Lussekatter er en traditionel svensk bagværk, der ofte nydes i december måned, især på Luciadagen. Disse gyldne, safran-infunderede boller er ikke kun lækre, men også smukke med deres karakteristiske form og farve. Perfekt til at bringe lidt ekstra hygge til vintermånederne.

Nogle af ingredienserne i denne opskrift kan være lidt sværere at finde, hvis du ikke allerede har dem derhjemme. Safran er en dyr krydderi, der giver bollerne deres karakteristiske gule farve og unikke smag. Gær er nødvendigt for at få dejen til at hæve, og det er vigtigt at bruge frisk gær for de bedste resultater. Sørg også for at have usaltet smør og hel mælk for den rigtige konsistens og smag.

Ingredienser Til Lussekatter Opskrift

Safran: En dyr krydderi, der giver en unik smag og gylden farve til bollerne.

Gær: Bruges til at hæve dejen, frisk gær anbefales for de bedste resultater.

Usaltet smør: Tilføjer rigdom og smag til dejen.

Hel mælk: Giver dejen den rette konsistens og smag.

Sukker: Tilføjer sødme til bollerne.

Salt: Forstærker smagen af de andre ingredienser.

Hvedemel: Grundlaget for dejen, giver struktur og form.

Æg: Bruges til pensling for at give bollerne en skinnende overflade.

Tekniktip til Bagning

Når du smelter smørret og tilsætter mælken, er det vigtigt at holde øje med temperaturen. Hvis blandingen bliver for varm, kan det dræbe gæren. Brug et termometer for at sikre, at blandingen er præcis 37°C. Dette vil hjælpe med at aktivere gæren korrekt og sikre en god hævning af dejen.

Foreslåede Tilbehør

Frisk Frugtsalat: Forestil dig en frisk frugtsalat med saftige jordbær, sprøde æbler og søde vindruer. Denne farverige skål vil tilføje en forfriskende kontrast til de gyldne lussekatter og bringe en balance af syrlighed og sødme til bordet.

Kanelkrydret Æblekompot: En kanelkrydret æblekompot kan være den perfekte ledsager til dine lussekatter. De varme noter af kanel og bløde æbler vil komplementere den subtile smag af safran i brødene, og tilføje en ekstra dimension af hygge til din dessertoplevelse.

Vaniljeis Med Hindbærsauce: En skål med vaniljeis toppet med en rig hindbærsauce vil være en himmelsk tilføjelse til dine lussekatter. Den kolde, cremede is og den syrlige, søde sauce vil skabe en smagsmæssig symfoni, der vil få dine smagsløg til at danse.

Chokolademousse: En luftig chokolademousse kan være en dekadent side til dine lussekatter. Den rige, fløjlsbløde chokolade vil give en luksuriøs kontrast til de lette, safran-infuserede boller, og skabe en uforglemmelig dessertoplevelse.

Citronsorbet: En forfriskende citronsorbet kan være den perfekte afslutning på dit måltid. Den skarpe, syrlige smag af citronsorbet vil rense ganen og give en let og opkvikkende kontrast til de søde og krydrede lussekatter.

Alternative Ingredienser

ground safran - erstat med gurkemeje: Gurkemeje giver en lignende gul farve, selvom smagen vil være lidt anderledes.
fresh gær - erstat med tørgær: Brug halvdelen af mængden, da tørgær er mere koncentreret.
unsalted smør - erstat med margarine: Margarine kan bruges som et plantebaseret alternativ til smør.
whole mælk - erstat med plantemælk: Sojamælk eller mandelmælk kan bruges for en laktosefri version.
sukker - erstat med honning: Honning kan give en naturlig sødme, men brug lidt mindre, da det er sødere end sukker.
salt - erstat med havsalt: Havsalt kan give en mere kompleks smag end almindeligt bordsalt.
hvedemel - erstat med speltmel: Speltmel kan bruges som et sundere alternativ med en nøddeagtig smag.
æg - erstat med æblemos: Æblemos kan bruges til pensling for en vegansk version, selvom skorpen vil være lidt anderledes.

Andre Lignende Opskrifter

Kanelbullar: Kanelbullar er en klassisk svensk dessert med en lækker kombination af kanel og sukker. Perfekt til en hyggelig eftermiddag med en kop kaffe.

Fastelavnsboller: Fastelavnsboller er en traditionel dansk dessert fyldt med flødeskum og syltetøj, ofte pyntet med glasur og farverige krymmel.

