Brioche er en klassisk fransk gærdej, der er kendt for sin rige og smøragtige smag. Denne opskrift giver dig en luftig og blød brioche, perfekt til morgenmad eller som en lækker snack. Med en gylden skorpe og en let sødme er denne brioche en sand fornøjelse for smagsløgene.

De fleste ingredienser i denne opskrift er almindelige i de fleste hjem, men tørgær og smør kan være noget, du skal købe, hvis du ikke allerede har det. Sørg for at bruge tørgær og ikke frisk gær, da det påvirker hævningen. Smør skal være blødt, så det nemt kan inkorporeres i dejen.

Ingredienser Til Brioche Opskrift

Mel: Grundlaget for dejen, giver struktur og volumen.

Sukker: Tilføjer sødme til briochen.

Salt: Forstærker smagen og balancerer sødmen.

Tørgær: Hjælper dejen med at hæve og blive luftig.

Mælk: Giver fugt og en blød tekstur til dejen.

Æg: Tilføjer rigdom og hjælper med at binde dejen sammen.

Smør: Giver en rig og smøragtig smag samt en blød tekstur.

Tekniktip til Brioche

For at opnå den perfekte brioche, er det vigtigt at ælte dejen grundigt, indtil den er glat og elastisk. Dette kan tage omkring 10-15 minutter med en standmixer eller lidt længere tid, hvis du ælter i hånden. En velæltet dej vil resultere i en luftig og blød tekstur i det færdige brød.

Foreslåede Tilbehør

Frisk Frugtsalat: Forestil dig en frisk frugtsalat med saftige jordbær, søde mango og sprøde æbler. Denne farverige og vitaminrige ledsager vil tilføje en eksplosion af smag og tekstur til din brioche morgenmad.

Røget Laks Med Flødeost: En delikat røget laks serveret med en smørbar flødeost og et strejf af dild. Denne kombination vil give din brioche en luksuriøs og sofistikeret smagsoplevelse, perfekt til en særlig morgenmad.

Avocado Og Tomatsalat: En cremet avocado og saftig tomatsalat med et strejf af lime og koriander. Denne friske og lette salat vil balancere den rige smag af din brioche og give et forfriskende pust til din morgenmad.

Chokoladefondue: En dekadent chokoladefondue med en række frugter som bananer, jordbær og ananas. Dyp din brioche i den varme, smeltede chokolade for en syndig og uimodståelig morgenmad.

Græsk Yoghurt Med Honning Og Nødder: En skål med cremet græsk yoghurt toppet med gylden honning og sprøde nødder. Denne kombination vil tilføje en dejlig kontrast til din brioche og give en sund og tilfredsstillende start på dagen.

Alternative Ingredienser

500 g all-purpose flour - erstat med 500 g bread flour: Bread flour has a higher protein content, which can give the brioche a slightly chewier texture.
60 g sugar - erstat med 60 g honey: Honey adds a different sweetness and moisture to the dough.
10 g salt - erstat med 10 g sea salt: Sea salt can provide a more complex flavor profile.
20 g dry yeast - erstat med 25 g fresh yeast: Fresh yeast can give a more traditional flavor and texture to the brioche.
300 ml lukewarm milk - erstat med 300 ml almond milk: Almond milk can be used for a dairy-free version, though it may slightly alter the flavor.
4 room temperature eggs - erstat med 4 flax eggs: For a vegan option, flax eggs can be used, though the texture will be different.
200 g softened butter - erstat med 200 g coconut oil: Coconut oil can be used as a dairy-free alternative, but it will impart a coconut flavor.

Andre Alternative Opskrifter Lignende Brioche

Pain Perdu: Pain Perdu, også kendt som French Toast, er en lækker måde at bruge daggammelt brød på. Dyp skiver af brød i en blanding af æg, mælk, og sukker, og steg dem gyldne på en pande. Server med sirup eller friske bær.

Croissants: Croissants er en klassisk fransk morgenmad, der kræver lidt tålmodighed, men belønningen er det værd. Lav en dej med mel, smør, gær, og mælk. Fold smørret ind i dejen flere gange for at skabe de karakteristiske lag. Bag dem til de er sprøde og gyldne.

Pain d'Épices: Pain d'Épices er en krydret fransk honningkage, perfekt til morgenmad eller som en dessert. Bland mel, honning, krydderier som kanel og ingefær, og mælk. Bag kagen til den er mør og duftende.

Kanelboller: Kanelboller er en skandinavisk favorit, perfekt til morgenmad eller kaffepause. Lav en dej med mel, gær, mælk, og smør. Rul dejen ud, smør med smør, drys med kanel og sukker, og rul sammen. Skær i skiver og bag til de er gyldne.

Chokoladebrød: Chokoladebrød, eller Pain au Chocolat, er en lækker fransk morgenmad. Lav en dej med mel, gær, mælk, og smør. Fold små stykker chokolade ind i dejen og bag til de er sprøde og fyldt med smeltet chokolade.

