Foccacia er et klassisk italiensk brød, der er kendt for sin luftige tekstur og smagfulde topping. Det er perfekt som tilbehør til supper, salater eller som en del af en antipasto-tallerken. Denne opskrift er enkel at følge og kræver kun få ingredienser, som du måske allerede har i dit køkken.

Hvis du ikke allerede har tørgær eller frisk rosmarin derhjemme, skal du sørge for at få dem i supermarkedet. Tørgær findes normalt i bageafdelingen, mens frisk rosmarin ofte findes i grøntsagsafdelingen eller i krydderurtesektionen. Havsalt kan også være en speciel ingrediens, men det kan normalt findes i krydderiafdelingen.

Ingredienser Til Foccacia Opskrift

Hvedemel: Grundlaget for dejen, der giver brødet sin struktur.

Salt: Tilføjer smag og hjælper med at kontrollere gærens aktivitet.

Tørgær: Hjælper dejen med at hæve og blive luftig.

Vand: Kombineres med gær og mel for at danne dejen.

Olivenolie: Tilføjer smag og fugt til brødet, samt hjælper med at skabe en sprød skorpe.

Frisk rosmarin: Tilføjer en aromatisk smag til brødet.

Havsalt: Drysset på toppen for ekstra smag og tekstur.

Tekniktip Til At Lave Foccacia

Når du laver focaccia, er det vigtigt at skabe de karakteristiske fordybninger i dejen. Disse fordybninger hjælper med at holde olivenolie og rosmarin på plads, hvilket giver brødet sin unikke smag og tekstur. Brug dine fingre til at lave dybe fordybninger over hele overfladen af dejen, men pas på ikke at trykke helt igennem til bagepapiret. Dette trin sikrer, at brødet bliver saftigt og smagfuldt.

Foreslåede Tilbehør

Grillet Asparges Med Citron Og Parmesan: For at tilføje en frisk og sprød kontrast til din foccacia, kan du servere grillet asparges med et strejf af citron og et drys parmesan. Den lette syrlighed fra citronen og den rige smag af parmesan vil komplementere brødets urtesmag perfekt.

Tomatsalat Med Mozzarella Og Basilikum: En klassisk tomatsalat med saftige tomater, cremet mozzarella og frisk basilikum vil bringe en smag af sommer til bordet. Den lette dressing af olivenolie og balsamico vil fremhæve de naturlige smage og gøre hver bid til en fornøjelse.

Rødbedesalat Med Feta Og Valnødder: For en jordnær og lidt sødlig side-dish, prøv en rødbedesalat med smuldret feta og knasende valnødder. Den dybe farve og smag af rødbederne, kombineret med den salte feta og nøddernes tekstur, vil skabe en harmonisk balance med din foccacia.

Kyllingespyd Med Honning Og Sennep: Tilføj en proteinrig side-dish med kyllingespyd marineret i en blanding af honning og sennep. Den søde og krydrede marinade vil give en dejlig kontrast til brødets urteagtige smag og gøre måltidet mere fyldestgørende.

Æble- Og Fennikelsalat: En sprød og forfriskende æble- og fennikelsalat kan være den perfekte ledsager til din foccacia. Kombinationen af sprøde æbler, skarp fennikel og en let citrusvinaigrette vil tilføje en dejlig friskhed til måltidet.

Alternative Ingredienser

all-purpose flour - erstat med bread flour: Bread flour has a higher protein content which can give the focaccia a chewier texture.
all-purpose flour - erstat med whole wheat flour: Whole wheat flour adds a nutty flavor and more fiber, but may result in a denser bread.
salt - erstat med kosher salt: Kosher salt has a coarser grain and can enhance the flavor of the focaccia.
dry yeast - erstat med fresh yeast: Fresh yeast can give a more robust flavor; use about 21 grams of fresh yeast to replace 7 grams of dry yeast.
dry yeast - erstat med instant yeast: Instant yeast can be mixed directly with dry ingredients and may rise faster.
warm water - erstat med milk: Milk can add a richer flavor and softer texture to the focaccia.
olive oil - erstat med canola oil: Canola oil is a neutral-tasting oil that can be used in place of olive oil, though it lacks the distinct olive flavor.
olive oil - erstat med grapeseed oil: Grapeseed oil has a mild flavor and high smoke point, making it a good alternative.
chopped fresh rosemary - erstat med dried rosemary: Dried rosemary can be used in place of fresh, but use about half the amount since dried herbs are more concentrated.
chopped fresh rosemary - erstat med thyme: Thyme offers a different but complementary herbal flavor.
coarse sea salt - erstat med flaky sea salt: Flaky sea salt can provide a similar texture and burst of salty flavor.
coarse sea salt - erstat med Himalayan pink salt: Himalayan pink salt can add a unique color and slightly different mineral taste.

