Stjerneskud er en klassisk dansk ret, der kombinerer sprøde fiskefileter med friske rejer, mayonnaise, kaviar og en række lækre garniturer. Denne ret er perfekt til en let frokost eller en elegant middag, og den er både smagfuld og visuelt imponerende.

Nogle af ingredienserne i denne opskrift kan være lidt sværere at finde i et almindeligt supermarked. Rødspættefileter er en vigtig del af retten, og det er bedst at købe dem friske. Kaviar kan også være en udfordring at finde, men det kan ofte findes i specialbutikker eller større supermarkeder. Sørg også for at få friske rejer og dild til garniture.

Ingredienser Til Stjerneskud Opskrift

Rødspættefileter: Friske fiskefileter, der steges sprøde og gyldne.

Hvidt brød: Let ristede skiver, der fungerer som base for retten.

Rejer: Friske, pillede rejer til topping.

Citron: Skiver af citron til at tilføje friskhed.

Mayonnaise: Cremet dressing til at binde ingredienserne sammen.

Kaviar: Delikat topping, der tilføjer luksus.

Tomat: Skiver af tomat til ekstra smag og farve.

Dild: Frisk dild til garniture.

Tekniktip til Stjerneskud

Når du steger fiskefileterne, sørg for at bruge en pande med non-stick belægning og tilføj en smule smør eller olie for at forhindre, at de hænger fast. Steg dem ved middelhøj varme for at opnå en gylden og sprød overflade uden at overkoge fisken indeni.

Foreslåede Tilbehør

Grønne Asparges Med Hollandaise: For at komplementere den delikate smag af stegt fisk, kan du servere grønne asparges med en rig og cremet hollandaise sauce. Denne kombination vil tilføje en luksuriøs følelse til dit stjerneskud og fremhæve de friske smage.

Kartoffelsalat Med Urter: En kartoffelsalat med friske urter som persille, dild, og purløg vil give en dejlig kontrast til den sprøde fisk. Denne side-dish tilføjer en jordnær og fyldig smag, der balancerer retten perfekt.

Rødbedesalat Med Æbler: En farverig rødbedesalat med sprøde æbler og en let vinaigrette vil bringe en frisk og syrlig note til dit måltid. Denne side-dish er både visuelt tiltalende og smagsmæssigt tilfredsstillende.

Cremet Ærtesuppe: Start måltidet med en cremet ærtesuppe, der er både let og fyldt med smag. Denne suppe vil varme dine gæster op og forberede deres smagsløg til hovedretten.

Frisk Frugtsalat: Afslut måltidet med en frisk frugtsalat bestående af sæsonens frugter. Denne dessert vil give en sød og forfriskende afslutning på en dejlig middag.

Alternative Ingredienser

plaice fish fillets - erstat med rødspættefileter: Rødspættefileter har en lignende tekstur og smag, hvilket gør dem til en god erstatning for plaice fish fillets.
slices of white bread - erstat med rugbrød: Rugbrød tilføjer en dybere smag og en sundere profil til retten sammenlignet med slices of white bread.
peeled shrimps - erstat med krabbekød: Krabbekød har en lignende sødme og tekstur, hvilket gør det til en god erstatning for peeled shrimps.
sliced lemon - erstat med lime skiver: Lime skiver giver en lignende syrlighed og friskhed som sliced lemon.
mayonnaise - erstat med creme fraiche: Creme fraiche giver en lignende cremet konsistens, men med en lettere og friskere smag end mayonnaise.
caviar - erstat med lumpfish roe: Lumpfish roe har en lignende tekstur og smag, hvilket gør det til en god erstatning for caviar.
sliced tomato - erstat med cherry tomater: Cherry tomater har en lignende sødme og saftighed, hvilket gør dem til en god erstatning for sliced tomato.
dill - erstat med persille: Persille har en frisk smag og kan bruges som en dekorativ og smagfuld erstatning for dill.

Andre Alternative Opskrifter Lignende Stjerneskud

Fiskefrikadeller Med Remoulade: Prøv disse lækre fiskefrikadeller lavet med frisk fisk og serveret med en hjemmelavet remoulade. Perfekt til en let frokost eller aftensmad.

Rejesalat Med Avocado: En frisk og cremet rejesalat med avocado, citron og sprøde grøntsager. Ideel som forret eller let hovedret.

Laks Med Spinat Og Flødesauce: Saftig laks serveret med en rig flødesauce og frisk spinat. En elegant ret, der imponerer gæsterne.

Torsk I Papillote: Delikat torsk bagt i pergamentpapir med grøntsager og urter. En sund og smagfuld måde at tilberede fisk på.

Sådan Opbevarer/Fryser Du Stjerneskud

Opbevar fiskefileterne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Sørg for, at de er helt afkølede, før de lægges i beholderen.
For at fryse fiskefileterne, læg dem enkeltvis på en bageplade beklædt med bagepapir og frys dem i cirka 1 time. Når de er frosne, kan de overføres til en frysepose eller en lufttæt beholder. De kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder.
Rejer bør opbevares separat i en lufttæt beholder i køleskabet og bruges inden for 1-2 dage for at bevare deres friskhed.
Mayonnaise og kaviar bør opbevares i deres originale beholdere i køleskabet og bruges inden for deres respektive holdbarhedsperioder.
Brødskiverne kan fryses i en lufttæt frysepose i op til 1 måned. For at genopvarme, rist dem let i en brødrister eller ovn.
Citronskiver og tomatskiver bør opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet og bruges inden for 1-2 dage for optimal friskhed.
Dild kan opbevares i en fugtig papirserviet i en plastikpose i køleskabet i op til en uge. Alternativt kan dild fryses i en lufttæt beholder i op til 3 måneder.