Vaniljekranse: Vaniljekranse er en klassisk dansk småkage, der er sprød og smøragtig med en dejlig smag af vanilje. Perfekt til jul eller som en sød snack.

Æblekage: Æblekage er en skøn dessert lavet med friske æbler, sukker og kanel, ofte serveret med flødeskum eller vaniljeis. En rigtig efterårsfavorit.

Sådan Opbevarer/Fryser Du Lussekatter

Når dine lussekatter er kølet helt af, skal du opbevare dem i en lufttæt beholder for at bevare deres friskhed.
Hvis du ønsker at fryse lussekatter, skal du sørge for, at de er helt afkølede, før du pakker dem ind i fryseposer eller frysefolie.
For at undgå, at lussekatter klistrer sammen under frysning, kan du lægge dem enkeltvis på en bageplade og fryse dem i cirka en time, før du pakker dem sammen.
Når du er klar til at nyde dine lussekatter, kan du tage dem ud af fryseren og lade dem tø op ved stuetemperatur. Dette vil tage omkring en time.
Hvis du ønsker at servere varme lussekatter, kan du opvarme dem i ovnen ved 150°c i cirka 5-10 minutter, eller indtil de er gennemvarme.
For at bevare den bedste smag og tekstur, anbefales det at spise de optøede lussekatter inden for en uge.
Hvis du opbevarer lussekatter i køleskabet, kan de blive lidt tørre, så det er bedst at opbevare dem ved stuetemperatur eller fryse dem ned.
Husk at mærke dine fryseposer med dato, så du kan holde styr på, hvor længe dine lussekatter har været i fryseren.

Sådan Varmes Rester Op

Forvarm ovnen til 175°c. Placer lussekatter på en bageplade og dæk dem med aluminiumsfolie for at forhindre dem i at tørre ud. Varm dem i ovnen i 5-10 minutter, eller indtil de er gennemvarme.
Brug en mikrobølgeovn ved at placere lussekatter på en mikrobølgesikker tallerken. Dæk dem med et fugtigt køkkenrulle for at bevare fugtigheden. Varm dem i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder, afhængig af mikrobølgens styrke.
Hvis du har en brødristerovn, kan du også bruge den. Forvarm brødristerovnen til 175°c og placer lussekatter direkte på risten. Varm dem i 5-7 minutter, eller indtil de er varme og let sprøde.
En anden metode er at bruge en stegepande. Varm panden op ved middel varme og læg lussekatter på panden. Dæk panden med et låg og varm dem i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gennemvarme.

De Bedste Redskaber til Bagning

Gryde: Bruges til at smelte smørret og varme mælken op til den rette temperatur.
Skål: Til at smuldre gæren i og blande den med den varme mælkeblanding.
Røreske: Til at røre gæren ud i mælkeblandingen og blande de øvrige ingredienser.
Måleske: Til at måle sukker, salt og safran præcist.
Målebæger: Til at måle mængden af mælk.
Æltemaskine: Kan bruges til at ælte dejen, hvis du ikke vil gøre det i hånden.
Bageplade: Til at placere de formede lussekatter på, klar til bagning.
Bagepapir: For at forhindre lussekatterne i at klistre til bagepladen.
Visp: Til at piske ægget sammen til pensling.
Pensel: Til at pensle lussekatterne med det sammenpiskede æg.
Ovn: Til at bage lussekatterne ved den rette temperatur.

Sådan Spar Tid på Bagning

Smelt smørret hurtigt: Skær smørret i små stykker, så det smelter hurtigere i gryden.

Forvarm ovnen: Tænd ovnen, mens dejen hæver, så den er klar til bagning med det samme.

Brug en røremaskine: Brug en røremaskine til at ælte dejen, så sparer du tid og kræfter.

Forbered bagepladen: Læg bagepapir på bagepladen på forhånd, så du hurtigt kan placere lussekatter til hævning.

Pensl effektivt: Brug en bred pensel til at pensle lussekatter hurtigt og jævnt med æg.

Lussekatter Opskrift

Traditionelle svenske safranboller, perfekt til Lucia-dag.

