Kammerjunker er en klassisk dansk småkage, der ofte serveres med koldskål. Disse sprøde småkager er perfekte til en sommerdag og kan også nydes alene som en lækker snack. De er nemme at lave og kræver kun få ingredienser, som du måske allerede har i dit køkken.

Hvis du ikke har vaniljesukker derhjemme, kan det være nødvendigt at købe det i supermarkedet. Vaniljesukker er en blanding af sukker og vaniljeekstrakt, som giver en dejlig smag til bagværk. Det er en almindelig ingrediens i mange danske opskrifter, men kan være mindre kendt uden for Skandinavien.

Ingredienser Til Kammerjunker Opskrift

Smør: Blødgjort smør bruges til at give dejen en rig og cremet konsistens.

Sukker: Sukker tilføjer sødme til småkagerne.

Æg: Æg binder ingredienserne sammen og giver struktur til dejen.

Mel: Mel er hovedbestanddelen, der giver småkagerne deres form og tekstur.

Bagepulver: Bagepulver hjælper med at hæve dejen, så småkagerne bliver lette og luftige.

Vaniljesukker: Vaniljesukker tilføjer en subtil vaniljesmag, der komplementerer småkagernes sødme.

Tekniktip Til Kammerjunker

Når du blander smør og sukker, sørg for at smørret er helt blødt, så det nemt kan piskes luftigt med sukkeret. Dette vil give en mere ensartet dej og en bedre tekstur i de færdige kammerjunkere.

Foreslåede Tilbehør

Frugtsalat: Forestil dig en frugtsalat med saftige jordbær, søde mango og sprøde æbler. Denne farverige dessert vil tilføje en frisk og syrlig kontrast til dine kammerjunker.

Vaniljeis: En kugle vaniljeis ved siden af dine kammerjunker vil skabe en himmelsk kombination. Den kolde, cremede is smelter langsomt og blander sig med de sprøde småkager, hvilket giver en perfekt balance mellem teksturer og smage.

Rabarberkompot: En skål med hjemmelavet rabarberkompot kan være en vidunderlig ledsager. Den syrlige rabarber vil komplementere de søde kammerjunker og tilføje en dejlig dybde til din dessert.

Chokoladesauce: Overvej at dryppe en rig og fyldig chokoladesauce over dine kammerjunker. Den intense smag af chokolade vil løfte småkagerne til nye højder og skabe en dekadent dessert oplevelse.

Hindbærcoulis: En frisk hindbærcoulis kan tilføje en syrlig og frugtagtig note til dine kammerjunker. Den lyse røde farve og den intense smag af hindbær vil gøre din dessert både smuk og lækker.

Alternative Ingredienser

softened butter - erstat med margarine: Margarine can be used as a dairy-free alternative and provides a similar texture and flavor.
sugar - erstat med honey: Honey adds a natural sweetness and moisture, though it may slightly alter the flavor.
egg - erstat med flaxseed meal and water: Mix 1 tablespoon of flaxseed meal with 3 tablespoons of water to replace one egg, providing a similar binding effect.
flour - erstat med gluten-free flour blend: A gluten-free flour blend can be used for those with gluten intolerance, maintaining a similar texture.
baking powder - erstat med baking soda and cream of tartar: Use ¼ teaspoon of baking soda and ½ teaspoon of cream of tartar to replace 1 teaspoon of baking powder.
vanilla sugar - erstat med vanilla extract: Use 1 teaspoon of vanilla extract to replace 1 teaspoon of vanilla sugar, providing a similar vanilla flavor.

Andre Alternative Opskrifter Lignende Kammerjunker

Vaniljekranse: Vaniljekranse er en klassisk dansk småkage, der ofte nydes i juletiden. Disse sprøde og lækre småkager er lavet med smør, sukker, mel og vanilje, og de formes i små kranse, før de bages til perfektion.

