Stjerneskud er en klassisk dansk ret, der kombinerer sprøde fiskefileter med friske rejer, mayonnaise, kaviar og en række lækre garniturer. Denne ret er perfekt til en let frokost eller en elegant middag, og den er både smagfuld og visuelt imponerende.
Nogle af ingredienserne i denne opskrift kan være lidt sværere at finde i et almindeligt supermarked. Rødspættefileter er en vigtig del af retten, og det er bedst at købe dem friske. Kaviar kan også være en udfordring at finde, men det kan ofte findes i specialbutikker eller større supermarkeder. Sørg også for at få friske rejer og dild til garniture.

Ingredienser Til Stjerneskud Opskrift
Rødspættefileter: Friske fiskefileter, der steges sprøde og gyldne.
Hvidt brød: Let ristede skiver, der fungerer som base for retten.
Rejer: Friske, pillede rejer til topping.
Citron: Skiver af citron til at tilføje friskhed.
Mayonnaise: Cremet dressing til at binde ingredienserne sammen.
Kaviar: Delikat topping, der tilføjer luksus.
Tomat: Skiver af tomat til ekstra smag og farve.
Dild: Frisk dild til garniture.
Tekniktip til Stjerneskud
Når du steger fiskefileterne, sørg for at bruge en pande med non-stick belægning og tilføj en smule smør eller olie for at forhindre, at de hænger fast. Steg dem ved middelhøj varme for at opnå en gylden og sprød overflade uden at overkoge fisken indeni.
Foreslåede Tilbehør
Alternative Ingredienser
plaice fish fillets - erstat med rødspættefileter: Rødspættefileter har en lignende tekstur og smag, hvilket gør dem til en god erstatning for plaice fish fillets.
slices of white bread - erstat med rugbrød: Rugbrød tilføjer en dybere smag og en sundere profil til retten sammenlignet med slices of white bread.
peeled shrimps - erstat med krabbekød: Krabbekød har en lignende sødme og tekstur, hvilket gør det til en god erstatning for peeled shrimps.
sliced lemon - erstat med lime skiver: Lime skiver giver en lignende syrlighed og friskhed som sliced lemon.
mayonnaise - erstat med creme fraiche: Creme fraiche giver en lignende cremet konsistens, men med en lettere og friskere smag end mayonnaise.
caviar - erstat med lumpfish roe: Lumpfish roe har en lignende tekstur og smag, hvilket gør det til en god erstatning for caviar.
sliced tomato - erstat med cherry tomater: Cherry tomater har en lignende sødme og saftighed, hvilket gør dem til en god erstatning for sliced tomato.
dill - erstat med persille: Persille har en frisk smag og kan bruges som en dekorativ og smagfuld erstatning for dill.
Andre Alternative Opskrifter Lignende Stjerneskud
Sådan Opbevarer/Fryser Du Stjerneskud
- Opbevar fiskefileterne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Sørg for, at de er helt afkølede, før de lægges i beholderen.
- For at fryse fiskefileterne, læg dem enkeltvis på en bageplade beklædt med bagepapir og frys dem i cirka 1 time. Når de er frosne, kan de overføres til en frysepose eller en lufttæt beholder. De kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder.
- Rejer bør opbevares separat i en lufttæt beholder i køleskabet og bruges inden for 1-2 dage for at bevare deres friskhed.
- Mayonnaise og kaviar bør opbevares i deres originale beholdere i køleskabet og bruges inden for deres respektive holdbarhedsperioder.
- Brødskiverne kan fryses i en lufttæt frysepose i op til 1 måned. For at genopvarme, rist dem let i en brødrister eller ovn.
- Citronskiver og tomatskiver bør opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet og bruges inden for 1-2 dage for optimal friskhed.
- Dild kan opbevares i en fugtig papirserviet i en plastikpose i køleskabet i op til en uge. Alternativt kan dild fryses i en lufttæt beholder i op til 3 måneder.
Sådan Genopvarmes Rester
- Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Læg fiskefileterne på en bageplade og varm dem i 10-12 minutter, indtil de er gennemvarme og sprøde igen.
- Varm brødskiverne let i en brødrister eller ovn ved lav temperatur i et par minutter, så de bliver sprøde uden at blive brændte.
- Varm rejerne forsigtigt i en lille gryde med lidt smør ved lav varme i et par minutter, indtil de er gennemvarme. Pas på ikke at overkoge dem.
- Anret fiskefileterne og brødskiverne som beskrevet i opskriften, og top med de resterende ingredienser som mayonnaise, kaviar, citronskiver, tomatskiver og dild.
- Server straks for at sikre, at alle elementer er varme og friske.
Bedste Redskaber til Stjerneskud
Pande: Bruges til at stege fiskefileterne, indtil de er gyldne og sprøde.
Brødrister: Anvendes til let at riste brødskiverne.
Kniv: Til at skære citron og tomat i skiver.
Skærebræt: En flade til at skære citron og tomat på.
Spatel: Til at vende fiskefileterne i panden.
Tallerken: Til at anrette de færdige stjerneskud.
Ske: Til at fordele mayonnaise og kaviar på retten.
Tang: Til at placere rejer og dild præcist på retten.
Sådan Spar Tid på at Lave Stjerneskud
Forbered ingredienserne på forhånd: Skyl og skær citron og tomat i skiver, og hak dild på forhånd for at spare tid.
Brug færdiglavet mayonnaise: Køb en god kvalitet mayonnaise i stedet for at lave den fra bunden.
Optø rejer i forvejen: Hvis du bruger frosne rejer, optø dem natten før i køleskabet.
Steg fiskefileterne samtidig: Brug en stor pande til at stege alle fiskefileter på én gang.
Rist brødet i ovnen: Rist brødskiverne i ovnen i stedet for på panden for at spare tid og få en jævn ristning.

Stjerneskud Opskrift
Ingredienser
Main Ingredients
- 4 pieces Fish fillets preferably plaice
- 2 pieces Slices of white bread
- 100 grams Shrimps peeled
- 1 piece Lemon sliced
- 50 grams Mayonnaise
- 50 grams Caviar
- 1 piece Tomato sliced
- 1 bunch Dill for garnish
Instruktioner
- 1. Steg fiskefileterne i en pande indtil de er gyldne og sprøde.
- 2. Rist brødskiverne let.
- 3. Placer de stegte fiskefileter på brødskiverne.
- 4. Top med rejer, mayonnaise, kaviar, citronskiver, tomatskiver og dild.
- 5. Server straks.
Næringsværdi
Nøgleord
Foreslåede Forretter og Desserter til Stjerneskud
Flere fantastiske opskrifter du skal prøve 🙂
- Blomkål Opskrift30 minutter
- Brunkål Opskrift1 time
- Grydebrød Opskrift1 time
- Biryani Opskrift1 time 30 minutter
- Kartoffelgratin Opskrift1 time 15 minutter
- Frikadeller Opskrift35 minutter
- Æggekage Opskrift30 minutter
- Ezme Opskrift15 minutter
Skriv et svar