Denne opskrift på Peking suppe er en lækker og varmende ret, der kombinerer smagene af kylling, svampe og bambusskud med en krydret twist. Perfekt til kolde dage eller når du har brug for noget trøstende og nærende.
Nogle af ingredienserne i denne opskrift kan være lidt sværere at finde, hvis du ikke allerede har dem derhjemme. Bambusskud og chilipasta er måske ikke almindelige i alle husholdninger, så vær opmærksom på at finde dem i den asiatiske sektion i supermarkedet. Sesamolie og sojasovs er også vigtige for smagen, så sørg for at have dem på lager.

Ingredienser Til Peking Suppe Opskrift
Kyllingebryst: Tyndt skåret kyllingekød, der giver proteiner og en mild smag til suppen.
Løg: Tilføjer sødme og dybde til suppen.
Hvidløg: Giver en skarp og aromatisk smag.
Ingefær: Tilføjer varme og en let krydret smag.
Sojasovs: Giver en salt og umami smag.
Risvineddike: Tilføjer syrlighed og balance.
Kyllingebouillon: Basen for suppen, der giver dybde og rigdom.
Svampe: Tilføjer en jordagtig smag og tekstur.
Bambusskud: Giver en sprød tekstur og mild smag.
Chilipasta: Tilføjer varme og krydderi.
Majsstivelse: Bruges til at tykne suppen.
Sesamolie: Tilføjer en nøddeagtig og aromatisk smag.
Forårsløg: Bruges som pynt og tilføjer friskhed.
Tekniktip Til At Lave Denne Suppe
Når du tilbereder kyllingebryst, er det vigtigt at skære det i meget tynde skiver. Dette sikrer, at kødet koger jævnt og hurtigt, hvilket bevarer saftigheden. Brug en skarp kniv og skær på tværs af fibrene for at få de bedste resultater.
Foreslåede Tilbehør
Alternative Ingredienser
Chicken breast - erstat med turkey breast: Turkey breast has a similar texture and flavor profile, making it a suitable replacement in most recipes.
Chopped onion - erstat med shallots: Shallots offer a milder and slightly sweeter taste, which can enhance the overall flavor of the soup.
Minced garlic - erstat med garlic powder: Garlic powder can be used in a pinch, though it lacks the fresh, pungent flavor of minced garlic.
Grated ginger - erstat med ground ginger: Ground ginger can be used if fresh ginger is unavailable, but it has a more concentrated flavor, so use sparingly.
Soy sauce - erstat med tamari: Tamari is a gluten-free alternative to soy sauce and has a similar umami flavor.
Rice vinegar - erstat med apple cider vinegar: Apple cider vinegar has a similar acidity and can be used as a substitute in most recipes.
Chicken broth - erstat med vegetable broth: Vegetable broth is a good alternative for a vegetarian version of the soup, though it may alter the flavor slightly.
Sliced mushrooms - erstat med shiitake mushrooms: Shiitake mushrooms have a rich, earthy flavor that can add depth to the soup.
Sliced bamboo shoots - erstat med water chestnuts: Water chestnuts provide a similar crunchy texture and mild flavor.
Chili paste - erstat med sriracha: Sriracha can provide a similar heat and flavor profile, though it may be slightly sweeter.
Cornstarch mixed with water - erstat med arrowroot powder mixed with water: Arrowroot powder is a good thickening agent and can be used as a direct substitute for cornstarch.
Sesame oil - erstat med olive oil: Olive oil can be used in place of sesame oil, though it lacks the distinct nutty flavor.
Chopped green onions - erstat med chives: Chives offer a similar mild onion flavor and can be used as a garnish.
Andre Alternative Opskrifter Lignende Denne Suppe
Sådan Opbevarer/Fryser Du Denne Suppe
- Lad Peking Suppe køle helt af, før du overvejer at opbevare den. Dette hjælper med at forhindre bakterievækst og bevarer smagen.
- Hæld suppen i lufttætte beholdere. Sørg for at efterlade lidt plads øverst, da væsken udvider sig, når den fryses.
- Hvis du planlægger at fryse suppen, skal du bruge frysesikre beholdere eller fryseposer. Skriv datoen på beholderen eller posen, så du ved, hvornår du lavede den.
- Suppen kan opbevares i køleskabet i op til 3-4 dage. Sørg for at opbevare den i en lufttæt beholder for at bevare friskheden.
- For længere opbevaring kan suppen fryses i op til 2-3 måneder. Når du er klar til at spise den, skal du tø den op i køleskabet natten over.
- Når du genopvarmer suppen, skal du gøre det langsomt over medium varme. Dette hjælper med at bevare teksturen af kyllingebryst, bambusskud og svampe.
