Peking Suppe Opskrift

Kyllingebryst: Tyndt skåret kyllingekød, der giver proteiner og en mild smag til suppen.

Løg: Tilføjer sødme og dybde til suppen.

Hvidløg: Giver en skarp og aromatisk smag.

Ingefær: Tilføjer varme og en let krydret smag.

Sojasovs: Giver en salt og umami smag.

Risvineddike: Tilføjer syrlighed og balance.

Kyllingebouillon: Basen for suppen, der giver dybde og rigdom.

Svampe: Tilføjer en jordagtig smag og tekstur.

Bambusskud: Giver en sprød tekstur og mild smag.

Chilipasta: Tilføjer varme og krydderi.

Majsstivelse: Bruges til at tykne suppen.

Sesamolie: Tilføjer en nøddeagtig og aromatisk smag.

Forårsløg: Bruges som pynt og tilføjer friskhed.

Når du tilbereder kyllingebryst, er det vigtigt at skære det i meget tynde skiver. Dette sikrer, at kødet koger jævnt og hurtigt, hvilket bevarer saftigheden. Brug en skarp kniv og skær på tværs af fibrene for at få de bedste resultater.

• Chicken breast - erstat med turkey breast: Turkey breast has a similar texture and flavor profile, making it a suitable replacement in most recipes.

• Chopped onion - erstat med shallots: Shallots offer a milder and slightly sweeter taste, which can enhance the overall flavor of the soup.

• Minced garlic - erstat med garlic powder: Garlic powder can be used in a pinch, though it lacks the fresh, pungent flavor of minced garlic.

• Grated ginger - erstat med ground ginger: Ground ginger can be used if fresh ginger is unavailable, but it has a more concentrated flavor, so use sparingly.

• Soy sauce - erstat med tamari: Tamari is a gluten-free alternative to soy sauce and has a similar umami flavor.

• Rice vinegar - erstat med apple cider vinegar: Apple cider vinegar has a similar acidity and can be used as a substitute in most recipes.

• Chicken broth - erstat med vegetable broth: Vegetable broth is a good alternative for a vegetarian version of the soup, though it may alter the flavor slightly.

• Sliced mushrooms - erstat med shiitake mushrooms: Shiitake mushrooms have a rich, earthy flavor that can add depth to the soup.

• Sliced bamboo shoots - erstat med water chestnuts: Water chestnuts provide a similar crunchy texture and mild flavor.

• Chili paste - erstat med sriracha: Sriracha can provide a similar heat and flavor profile, though it may be slightly sweeter.

• Cornstarch mixed with water - erstat med arrowroot powder mixed with water: Arrowroot powder is a good thickening agent and can be used as a direct substitute for cornstarch.

• Sesame oil - erstat med olive oil: Olive oil can be used in place of sesame oil, though it lacks the distinct nutty flavor.

• Chopped green onions - erstat med chives: Chives offer a similar mild onion flavor and can be used as a garnish.

• Lad Peking Suppe køle helt af, før du overvejer at opbevare den. Dette hjælper med at forhindre bakterievækst og bevarer smagen.
• Hæld suppen i lufttætte beholdere. Sørg for at efterlade lidt plads øverst, da væsken udvider sig, når den fryses.
• Hvis du planlægger at fryse suppen, skal du bruge frysesikre beholdere eller fryseposer. Skriv datoen på beholderen eller posen, så du ved, hvornår du lavede den.
• Suppen kan opbevares i køleskabet i op til 3-4 dage. Sørg for at opbevare den i en lufttæt beholder for at bevare friskheden.
• For længere opbevaring kan suppen fryses i op til 2-3 måneder. Når du er klar til at spise den, skal du tø den op i køleskabet natten over.
• Når du genopvarmer suppen, skal du gøre det langsomt over medium varme. Dette hjælper med at bevare teksturen af kyllingebryst, bambusskud og svampe.
• Hvis suppen er blevet for tyk efter opbevaring, kan du tilføje lidt ekstra kyllingebouillon eller vand for at opnå den ønskede konsistens.
• Undgå at genfryse suppen efter optøning, da dette kan påvirke smagen og kvaliteten negativt.
• For at bevare den friske smag af grønne løg, kan du tilføje dem lige før servering, selv efter opbevaring og genopvarmning.

• Varm Peking Suppe op i en gryde over medium varme, indtil den er gennemvarm. Rør jævnligt for at sikre, at suppen ikke brænder på bunden.
• Hvis du har travlt, kan du bruge mikrobølgeovnen. Hæld suppen i en mikrobølgesikker skål, dæk den løst med et låg eller en mikrobølgesikker film, og varm den op i intervaller af 1 minut. Rør rundt mellem hver opvarmning for at sikre jævn varmefordeling.
• For at bevare teksturen af grøntsagerne og kyllingen, kan du opvarme suppen i en ovnfast skål i ovnen ved 150°C i ca. 20 minutter. Dæk skålen med folie for at forhindre, at suppen tørrer ud.
• Hvis du har en slow cooker, kan du også bruge den til at genopvarme suppen. Indstil den på lav varme og lad suppen varme op i 1-2 timer, eller indtil den er gennemvarm.
• For at tilføje ekstra friskhed, kan du hakke lidt ekstra grønne løg og drysse dem over suppen lige inden servering.

• Gryde: En stor gryde er nødvendig for at koge suppen og blande alle ingredienserne sammen.

• Skærebræt: Bruges til at hakke løg, hvidløg, ingefær og forberede kyllingebrystet.

• Kniv: En skarp kniv er essentiel for at skære ingredienserne i tynde skiver og hakke dem fint.

• Rivejern: Bruges til at rive ingefæren fint.

• Spatel: En spatel hjælper med at røre ingredienserne sammen i gryden.

• Måleskeer: Bruges til at måle sojasauce, riseddike og chili pasta præcist.

• Målebæger: Bruges til at måle kyllingebouillon og vand til majsstivelse.

• Skål: En lille skål er nødvendig for at blande majsstivelse og vand sammen.

• Skeer: Bruges til at tilsætte og røre ingredienserne i gryden.

• Køkkenur: For at holde styr på kogetiden og sikre, at suppen simrer i den rette tid.

• Saks: Kan være nyttig til at klippe forårsløgene i små stykker til pynt.

Forbered ingredienserne på forhånd: Hak løg, hvidløg og ingefær i forvejen og opbevar dem i lufttætte beholdere.

Brug færdiglavet kyllingebouillon: Spar tid ved at bruge færdiglavet kyllingebouillon i stedet for at lave din egen.

Køb færdigskåret kylling: Køb kyllingebryst der allerede er skåret i tynde skiver for at spare tid.

Forbered grøntsagerne på forhånd: Skær svampe og bambusskud på forhånd og opbevar dem i køleskabet.

Brug en foodprocessor: Brug en foodprocessor til hurtigt at hakke løg, hvidløg og ingefær.