Små Tortillas Opskrift

Mel: Grundlæggende ingrediens til at lave dejen til tortillas.

Salt: Tilføjer smag til dejen.

Vand: Hjælper med at samle dejen.

Vegetabilsk olie: Gør dejen smidig og nem at arbejde med.

Når du ruller de små tortillas ud, kan det være en god idé at bruge lidt ekstra mel på bordet og kagerullen for at undgå, at dejen klistrer fast. Sørg for, at dejen er jævnt tynd, så tortillaerne bliver ensartede og lette at stege.

• mel - erstat med fuldkornsmel: Fuldkornsmel tilføjer ekstra fiber og næringsstoffer, hvilket gør tortillas sundere.

• mel - erstat med majsmel: Majsmel giver en anden smag og tekstur, som er traditionel i mexicanske tortillas.

• salt - erstat med havsalt: Havsalt kan give en mere kompleks smag sammenlignet med almindeligt bordsalt.

• vand - erstat med mælk: Mælk kan gøre dejen blødere og give en rigere smag.

• vand - erstat med kyllingebouillon: Kyllingebouillon kan tilføje en dybere smag til tortillas.

• vegetabilsk olie - erstat med olivenolie: Olivenolie tilføjer en frugtagtig smag og er en sundere fedtkilde.

• vegetabilsk olie - erstat med smør: Smør kan give en rigere og mere fyldig smag til tortillas.

• Når dine tortillas er afkølet helt, læg dem i en lufttæt beholder eller en plastikpose med lynlås. Dette hjælper med at bevare deres friskhed og forhindre dem i at tørre ud.
• Hvis du planlægger at opbevare tortillas i mere end et par dage, kan du overveje at placere et stykke bagepapir mellem hver tortilla. Dette gør det nemmere at tage dem ud enkeltvis uden at de klistrer sammen.
• For at fryse tortillas, læg dem i en frysepose med lynlås og fjern så meget luft som muligt, inden du lukker posen. Dette forhindrer frostskader og hjælper med at bevare smagen.
• Når du er klar til at bruge dine frosne tortillas, tag dem ud af fryseren og lad dem tø op ved stuetemperatur i cirka 30 minutter. Alternativt kan du varme dem op direkte fra fryseren på en varm pande i et par minutter på hver side.
• Hvis du ønsker at genopvarme tortillas fra køleskabet, kan du pakke dem ind i et fugtigt køkkenhåndklæde og varme dem i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder. Dette hjælper med at genskabe deres blødhed og smidighed.
• For en ekstra sprød tekstur, kan du også genopvarme tortillas i ovnen. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius, læg tortillas på en bageplade og bag dem i 5-7 minutter, eller indtil de er varme og let sprøde.
• Husk at mærke dine fryseposer med datoen, så du kan holde styr på, hvor længe dine tortillas har været opbevaret. De kan holde sig i fryseren i op til 3 måneder uden at miste kvaliteten.
• Hvis du har rester af tortillas, kan du også bruge dem til at lave tortilla chips. Skær dem i trekanter, pensl med lidt olie, drys med salt og bag i ovnen ved 180 grader Celsius i 10-12 minutter, eller indtil de er sprøde og gyldne.

• Opvarmning i pande: Varm en pande op over medium varme. Placer tortillaerne en ad gangen i panden og varm dem i cirka 30 sekunder på hver side, indtil de er gennemvarme og let sprøde.

• Mikrobølgeovn: Læg tortillaerne på en tallerken og dæk dem med et fugtigt køkkenhåndklæde. Varm dem i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder, eller indtil de er varme. Dette vil hjælpe med at bevare deres blødhed.

• Ovnen: Forvarm ovnen til 180 grader. Pak tortillaerne ind i aluminiumsfolie og læg dem på en bageplade. Varm dem i ovnen i 10-15 minutter, eller indtil de er gennemvarme.

• Dampning: Placer tortillaerne i en dampkurv over kogende vand. Dæk med låg og damp i 1-2 minutter, indtil de er varme og bløde.

• Skål: Bruges til at blande mel og salt samt til at samle dejen.

• Dejskraber: Hjælper med at få al dejen ud af skålen og gør det nemmere at samle dejen.

• Æltemåtte: En ren overflade til at ælte dejen på.

• Kagerulle: Bruges til at rulle dejkuglerne ud til tynde cirkler.

• Pande: Varmes op over medium varme til at stege tortillas.

• Spatel: Bruges til at vende tortillas på panden.

• Målebæger: Til præcist at måle vand og olie.

• Måleske: Til præcist at måle salt og olie.

Forbered ingredienserne på forhånd: Mål mel, salt, vand og olie op, så de er klar til brug.

Brug en foodprocessor: Brug en foodprocessor til at blande dejen hurtigt og effektivt.

Lad dejen hvile: Lad dejen hvile i 10 minutter efter æltning for lettere udrulning.

Rul flere ad gangen: Rul flere tortillas ud på én gang og læg dem mellem bagepapir.

Forvarm panden: Sørg for, at panden er varm, før du begynder at stege, så tortillas bliver hurtigt færdige.