Sådan Opbevarer/Fryser Du Brioche

For at opbevare din brioche frisk, skal du først lade den køle helt af ved stuetemperatur.
Pak brioche ind i plastfolie eller læg den i en lufttæt beholder for at forhindre, at den tørrer ud.
Hvis du planlægger at spise brioche inden for 2-3 dage, kan du opbevare den ved stuetemperatur.
For længere opbevaring, kan du fryse brioche. Skær den i skiver, så du nemt kan tage en skive ad gangen.
Pak skiverne individuelt ind i plastfolie og læg dem derefter i en frysepose eller en lufttæt beholder.
Når du er klar til at nyde din brioche, kan du tø skiverne op ved stuetemperatur eller varme dem let i ovnen.
For at genopfriske brioche, kan du varme den i en forvarmet ovn ved 150°C i cirka 10 minutter.

Sådan Varmes Rester Op

Forvarm ovnen til 150°C. Pak brioche ind i aluminiumsfolie og varm den i ovnen i 10-15 minutter, indtil den er gennemvarm.
Skær brioche i skiver og rist dem let i en brødrister eller på en pande med lidt smør for en sprød overflade.
Varm brioche i mikroovnen ved medium effekt i 20-30 sekunder. Sørg for at dække den med et fugtigt køkkenhåndklæde for at bevare fugten.
Lav fransk toast ved at dyppe skiver af brioche i en blanding af æg, mælk, og en smule vaniljeekstrakt. Steg dem på en pande med smør indtil gyldenbrune.
Brug brioche til at lave bread pudding. Skær den i tern og bland med en creme lavet af æg, fløde, sukker, og vanilje. Bag i ovnen ved 180°C i ca. 30-40 minutter.

Bedste Værktøjer til Brioche

Stor skål: Bruges til at blande mel, sukker, salt og gær sammen.
Målebæger: Bruges til at måle den nøjagtige mængde mælk.
Piskeris: Bruges til at røre mælk og æg sammen med de tørre ingredienser.
Dejskraber: Hjælper med at samle dejen fra skålens sider.
Æltemaskine: Kan bruges til at ælte dejen glat og elastisk, især når smørret tilsættes.
Køkkenvægt: Bruges til at måle præcise mængder af mel, sukker, salt og smør.
Bageform: Bruges til at forme og bage briochen i.
Køkkenhåndklæde: Bruges til at dække dejen, mens den hæver.
Ovnhandsker: Beskytter dine hænder, når du tager den varme bageform ud af ovnen.
Ovn: Forvarmes til 180°C og bruges til at bage briochen.

Sådan Sparrer Du Tid på at Lave Brioche

Forbered ingredienserne på forhånd: Mål og vej alle ingredienser på forhånd for at spare tid under tilberedningen.

Brug en standmixer: En standmixer kan ælte dejen hurtigere og mere effektivt end håndkraft.

Forvarm ovnen tidligt: Tænd ovnen, mens dejen hæver, så den er klar, når du er.

Lav dobbelt portion: Bag to brød ad gangen og frys det ene ned til senere brug.

Smør bageformen godt: Sørg for, at bageformen er godt smurt, så du undgår at bruge tid på at få brødet ud senere.

Brioche Opskrift

En lækker og luftig brioche opskrift.

Udskriv opskrifter Pin den Hop til kommentar

Preparation Time: 20

Cook Time: 30

Total Time: 50

Course: Breakfast, Morgenmad

Cuisine: French, Fransk

Servings: servings

Calories: 300 kcal

Ingredienser

Main Ingredients

500 g All-purpose flour
60 g Sugar
10 g Salt
20 g Dry yeast
300 ml Milk lukewarm
4 Eggs room temperature
200 g Butter softened

Instruktioner

1. Bland mel, sukker, salt og gær i en stor skål.
2. Tilsæt mælk og æg, og rør indtil dejen samler sig.
3. Tilsæt smør lidt ad gangen, og ælt dejen glat og elastisk.
4. Dæk dejen til og lad den hæve i 1 time.
5. Form dejen og læg den i en smurt bageform.
6. Lad dejen hæve i yderligere 30 minutter.
7. Forvarm ovnen til 180°C og bag briochen i 30 minutter.

Næringsværdi

Nøgleord

Bread, Brød

Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!

FAQ:

Hvordan ved jeg, om dejen er æltet nok?

Dejen skal være glat og elastisk. Hvis du kan strække den uden at den går i stykker med det samme, er den klar.

Kan jeg bruge frisk gær i stedet for tørgær?

Ja, du kan bruge frisk gær. Brug 40 g frisk gær i stedet for 20 g tørgær.

Hvad gør jeg, hvis dejen ikke hæver?

Sørg for, at mælken er lunken og ikke for varm eller kold. Hvis det stadig ikke virker, kan det være, at gæren er for gammel.

Kan jeg lave dejen dagen før og bage den næste dag?

Ja, du kan lade dejen hæve langsomt i køleskabet natten over. Tag den ud og lad den komme til stuetemperatur, før du former og bager den.

Hvordan opbevarer jeg den færdige brioche?

Opbevar den i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage. Du kan også fryse den ned og tø den op efter behov.

Flere fantastiske opskrifter du skal prøve 🙂

Verdens Bedste Cookies Opskrift
25 minutter
Citrontærte Opskrift
50 minutter
Salat Nicoise Opskrift
30 minutter
Mayonnaise Opskrift
10 minutter
Grøntsagssuppe Opskrift
45 minutter
Gammeldags Remoulade Opskrift
15 minutter
Bladbeder Opskrift
35 minutter
Ramen Opskrift
45 minutter