Udskriv opskrifter Hop til kommentar

Preparation Time: 30

Cook Time: 15

Total Time: 45

Course: Dessert, Dessert

Cuisine: Swedish, Svensk

Servings: servings

Calories: 250 kcal

Ingredienser

Main Ingredients

1 g safran ground
50 g gær fresh
150 g smør unsalted
500 ml mælk whole
150 g sukker
1 tsk salt
800 g hvedemel
1 stk æg til pensling

Instruktioner

Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Varm op til det er fingervarmt (37°C).
Smuldr gæren i en skål og hæld den varme mælkeblanding over. Rør til gæren er opløst.
Tilsæt safran, sukker, salt og det meste af melet. Ælt dejen til den er smidig.
Lad dejen hæve tildækket i ca. 30 minutter.
Form dejen til lussekatter og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve i yderligere 20 minutter.
Pensl med sammenpisket æg og bag ved 225°C i ca. 10-15 minutter.

Næringsværdi

Nøgleord

Lussekatter, Safranboller / Lussekatter, Saffron Buns

Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!

Foreslåede Forretter og Hovedretter

Bruschetta Med Tomat Og Basilikum: Start din middag med en Bruschetta Med Tomat Og Basilikum. Denne klassiske italienske forret er en perfekt kombination af sprødt brød, saftige tomater og frisk basilikum. Det ristede brød gnides med hvidløg og dryppes med olivenolie, før det toppes med en blanding af hakkede tomater, basilikum og en smule balsamico. En let og smagfuld ret, der sætter tonen for en fantastisk middag.

Rejer I Hvidløg Og Chili: Overrask dine gæster med Rejer I Hvidløg Og Chili. Disse saftige rejer sauteres i en blanding af hvidløg, chili og olivenolie, hvilket giver dem en krydret og aromatisk smag. Serveret med et stænk frisk citronsaft og drysset med hakket persille, er denne ret både enkel og imponerende. Perfekt som en let forret, der vækker smagsløgene og forbereder dem på hovedretten.

Boeuf Bourguignon: Forestil dig en Boeuf Bourguignon med mørt oksekød, der er langsomt braiseret i en rig rødvinssauce. Denne klassiske franske ret er fyldt med smag fra gulerødder, løg og svampe, som alle er kogt sammen med aromatiske urter som timian og laurbærblade. Serveret med en cremet kartoffelmos eller sprøde baguetteskiver, vil denne ret helt sikkert imponere dine gæster og give dem en autentisk smagsoplevelse af det franske køkken.

Coq Au Vin: Prøv en Coq Au Vin for en elegant og smagfuld middag. Denne traditionelle franske ret består af kylling, der er langsomt kogt i rødvin sammen med perleløg, svampe og bacon. Smagen er dyb og kompleks, og saucen er tyk og fyldig. Server denne ret med en side af smørstegte kartofler eller en frisk grøn salat for at balancere de rige smage. Det er en perfekt ret til en særlig lejlighed eller en hyggelig aften derhjemme.

FAQ:

Kan jeg bruge tørgær i stedet for frisk gær?

Ja, du kan bruge tørgær i stedet for frisk gær. Brug cirka 14 gram tørgær som erstatning for de 50 gram frisk gær.

Kan jeg erstatte safran med noget andet?

Safran giver lussekatter deres karakteristiske smag og farve, men hvis du ikke har safran, kan du bruge gurkemeje som en billigere erstatning. Dog vil smagen være lidt anderledes.

Hvor længe kan lussekatter holde sig friske?

Lussekatter er bedst, når de er friskbagte, men de kan holde sig friske i en lufttæt beholder i op til 2-3 dage. Du kan også fryse dem ned og varme dem op igen senere.

Kan jeg tilsætte rosiner eller andre ingredienser til dejen?

Ja, du kan sagtens tilsætte rosiner eller andre tørrede frugter til dejen for ekstra smag. Bare vær opmærksom på, at det kan ændre dejens konsistens en smule.

Hvordan ved jeg, om dejen er æltet nok?

Dejen skal være smidig og elastisk, når den er æltet nok. Hvis du trykker på dejen, skal den springe tilbage. Det tager normalt omkring 10 minutter at ælte dejen ordentligt i hånden.

Flere fantastiske opskrifter du skal prøve 🙂

Æbleflæsk Opskrift
45 minutter
Spaghetti Meatballs Opskrift
50 minutter
Engelske Scones Opskrift
30 minutter
Kyllingefilet I Ovn Opskrift
45 minutter
Laks I Ovn Opskrift
30 minutter
Buche De Noel Opskrift
45 minutter
Kyllingelever Opskrift
30 minutter
Stuvet Hvidkål Opskrift
40 minutter