Andre Alternative Opskrifter Lignende Foccacia

Ciabatta Brød: Ciabatta er et klassisk italiensk brød med en sprød skorpe og en luftig krumme. Perfekt til sandwiches eller som tilbehør til supper.

Olivenbrød: Olivenbrød er fyldt med smagen af sorte oliven og hvidløg. Det er et fantastisk valg til tapas eller som en del af en charcuteriplatte.

Rosmarin Kartoffelbrød: Dette brød kombinerer den jordnære smag af kartofler med duften af frisk rosmarin. Det er ideelt til grillmad eller som en snack med lidt smør.

Hvidløgsbrød: Hvidløgsbrød er en favorit til pastaretter og salater. Det er sprødt udenpå og blødt indeni, med en rig smag af hvidløg og smør.

Tomat Basilikum Brød: Dette brød er fyldt med smagen af solmodne tomater og frisk basilikum. Det er perfekt til bruschetta eller som en side dish til grillet kød.

Sådan Opbevarer/Fryser Du Foccacia

Når din foccacia er afkølet, pak den ind i bagepapir eller et køkkenhåndklæde for at bevare fugtigheden. Læg den derefter i en lufttæt beholder eller en plastikpose. Opbevar ved stuetemperatur i op til 2 dage.
For længere opbevaring, kan du fryse foccacia. Skær brødet i portioner, så det er nemmere at håndtere senere. Pak hver portion ind i plastikfolie og læg dem i en frysepose eller en lufttæt beholder. Foccacia kan fryses i op til 3 måneder.
Når du er klar til at nyde din foccacia, tag den ønskede mængde ud af fryseren og lad den tø op ved stuetemperatur i cirka 1-2 timer. For at genopvarme, forvarm ovnen til 180°c (356°f), pak brødet ind i aluminiumsfolie og varm det i 10-15 minutter, eller indtil det er gennemvarmt.
Hvis du ønsker en sprødere skorpe, kan du fjerne aluminiumsfolien de sidste 5 minutter af opvarmningen.
Undgå at opbevare foccacia i køleskabet, da det kan gøre brødet tørt og hårdt.

Sådan Genopvarmer Du Rester

Forvarm ovnen til 180°C (356°F). Pak foccacia ind i aluminiumsfolie og varm den i ovnen i 10-15 minutter, indtil den er gennemvarm.
Brug en brødrister eller brødristerovn for en hurtig opvarmning. Skær foccacia i skiver og rist dem i 3-5 minutter, indtil de er sprøde og varme.
Varm foccacia på en pande ved middel varme. Dæk panden med et låg og varm i 5-7 minutter, vend skiverne halvvejs igennem for jævn opvarmning.
Brug en mikroovn som en sidste udvej. Pak foccacia ind i et fugtigt køkkenhåndklæde og varm i mikroovnen i 20-30 sekunder, indtil den er lun.

De Bedste Redskaber Til At Lave Foccacia

stor skål: Bruges til at blande mel og salt samt til at samle dejen.
målebæger: Bruges til at måle den varme vand og olivenolie præcist.
ske: Bruges til at røre gærblandingen og melblandingen sammen.
bagepapir: Bruges til at beklæde bagepladen, så dejen ikke hænger fast.
bageplade: Bruges til at bage focacciaen i ovnen.
fugtigt klæde: Bruges til at dække dejen, mens den hæver.
ovn: Bruges til at bage focacciaen ved den rette temperatur.
bagepensel: Bruges til at dryppe olivenolie over dejen.
bagerist: Bruges til at lade brødet køle af efter bagning.
måleske: Bruges til at måle salt, rosmarin og havsalt præcist.
æltningsoverflade: Bruges til at ælte dejen, indtil den er glat og elastisk.