Sådan Genopvarmes Rester

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Læg fiskefileterne på en bageplade og varm dem i 10-12 minutter, indtil de er gennemvarme og sprøde igen.
Varm brødskiverne let i en brødrister eller ovn ved lav temperatur i et par minutter, så de bliver sprøde uden at blive brændte.
Varm rejerne forsigtigt i en lille gryde med lidt smør ved lav varme i et par minutter, indtil de er gennemvarme. Pas på ikke at overkoge dem.
Anret fiskefileterne og brødskiverne som beskrevet i opskriften, og top med de resterende ingredienser som mayonnaise, kaviar, citronskiver, tomatskiver og dild.
Server straks for at sikre, at alle elementer er varme og friske.

Bedste Redskaber til Stjerneskud

Pande: Bruges til at stege fiskefileterne, indtil de er gyldne og sprøde.
Brødrister: Anvendes til let at riste brødskiverne.
Kniv: Til at skære citron og tomat i skiver.
Skærebræt: En flade til at skære citron og tomat på.
Spatel: Til at vende fiskefileterne i panden.
Tallerken: Til at anrette de færdige stjerneskud.
Ske: Til at fordele mayonnaise og kaviar på retten.
Tang: Til at placere rejer og dild præcist på retten.

Sådan Spar Tid på at Lave Stjerneskud

Forbered ingredienserne på forhånd: Skyl og skær citron og tomat i skiver, og hak dild på forhånd for at spare tid.

Brug færdiglavet mayonnaise: Køb en god kvalitet mayonnaise i stedet for at lave den fra bunden.

Optø rejer i forvejen: Hvis du bruger frosne rejer, optø dem natten før i køleskabet.

Steg fiskefileterne samtidig: Brug en stor pande til at stege alle fiskefileter på én gang.

Rist brødet i ovnen: Rist brødskiverne i ovnen i stedet for på panden for at spare tid og få en jævn ristning.

Stjerneskud Opskrift

Stjerneskud er en klassisk dansk ret, der består af fiskefileter serveret på brød med forskellige toppings.

Udskriv opskrifter Pin den Hop til kommentar

Preparation Time: 20

Cook Time: 15

Total Time: 35

Course: Main Course, Hovedret

Cuisine: Danish, Dansk

Servings: servings

Calories: 350 kcal

Ingredienser

Main Ingredients

4 pieces Fish fillets preferably plaice
2 pieces Slices of white bread
100 grams Shrimps peeled
1 piece Lemon sliced
50 grams Mayonnaise
50 grams Caviar
1 piece Tomato sliced
1 bunch Dill for garnish

Instruktioner

1. Steg fiskefileterne i en pande indtil de er gyldne og sprøde.
2. Rist brødskiverne let.
3. Placer de stegte fiskefileter på brødskiverne.
4. Top med rejer, mayonnaise, kaviar, citronskiver, tomatskiver og dild.
5. Server straks.

Næringsværdi

Nøgleord

Fish, Fisk

Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!

Foreslåede Forretter og Desserter til Stjerneskud

Røget Laks Med Asparges: Start med at anrette røget laks på en tallerken. Læg et par stykker dampet asparges ved siden af. Top med en cremet dilddressing og pynt med frisk dild. Server med en skive citron for ekstra friskhed.

Bruschetta Med Tomat Og Basilikum: Rist nogle skiver ciabattabrød og gnid dem med hvidløg. Top med en blanding af hakkede tomater, frisk basilikum, og en smule olivenolie. Krydr med salt og peber. Server straks for at nyde den sprøde tekstur.

Chokoladefondant: Forestil dig en chokoladefondant, hvor den varme, flydende chokolade strømmer ud ved første bid. Server den med en kugle vaniljeis og et drys af friske hindbær for at tilføje en syrlig kontrast. Pynt med et par mynteblade for en frisk finish. Denne dessert er perfekt til at afslutte et måltid med et strejf af luksus.

Citronfromage: En citronfromage er en let og luftig dessert, der balancerer sødme og syrlighed på en vidunderlig måde. Server den i små glas og top med revet citronskal og et par blåbær for farve og tekstur. En sprød småkage ved siden af tilføjer en dejlig kontrast til den cremede fromage. Denne dessert er ideel til at afslutte et måltid på en frisk og tilfredsstillende måde.

FAQ:

Kan jeg bruge en anden type fisk i stedet for rødspættefileter?

Ja, du kan bruge andre hvide fisk som torsk eller skrubbe, men rødspætte er traditionelt.

Skal rejerne være friske eller kan jeg bruge frosne rejer?

Du kan bruge frosne rejer, men sørg for at de er helt optøet og drænet for vand inden brug.

Kan jeg tilføje andre ingredienser til opskriften?

Selvfølgelig! Du kan tilføje salatblade, agurkeskiver eller endda lidt rødløg for ekstra smag og tekstur.

Hvordan undgår jeg, at fiskefileterne bliver for fede?

Sørg for at stege dem i en non-stick pande med minimal olie, og lad dem dryppe af på køkkenrulle efter stegning.

Kan jeg forberede noget af retten i forvejen?

Ja, du kan stege fiskefileterne og riste brødet på forhånd. Saml retten lige inden servering for at sikre, at den er frisk og sprød.

Flere fantastiske opskrifter du skal prøve 🙂

Blomkål Opskrift
30 minutter
Brunkål Opskrift
1 time
Grydebrød Opskrift
1 time
Biryani Opskrift
1 time 30 minutter
Kartoffelgratin Opskrift
1 time 15 minutter
Frikadeller Opskrift
35 minutter
Æggekage Opskrift
30 minutter
Ezme Opskrift
15 minutter