Brunkager: Brunkager er en anden traditionel dansk småkage, som er kendt for sin krydrede smag. De er lavet med smør, sukker, sirup, mel og en blanding af varme krydderier som kanel, ingefær og nelliker.

Æbleskiver: Æbleskiver er små, runde pandekager, der ofte serveres med flormelis og syltetøj. De er perfekte til en hyggelig eftermiddagssnack eller som en del af en julefrokost.

Hindbærsnitter: Hindbærsnitter er en lækker dansk dessert, der består af to lag sprød dej med et lag hindbærsyltetøj imellem. De er ofte pyntet med glasur og farverige krymmel.

Drømmekage: Drømmekage er en klassisk dansk kage, der er kendt for sin bløde konsistens og søde kokosfyld. Kagen er lavet med en simpel dej, og toppingen består af smør, brun farin og kokos.

Sådan Opbevarer/Fryser Du Kammerjunker

Lad kammerjunkerne køle helt af på en bagerist, før du opbevarer dem.
Placer kammerjunkerne i en lufttæt beholder for at bevare deres sprødhed.
Opbevar kammerjunkerne ved stuetemperatur i op til en uge.
For længere opbevaring, kan du fryse kammerjunkerne.
Læg kammerjunkerne i en frysepose eller en fryseegnet beholder.
Sørg for at fjerne så meget luft som muligt fra fryseposen for at undgå frostskader.
Frys kammerjunkerne i op til tre måneder.
Når du er klar til at nyde dem, lad kammerjunkerne tø op ved stuetemperatur i cirka en time.
For at genopfriske deres sprødhed, kan du varme kammerjunkerne i ovnen ved 150 grader celsius i 5-10 minutter.

Sådan Varmes Rester Op

Forvarm ovnen til 150 grader celsius og læg kammerjunkerne på en bageplade. Varm dem i 5-7 minutter, indtil de er sprøde igen.
Brug en brødrister ved lav varme. Placer kammerjunkerne i brødristeren i 2-3 minutter, indtil de er varme og sprøde.
Hvis du har en mikroovn, kan du placere kammerjunkerne på en tallerken og varme dem i 10-15 sekunder. Vær opmærksom på, at de kan miste noget af deres sprødhed.
En airfryer er også en god mulighed. Forvarm airfryeren til 150 grader celsius og varm kammerjunkerne i 3-4 minutter.

Bedste Redskaber Til Opskriften

Skål: Bruges til at blande smør og sukker sammen.
Piskeris: Bruges til at røre ægget godt ind i blandingen.
Måleskeer: Bruges til at måle bagepulver og vaniljesukker præcist.
Målebæger: Bruges til at måle mel.
Bageplade: Bruges til at placere de små kugler af dej på.
Bagepapir: Bruges til at dække bagepladen, så dejen ikke hænger fast.
Ovn: Bruges til at bage kammerjunkerne ved 180 grader celsius.
Dejskraber: Bruges til at ælte dejen godt sammen.
Håndmixer: Kan bruges til at blande smør og sukker sammen hurtigt og effektivt.
Dejskærer: Bruges til at forme små kugler af dejen.

Sådan Spar Tid På At Lave Kammerjunker

Forbered ingredienserne på forhånd: Mål og vej alle ingredienser op, før du begynder at bage.

Brug en foodprocessor: En foodprocessor kan hurtigt blande smør og sukker sammen.

Lav dobbelt portion: Lav en dobbelt portion af dejen og frys halvdelen ned til senere brug.

Forvarm ovnen tidligt: Tænd ovnen, før du begynder at blande ingredienserne, så den er klar, når du er.

Brug bagepapir: Læg bagepapir på bagepladen for nem rengøring og hurtigere oprydning.

Kammerjunker Opskrift

En lækker opskrift på kammerjunkere, perfekt til koldskål.