- Hvis suppen er blevet for tyk efter opbevaring, kan du tilføje lidt ekstra kyllingebouillon eller vand for at opnå den ønskede konsistens.
- Undgå at genfryse suppen efter optøning, da dette kan påvirke smagen og kvaliteten negativt.
- For at bevare den friske smag af grønne løg, kan du tilføje dem lige før servering, selv efter opbevaring og genopvarmning.
Sådan Genopvarmes Rester
- Varm Peking Suppe op i en gryde over medium varme, indtil den er gennemvarm. Rør jævnligt for at sikre, at suppen ikke brænder på bunden.
- Hvis du har travlt, kan du bruge mikrobølgeovnen. Hæld suppen i en mikrobølgesikker skål, dæk den løst med et låg eller en mikrobølgesikker film, og varm den op i intervaller af 1 minut. Rør rundt mellem hver opvarmning for at sikre jævn varmefordeling.
- For at bevare teksturen af grøntsagerne og kyllingen, kan du opvarme suppen i en ovnfast skål i ovnen ved 150°C i ca. 20 minutter. Dæk skålen med folie for at forhindre, at suppen tørrer ud.
- Hvis du har en slow cooker, kan du også bruge den til at genopvarme suppen. Indstil den på lav varme og lad suppen varme op i 1-2 timer, eller indtil den er gennemvarm.
- For at tilføje ekstra friskhed, kan du hakke lidt ekstra grønne løg og drysse dem over suppen lige inden servering.
Bedste Redskaber Til At Lave Denne Suppe
Gryde: En stor gryde er nødvendig for at koge suppen og blande alle ingredienserne sammen.
Skærebræt: Bruges til at hakke løg, hvidløg, ingefær og forberede kyllingebrystet.
Kniv: En skarp kniv er essentiel for at skære ingredienserne i tynde skiver og hakke dem fint.
Rivejern: Bruges til at rive ingefæren fint.
Spatel: En spatel hjælper med at røre ingredienserne sammen i gryden.
Måleskeer: Bruges til at måle sojasauce, riseddike og chili pasta præcist.
Målebæger: Bruges til at måle kyllingebouillon og vand til majsstivelse.
Skål: En lille skål er nødvendig for at blande majsstivelse og vand sammen.
Skeer: Bruges til at tilsætte og røre ingredienserne i gryden.
Køkkenur: For at holde styr på kogetiden og sikre, at suppen simrer i den rette tid.
Saks: Kan være nyttig til at klippe forårsløgene i små stykker til pynt.
Sådan Spar Tid På At Lave Denne Suppe
Forbered ingredienserne på forhånd: Hak løg, hvidløg og ingefær i forvejen og opbevar dem i lufttætte beholdere.
Brug færdiglavet kyllingebouillon: Spar tid ved at bruge færdiglavet kyllingebouillon i stedet for at lave din egen.
Køb færdigskåret kylling: Køb kyllingebryst der allerede er skåret i tynde skiver for at spare tid.
Forbered grøntsagerne på forhånd: Skær svampe og bambusskud på forhånd og opbevar dem i køleskabet.
Brug en foodprocessor: Brug en foodprocessor til hurtigt at hakke løg, hvidløg og ingefær.

Peking Suppe Opskrift
Ingredienser
Main Ingredients
- 500 g Chicken breast sliced thinly
- 1 large Onion chopped
- 2 cloves Garlic minced
- 1 tablespoon Ginger grated
- 1 tablespoon Soy sauce
- 1 tablespoon Rice vinegar
- 1 liter Chicken broth
- 200 g Mushrooms sliced
- 1 cup Bamboo shoots sliced
- 1 teaspoon Chili paste
- 2 tablespoon Cornstarch mixed with 2 tablespoon water
- 2 tablespoon Sesame oil
- 2 pcs Green onions chopped
Instruktioner
- 1. Heat sesame oil in a large pot over medium heat.
- 2. Add onion, garlic, and ginger. Cook until fragrant.
- 3. Add chicken breast and cook until no longer pink.
- 4. Add soy sauce, rice vinegar, and chicken broth. Bring to a boil.
- 5. Add mushrooms, bamboo shoots, and chili paste. Simmer for 10 minutes.
- 6. Stir in cornstarch mixture and cook until soup thickens.
- 7. Garnish with green onions before serving.
Næringsværdi
Nøgleord
Flere fantastiske opskrifter du skal prøve 🙂
- Blomkål Opskrift30 minutter
- Brunkål Opskrift1 time
- Grydebrød Opskrift1 time
- Biryani Opskrift1 time 30 minutter
- Kartoffelgratin Opskrift1 time 15 minutter
- Frikadeller Opskrift35 minutter
- Æggekage Opskrift30 minutter
- Ezme Opskrift15 minutter
Skriv et svar