Arancini Opskrift

Risotto ris: Kogt risotto ris bruges som base for risboldene.

Mozzarella: Diced mozzarella ost til fyldning af risboldene.

Parmesan: Revet parmesan ost til ekstra smag og fyldning.

Æg: Piskede æg bruges til at binde risboldene og hjælpe rasp med at hænge fast.

Rasp: Brødkrummer til at dække risboldene og give dem en sprød tekstur.

Vegetabilsk olie: Bruges til at stege risboldene gyldne og sprøde.

Når du laver arancini, er det vigtigt at sørge for, at risottoen er helt afkølet, inden du begynder at forme risboldene. Dette gør det lettere at arbejde med risottoen og hjælper med at holde boldene sammen under stegningen.

• 200 g cooked risotto rice - erstat med 200 g cooked sushi rice: Sushi rice has a similar sticky texture that helps bind the arancini together.

• 100 g diced mozzarella cheese - erstat med 100 g diced provolone cheese: Provolone has a similar melting quality and mild flavor.

• 50 g grated parmesan cheese - erstat med 50 g grated pecorino romano: Pecorino romano provides a similar salty and umami flavor.

• 2 beaten eggs - erstat med 2 tablespoon flaxseed meal mixed with 6 tablespoon water: This mixture acts as a binding agent similar to eggs, suitable for a vegan option.

• 100 g breadcrumbs - erstat med 100 g panko breadcrumbs: Panko breadcrumbs offer a similar crispy texture when fried.

• 500 ml vegetable oil for frying - erstat med 500 ml canola oil: Canola oil has a high smoke point and neutral flavor, making it suitable for frying.

• Lad arancini køle helt af ved stuetemperatur, inden du begynder at opbevare dem.
• Placer de afkølede arancini i en lufttæt beholder, hvis du planlægger at opbevare dem i køleskabet. De kan holde sig friske i op til 3 dage.
• Hvis du vil fryse arancini, skal du først lægge dem på en bageplade beklædt med bagepapir og fryse dem i cirka 1-2 timer, indtil de er faste.
• Når arancini er frosne, kan du overføre dem til en frysepose eller en lufttæt beholder. Sørg for at fjerne så meget luft som muligt fra posen for at undgå frostskader.
• For at genopvarme frosne arancini, forvarm ovnen til 180°C. Placer de frosne arancini på en bageplade og bag dem i 20-25 minutter, eller indtil de er gennemvarme og sprøde.
• Alternativt kan du genopvarme arancini i en airfryer ved 180°C i 10-15 minutter.
• Hvis du opbevarer arancini i køleskabet, kan du genopvarme dem i ovnen ved 180°C i 10-15 minutter, indtil de er varme og sprøde igen.
• Undgå at genopvarme arancini i mikrobølgeovnen, da de kan blive bløde og miste deres sprødhed.

• Forvarm ovnen til 180°C. Placer dine arancini på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i 10-15 minutter, eller indtil de er gennemvarme og sprøde igen.
• Varm en stegepande op ved middel varme og tilsæt en smule vegetabilsk olie. Steg dine arancini i et par minutter på hver side, indtil de er varme og sprøde.
• Brug en airfryer ved at forvarme den til 180°C. Læg dine arancini i kurven og varm dem i 8-10 minutter, ryst kurven halvvejs igennem for at sikre jævn opvarmning.
• Hvis du har travlt, kan du bruge mikrobølgeovnen. Placer dine arancini på en mikrobølgesikker tallerken og dæk dem med et fugtigt køkkenrulle. Varm dem i 1-2 minutter, men vær opmærksom på, at de måske ikke bliver lige så sprøde som ved andre metoder.

• Stegepande: Bruges til at varme olien og stege risboldene gyldne og sprøde.

• Køkkenrulle: Anvendes til at lade de stegte risbolde dryppe af og fjerne overskydende olie.

• Skål: Bruges til at holde de piskede æg, som risboldene skal rulles i.

• Skål: Bruges til at holde rasp, som risboldene skal rulles i efter æggene.

• Ske: Hjælper med at forme risboldene og lave en fordybning til fyldet.

• Tallerken: Til at placere de færdige risbolde inden stegning.

• Tang: Til at vende risboldene i olien, så de bliver jævnt stegt.

• Køkkenvægt: Til præcist at måle ingredienserne som ris, mozzarella og parmesan.

• Gryde: Til at koge risotto ris, hvis det ikke allerede er gjort.

• Olie-termometer: Til at sikre, at olien har den rette temperatur til stegning.

Forbered fyldet på forhånd: Skær mozzarella og riv parmesan på forhånd for at spare tid under samlingen.

Brug en isske: Brug en isske til at forme ensartede risotto-bolde hurtigt og nemt.

Forbered paneringen: Stil æg og rasp klar i skåle, så du kan panere risboldene hurtigt.

Forvarm olien: Start med at varme vegetabilsk olie op, mens du former risboldene, så den er klar til stegning.

Lav en stor portion: Lav en stor portion arancini og frys dem ned, så du har hurtige snacks klar til fremtidige måltider.