 hours or until the meat is tender.
Serve hot.

Næringsværdi

Nøgleord

Short Ribs / Korte Ribben

Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!

Foreslåede Forretter Og Desserter Til Korte Ribs

Røget Laks Med Avocado: Start din middag med en elegant Røget Laks Med Avocado. Den silkebløde laks kombineret med cremet avocado skaber en perfekt balance af smag og tekstur. Serveret på små skiver af ristet brød, toppet med en let citronsaft og et drys frisk dild, vil denne ret imponere dine gæster fra første bid. En smule friskkværnet sort peber tilføjer en subtil varme, der fremhæver de delikate smagsnuancer i laksen og avocadoen.

Caprese Salat: En klassisk Caprese Salat er altid et hit som forret. Friske tomater, skiver af mozzarella og basilikumblade arrangeret smukt på en tallerken og dryppet med en god olivenolie og balsamicoeddike. En knivspids havsalt og friskkværnet peber fuldender denne enkle, men smagfulde ret. Det er en farverig og appetitvækkende start på ethvert måltid, der fejrer de bedste ingredienser fra det italienske køkken.

Chokolade Fondant: Forestil dig en Chokolade Fondant med en rig, smeltende midte, der flyder ud, når du skærer i den. Server den med en kugle vaniljeis og et drys af friske bær for at tilføje en syrlig kontrast til den søde chokolade. En perfekt afslutning på en tung hovedret som Short Ribs.

Panna Cotta: En silkeblød Panna Cotta med et strejf af vanilje, serveret med en frisk bærkompot og et drys af knasende nødder. Denne dessert er let og forfriskende, hvilket gør den til en ideel følgesvend til en rig og fyldig ret som Short Ribs.

FAQ:

Kan jeg bruge en anden type kød i stedet for short ribs?

Ja, du kan bruge okseskank eller oksebryst som alternativer, men tilberedningstiden kan variere lidt.

Skal jeg bruge rødvin, eller kan jeg erstatte det med noget andet?

Du kan erstatte rødvin med ekstra oksebouillon eller en mørk øl, hvis du foretrækker det.

Kan jeg lave denne opskrift i en slow cooker?

Ja, du kan overføre alle ingredienserne til en slow cooker efter at have brunet kødet og grøntsagerne. Kog på lav i 8-9 timer eller høj i 4-5 timer.

Kan jeg tilføje andre grøntsager til retten?

Absolut! Du kan tilføje kartofler, svampe eller pastinak for ekstra smag og tekstur.

Hvordan opbevarer jeg rester?

Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Du kan også fryse dem i op til 3 måneder.

Flere fantastiske opskrifter du skal prøve 🙂

Gullash Opskrift
2 timer 20 minutter
Hjemmelavet Dip Opskrift
10 minutter
Knækbrød Uden Mel Opskrift
40 minutter
Mælkesnitter Opskrift
30 minutter
Daim Kage Opskrift
50 minutter
Osso Buco Opskrift
2 timer 20 minutter
Glutenfri Brød Opskrift
1 time
Hjemmelavet Softice Opskrift
30 minutter