Brunkål er en klassisk dansk ret, der bringer varme og komfort til ethvert måltid. Denne opskrift kombinerer den søde smag af karamelliseret sukker med den rige smag af oksebouillon og smør. Det er en enkel, men utrolig velsmagende ret, der er perfekt til kolde aftener.
De fleste af ingredienserne til denne opskrift er almindelige og let tilgængelige i de fleste supermarkeder. Dog kan det være nødvendigt at sikre sig, at man har oksebouillon på lager, da det er en vigtig smagsgiver i retten. Sørg også for at vælge en frisk og sprød hvidkål, da det vil give den bedste tekstur og smag.

Ingredienser Til Brunkål Opskrift
Hvidkål: En frisk og sprød kål, der er hovedingrediensen i denne ret.
Sukker: Bruges til at karamellisere og give en sød smag.
Smør: Tilføjer rigdom og dybde til retten.
Oksebouillon: Giver en rig og fyldig smag til retten.
Salt: Bruges til at smage retten til.
Peber: Tilføjer en let krydret smag.
Tekniktip til Denne Opskrift
Når du karamelliserer sukkeret, skal du sørge for at røre konstant for at undgå, at det brænder på. Når sukkeret begynder at få en gylden farve, er det tid til at tilsætte kålen. Dette trin er afgørende for at opnå den rette balance mellem sødme og dybde i retten.
Foreslåede Tilbehør
Alternative Ingredienser
hvidkål - erstat med spidskål: Spidskål har en mildere smag og en mere delikat tekstur, hvilket kan give en lidt anderledes, men stadig lækker ret.
sukker - erstat med honning: Honning tilføjer en naturlig sødme og en let blomsteragtig smag, som kan komplementere kålen godt.
smør - erstat med olivenolie: Olivenolie er et sundere alternativ og kan give en let frugtagtig smag til retten.
oksebouillon - erstat med kyllingebouillon: Kyllingebouillon har en mildere smag, som stadig kan give dybde til retten uden at dominere.
salt - erstat med sojasauce: Sojasauce tilføjer både salt og en umami-smag, som kan give en ekstra dimension til retten.
peber - erstat med hvid peber: Hvid peber har en lidt anderledes smagsprofil, som kan give en mere subtil varme til retten.
Andre Alternative Opskrifter Lignende Denne Ret
Sådan Opbevarer/Fryser Du Retten
- Lad brunkålen køle helt af, før du begynder at opbevare den. Dette sikrer, at kondens ikke opbygges, hvilket kan føre til en vandet ret.
- Overfør brunkålen til en lufttæt beholder. Sørg for, at beholderen er ren og tør, inden du fylder den.
- Opbevar brunkålen i køleskabet, hvor den kan holde sig frisk i op til 3-4 dage. Dette gør det nemt at nyde resterne uden at gå på kompromis med smagen.
- Hvis du ønsker at fryse brunkålen, skal du placere den i en frysesikker beholder eller frysepose. Fjern så meget luft som muligt fra posen for at forhindre frostskader.
- Mærk beholderen eller posen med datoen, så du nemt kan holde styr på, hvor længe den har været frosset. Brunkål kan opbevares i fryseren i op til 2-3 måneder.
- Når du er klar til at genopvarme brunkålen, skal du lade den tø op i køleskabet natten over. Dette hjælper med at bevare teksturen og smagen.
- Genopvarm brunkålen langsomt i en gryde over lav varme. Tilføj eventuelt lidt ekstra oksebouillon for at genoplive retten og forhindre, at den tørrer ud.
- Smag til med salt og peber efter genopvarmning for at sikre, at smagen stadig er på sit højeste.
Sådan Genopvarmer Du Rester
Opvarm brunkål i en gryde på komfuret ved lav varme. Tilsæt en smule oksebouillon eller vand for at forhindre, at det brænder på. Rør jævnligt, indtil det er gennemvarmt.
Brug en mikrobølgeovn ved at placere brunkål i en mikrobølgesikker skål. Dæk skålen med et låg eller mikrobølgesikker plastfolie med nogle huller til ventilation. Varm det op i intervaller af 1-2 minutter, rør rundt mellem hver opvarmning, indtil det er varmt.
Opvarm brunkål i ovnen ved 180 grader Celsius. Placer det i en ovnfast skål og dæk med folie for at holde på fugten. Varm det i 15-20 minutter, eller indtil det er gennemvarmt.
Hvis du har en dampkoger, kan du bruge den til at opvarme brunkål. Placer brunkål i en dampkurv og damp i 5-10 minutter, indtil det er varmt.
For en hurtig opvarmning kan du bruge en stegepande. Varm panden op ved middel varme, tilsæt en smule smør eller olie, og steg brunkål i 5-7 minutter, mens du rører rundt, indtil det er gennemvarmt.
Bedste Værktøjer til Denne Opskrift
Gryde: En stor gryde til at smelte smørret og karamellisere sukkeret samt til at simre kålen i bouillon.
Træske: En træske til at røre rundt i gryden, så ingredienserne blandes godt.
Kniv: En skarp kniv til at snitte hvidkålen fint.
Skærebræt: Et skærebræt til at placere hvidkålen på, mens den snittes.
Målebæger: Et målebæger til at måle 500 ml oksebouillon præcist.
Køkkenvægt: En køkkenvægt til at veje 100 g sukker og 50 g smør nøjagtigt.
Salt- og peberkværn: Salt- og peberkværn til at smage retten til med salt og peber.
Sådan Spar Tid på At Lave Denne Ret
Forbered ingredienserne på forhånd: Hak hvidkålen og mål sukker og smør op, så du hurtigt kan tilsætte dem.
Brug en foodprocessor: En foodprocessor kan hurtigt snitte hvidkål jævnt og spare dig tid.
Kog bouillon i forvejen: Hav oksebouillon klar, så du ikke skal vente på, at den koger.
Multitask: Mens kålen simrer, kan du forberede andre dele af måltidet.
Rengør undervejs: Ryd op og vask redskaber, mens retten simrer, så du sparer tid senere.
Brunkål Opskrift
Ingredienser
Main Ingredients
- 1 head White Cabbage shredded
- 100 g Sugar
- 50 g Butter
- 500 ml Beef Broth
- to taste Salt and Pepper
Instruktioner
- 1. Smelt smørret i en stor gryde.
- 2. Tilsæt sukkeret og lad det karamellisere.
- 3. Tilsæt det snittede kål og rør godt rundt.
- 4. Hæld oksebouillon i gryden og lad det simre i 45 minutter.
- 5. Smag til med salt og peber.
Næringsværdi
Nøgleord
Foreslåede Forretter og Desserter til Denne Ret
Flere fantastiske opskrifter du skal prøve 🙂
- Blomkål Opskrift30 minutter
- Grydebrød Opskrift1 time
- Biryani Opskrift1 time 30 minutter
- Kartoffelgratin Opskrift1 time 15 minutter
- Frikadeller Opskrift35 minutter
- Æggekage Opskrift30 minutter
- Ezme Opskrift15 minutter
- Jomfruhummerhaler Opskrift25 minutter
Skriv et svar