Kyllingefrikadeller Opskrift

Hakket kyllingekød: Grundlaget for frikadellerne, giver en lettere og sundere version end traditionelt hakket svinekød.

Løg: Tilføjer sødme og dybde til smagen af frikadellerne.

Æg: Hjælper med at binde farsen sammen, så frikadellerne holder formen.

Rasp: Giver struktur og hjælper med at absorbere væsken i farsen.

Mælk: Gør farsen mere saftig og hjælper med at binde ingredienserne sammen.

Salt: Forstærker smagen af de andre ingredienser.

Peber: Tilføjer en let krydret smag.

Smør: Bruges til stegning og giver en rig smag til frikadellerne.

Når du blander hakket kyllingekød med de øvrige ingredienser, er det vigtigt at sikre, at farsen er godt sammenhængende. Hvis den virker for løs, kan du tilføje lidt mere rasp eller lade den hvile i køleskabet i 15-20 minutter. Dette vil gøre det lettere at forme frikadellerne og forhindre dem i at falde fra hinanden under stegning.

• hakket kyllingekød - erstat med hakket kalkunkød: Kalkunkød har en lignende tekstur og smag, men kan være lidt magrere.

• løg - erstat med forårsløg: Forårsløg giver en mildere smag og kan tilføje en frisk note til retten.

• æg - erstat med hørfrøæg: Bland 1 spsk malet hørfrø med 3 spsk vand for at erstatte et æg. Dette er en god vegansk mulighed og binder ingredienserne sammen.

• rasp - erstat med havregryn: Havregryn kan give en lignende tekstur og er et sundere alternativ med flere fibre.

• mælk - erstat med mandelmælk: Mandelmælk er en god laktosefri mulighed, der stadig giver den nødvendige fugtighed.

• salt - erstat med sojasovs: Sojasovs kan tilføje både salt og umami smag, hvilket giver en dybere smagsprofil.

• peber - erstat med hvidløgspulver: Hvidløgspulver kan tilføje en anden type krydderi og dybde til retten.

• smør - erstat med olivenolie: Olivenolie er et sundere fedtstof og kan give en let frugtagtig smag til stegningen.

• Lad kyllingefrikadellerne køle helt af ved stuetemperatur, før du overvejer at opbevare dem.
• Placer de afkølede kyllingefrikadeller i en lufttæt beholder. Sørg for, at de ikke er stablet oven på hinanden for at undgå, at de klistrer sammen.
• Opbevar beholderen i køleskabet. Kyllingefrikadeller kan holde sig friske i køleskabet i op til 3 dage.
• Hvis du ønsker at fryse kyllingefrikadellerne, læg dem først på en bageplade beklædt med bagepapir, så de ikke rører hinanden. Frys dem i cirka 1-2 timer, indtil de er faste.
• Når kyllingefrikadellerne er frosne, kan du overføre dem til en frysepose eller en lufttæt beholder. Husk at mærke posen eller beholderen med datoen.
• Frosne kyllingefrikadeller kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder.
• Når du er klar til at genopvarme kyllingefrikadellerne, kan du tø dem op i køleskabet natten over.
• For at genopvarme kyllingefrikadellerne, kan du bruge en ovn ved 180°C i cirka 10-15 minutter, eller indtil de er gennemvarme. Alternativt kan du bruge en mikrobølgeovn, men vær opmærksom på, at de kan blive lidt blødere i konsistensen.
• Hvis du ønsker en sprødere overflade, kan du stege de optøede kyllingefrikadeller kort på en pande med lidt smør eller olie.

• Opvarmning i ovn:

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.
  2. Placer kyllingefrikadellerne på en bageplade med bagepapir.
  3. Dæk dem let med stanniol for at forhindre udtørring.
  4. Varm dem i ovnen i ca. 10-15 minutter, eller indtil de er gennemvarme.

• Opvarmning på pande:

  1. Varm en pande op ved middel varme.
  2. Tilsæt lidt smør eller olie for at forhindre, at de hænger fast.
  3. Placer kyllingefrikadellerne på panden og varm dem i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gennemvarme.

• Opvarmning i mikrobølgeovn:

  1. Placer kyllingefrikadellerne på en mikrobølgesikker tallerken.
  2. Dæk dem med et fugtigt køkkenrulle for at bevare fugten.
  3. Varm dem i mikrobølgeovnen ved middel varme i 1-2 minutter, eller indtil de er gennemvarme.

• Opvarmning i sous vide:

  1. Forvarm sous vide-badet til 60 grader.
  2. Placer kyllingefrikadellerne i en vakuumforseglet pose.
  3. Sænk posen ned i vandbadet og varm dem i ca. 30 minutter.
  4. Tag posen op og tør kyllingefrikadellerne let af, inden servering.

• Skål: Til at blande hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, mælk, salt og peber.

• Pande: Til at stege frikadellerne i smørret.

• Spatel: Til at vende frikadellerne under stegning.

• Kniv: Til at finthakke løget.

• Skærebræt: Til at hakke løget på.

• Spiseske: Til at forme farsen til små frikadeller.

• Målebæger: Til at måle mælk og rasp.

• Teskemål: Til at måle salt og peber.

• Røreske: Til at blande ingredienserne sammen i skålen.

Forbered ingredienserne på forhånd: Hak løg og mål alle ingredienserne op, før du begynder at blande.

Brug en foodprocessor: En foodprocessor kan hurtigt blande hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, mælk, salt og peber.

Form frikadellerne hurtigt: Brug en isske til at forme ensartede frikadeller hurtigt.

Forvarm panden: Sørg for, at smørret er varmt, før du begynder at stege, så frikadellerne får en god stegeskorpe med det samme.

Lav en stor portion: Lav en stor portion og frys overskydende frikadeller ned til hurtige måltider senere.