Sådan Spar Tid På At Lave Foccacia

forbered ingredienserne på forhånd: Mål mel, salt, og gær op på forhånd for at spare tid under tilberedningen.

brug en køkkenmaskine: Brug en køkkenmaskine til at ælte dejen i stedet for at gøre det manuelt. Det sparer tid og kræfter.

hurtig hævning: For at fremskynde hævningen, placér dejen i en slukket ovn med en skål varmt vand nedenunder. Dette skaber et varmt miljø, der hjælper dejen med at hæve hurtigere.

forbered bagepladen: Beklæd bagepladen med bagepapir, mens dejen hæver, så du er klar til at forme og bage straks efter hævningen.

Foccacia Opskrift

En lækker og nem opskrift på italiensk foccacia.

Udskriv opskrifter Pin den Hop til kommentar

Preparation Time: 15

Cook Time: 25

Total Time: 40

Course: Bread, Brød

Cuisine: Italian, Italiensk

Servings: portioner

Calories: 200 kcal

Ingredienser

Main Ingredients

500 g All-purpose flour
10 g Salt
7 g Dry yeast
350 ml Warm water
60 ml Olive oil divided
1 tablespoon Fresh rosemary chopped
1 teaspoon Coarse sea salt

Instruktioner

Bland mel og salt i en stor skål.
Opløs gæren i det varme vand og lad det stå i 5 minutter.
Tilføj gærblandingen og halvdelen af olivenolien til melblandingen. Rør indtil dejen samler sig.
Ælt dejen i 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
Læg dejen i en olieret skål, dæk med et fugtigt klæde, og lad den hæve i 1 time.
Forvarm ovnen til 220°C (428°F).
Pres dejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Lav små fordybninger i dejen med fingrene.
Dryp resten af olivenolien over dejen, drys med rosmarin og havsalt.
Bages i 20-25 minutter, eller indtil gyldenbrun.
Lad brødet køle af på en bagerist inden servering.

Næringsværdi

Nøgleord

Foccacia, Brød, Bread

Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!

FAQ:

Kan jeg bruge frisk gær i stedet for tørgær?

Ja, du kan bruge frisk gær. Du skal bruge omkring 20 g frisk gær i stedet for 7 g tørgær. Opløs den friske gær i det varme vand, som beskrevet i opskriften.

Kan jeg tilføje andre krydderurter eller toppings?

Absolut! Du kan tilføje andre krydderurter som timian eller oregano, eller endda toppings som oliven, soltørrede tomater eller løg. Det er helt op til din smag.

Hvordan opbevarer jeg focaccia bedst?

Focaccia er bedst samme dag, den er bagt, men du kan opbevare den i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage. Du kan også fryse den i op til en måned. Varm den op i ovnen for at få den frisk igen.

Kan jeg bruge fuldkornsmel i stedet for almindeligt hvedemel?

Ja, du kan erstatte en del af hvedemelet med fuldkornsmel. Husk dog, at fuldkornsmel kan gøre brødet lidt tungere og mindre luftigt. Prøv at starte med at erstatte 100 g af hvedemelet med fuldkornsmel og se, hvordan du kan lide det.

Hvad gør jeg, hvis min dej ikke hæver?

Hvis din dej ikke hæver, kan det skyldes, at gæren er for gammel eller vandet var for varmt eller for koldt. Prøv at bruge frisk gær og sørg for, at vandet er lunkent (ca. 37°C). Hvis det stadig ikke virker, kan du prøve at lade dejen hæve et varmere sted, som f.eks. i en ovn med lyset tændt.

Flere fantastiske opskrifter du skal prøve 🙂

Lemon Curd Opskrift
20 minutter
Risnudler Opskrift
25 minutter
Fasan Opskrift
1 time 20 minutter
Romanesco Opskrift
30 minutter
Syltede Jalapenos Opskrift
20 minutter
Gulerodsboller Opskrift
45 minutter
Hvid Fisk Opskrift
35 minutter
Canapeer Opskrift
15 minutter