Udskriv opskrifter Pin den Hop til kommentar

Preparation Time: 15

Cook Time: 20

Total Time: 35

Course: Dessert, Dessert

Cuisine: Danish, Dansk

Servings: servings

Calories: 150 kcal

Ingredienser

Main Ingredients

100 g Butter Softened
100 g Sugar
1 Egg
200 g Flour
1 teaspoon Baking powder
1 teaspoon Vanilla sugar

Instruktioner

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
Bland smør og sukker sammen i en skål.
Tilsæt ægget og rør godt.
Bland mel, bagepulver og vaniljesukker i, og ælt dejen.
Form små kugler af dejen og læg dem på en bageplade.
Bag i ovnen i 15-20 minutter, indtil de er gyldne.

Næringsværdi

Nøgleord

Kammerjunker, Kammerjunker

Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!

Foreslåede Forretter Og Hovedretter Til Kammerjunker

Bruschetta: Start med at riste skiver af ciabatta eller baguette i ovnen, indtil de er sprøde og gyldne. Gnid dem derefter med et fed hvidløg for at give en subtil smag. Top med en blanding af hakkede tomater, basilikum, og olivenolie. Tilsæt et strejf af balsamicoeddike og et drys havsalt for at fremhæve smagene. Server straks for at nyde den perfekte kombination af sprødhed og friskhed.

Caprese Skewers: Skær mozzarella i små kugler og tråd dem på spyd sammen med cherrytomater og friske basilikumblade. Dryp med olivenolie og et strejf af balsamicoeddike. Drys med havsalt og friskkværnet sort peber. Disse små spyd er ikke kun smukke at se på, men også en eksplosion af smag i hver bid.

Stegt Flæsk Med Persillesovs: Forestil dig en tallerken med stegt flæsk, sprødt og gyldent, serveret med en cremet persillesovs. Denne danske klassiker er perfekt til en hyggelig middag. Server med kogte kartofler og en frisk grøn salat for at balancere de rige smage. En kold øl eller et glas hvidvin vil fuldende måltidet. Det er en ret, der bringer minder om mormors køkken og familiens samvær omkring bordet.

Frikadeller Med Stuvet Hvidkål: Tænk på saftige frikadeller, der er perfekt krydrede og stegt til perfektion. Server dem med stuvet hvidkål, som er blød og cremet, og giver en dejlig kontrast til de sprøde frikadeller. Tilføj kogte kartofler og en skefuld syltede rødbeder for ekstra smag og farve. Dette er en ret, der varmer sjælen og bringer en følelse af dansk hygge til middagsbordet.

FAQ:

Kan jeg bruge margarine i stedet for smør?

Ja, du kan godt bruge margarine i stedet for smør, men smagen bliver lidt anderledes. Smør giver en rigere smag.

Hvor længe kan kammerjunkerne holde sig?

Kammerjunkerne kan holde sig i en lufttæt beholder i op til 1-2 uger. De kan også fryses, hvis du vil gemme dem længere.

Kan jeg tilføje andre smagsgivere til dejen?

Ja, du kan eksperimentere med at tilføje citronskal, kardemomme eller kanel for at give kammerjunkerne en ekstra smag.

Skal dejen hvile før bagning?

Nej, dejen behøver ikke at hvile. Du kan forme kuglerne og bage dem med det samme.

Kan jeg bruge almindeligt sukker i stedet for vaniljesukker?

Ja, men du vil miste vaniljesmagen. Du kan tilføje en smule vaniljeekstrakt som erstatning.

Flere fantastiske opskrifter du skal prøve 🙂

Mangosalsa Opskrift
15 minutter
Puttanesca Opskrift
30 minutter
Svinekæber Opskrift
2 timer 20 minutter
Halloumi Opskrift
20 minutter
Glutenfri Knækbrød Opskrift
40 minutter
Rugbrødsboller Opskrift
40 minutter
Græsk Salat Opskrift
15 minutter
Hvidsten Kro Æggekage Opskrift
30 minutter