Engelske Scones Opskrift

Hvedemel: Grundlaget for dejen, giver struktur og volumen.

Bagepulver: Hjælper scones med at hæve og blive luftige.

Salt: Forstærker smagen af de andre ingredienser.

Sukker: Tilføjer en let sødme til scones.

Koldt smør: Giver dejen en fløjlsblød tekstur og rig smag.

Mælk: Binder de tørre ingredienser sammen og gør dejen smidig.

Æg: Bruges til pensling for at give scones en gylden overflade.

Når du gnider smørret ind i de tørre ingredienser, så sørg for at bruge fingerspidserne og arbejde hurtigt for at undgå, at smørret smelter. Dette sikrer, at dine scones får den ønskede lette og luftige tekstur.

• hvedemel - erstat med speltmel: Speltmel har en lignende tekstur og kan give en lidt nøddeagtig smag til scones.

• bagepulver - erstat med natron: Brug natron sammen med en syrlig ingrediens som kærnemælk for at opnå samme hævningseffekt.

• salt - erstat med havsalt: Havsalt kan give en mere kompleks smag end almindeligt bordsalt.

• sukker - erstat med kokossukker: Kokossukker har en lavere glykemisk indeks og en let karamelagtig smag.

• smør - erstat med kokosolie: Kokosolie kan bruges som en vegansk erstatning og giver en let kokosnødssmag.

• mælk - erstat med mandelmælk: Mandelmælk er en god laktosefri og vegansk erstatning, som stadig giver fugt til dejen.

• æg - erstat med hørfrøæg: Bland 1 spsk malet hørfrø med 3 spsk vand for at lave en vegansk ægerstatning, der binder dejen sammen.

• Lad scones køle helt af på en bagerist, før du opbevarer dem.
• For at holde scones friske i op til 2 dage, læg dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
• Hvis du ønsker at opbevare dem længere, kan du fryse dem. Pak hver scone individuelt ind i plastfolie eller bagepapir.
• Placer de indpakkede scones i en frysepose eller en lufttæt beholder, og sørg for at fjerne så meget luft som muligt.
• Når du er klar til at nyde dine scones, tag dem ud af fryseren og lad dem tø op ved stuetemperatur i cirka 1-2 timer.
• For at genopvarme scones, kan du placere dem i en forvarmet ovn ved 180°C i 5-10 minutter, indtil de er varme og sprøde igen.
• Alternativt kan du bruge en mikrobølgeovn. Varm scones i 20-30 sekunder ved middel varme, men vær forsigtig, da de kan blive bløde.
• Server dine scones med clotted cream og jordbærsyltetøj for den autentiske engelske oplevelse.

• Forvarm ovnen til 180°C (160°C varmluft). Placer scones på en bageplade og dæk dem med folie for at forhindre dem i at tørre ud. Varm dem i 10-15 minutter, eller indtil de er gennemvarme.

• Brug en mikroovn for en hurtig løsning. Placer scones på en mikrobølgesikker tallerken og dæk dem med et fugtigt køkkenrulle. Varm dem i 20-30 sekunder, eller indtil de er lune.

• Hvis du har en brødrister, kan du skære scones i halve og riste dem let. Dette giver dem en sprød overflade og en varm, blød indre.

• En dampkoger kan også bruges til at genopvarme scones. Placer dem i dampkogeren i 5-7 minutter, indtil de er varme og fugtige.

• Hvis du har en airfryer, kan du placere scones i kurven og varme dem ved 160°C i 5-7 minutter. Dette vil give dem en sprød ydre og en blød indre.

• Ovn: Forvarm ovnen til den rette temperatur for at sikre, at scones bager jævnt og bliver gyldne.

• Stor skål: Bruges til at blande mel, bagepulver, salt og sukker sammen.

• Dejskraber: Hjælper med at gnide smørret ind i de tørre ingredienser, indtil blandingen ligner fine brødkrummer.

• Målebæger: Bruges til at måle mælken præcist, så dejen får den rette konsistens.

• Meldrysset overflade: En overflade, hvorpå dejen kan vendes ud og æltes let uden at klistre.

• Kagerulle: Rul dejen ud til den ønskede tykkelse på ca. 2 cm.

• Rund udstikker: Bruges til at udstikke scones i ensartede runde former.

• Bageplade: Placer scones på denne, så de kan bages i ovnen.

• Pensel: Bruges til at pensle scones med det letpiskede æg for en gylden overflade.

Forbered ingredienserne på forhånd: Mål og vej alle ingredienser på forhånd for at spare tid under tilberedningen.

Brug en foodprocessor: Brug en foodprocessor til at blande de tørre ingredienser og smørret hurtigt.

Kold smør: Sørg for, at smørret er meget koldt, så det nemt kan gnides ind i de tørre ingredienser.

Mælk i små portioner: Tilsæt mælken lidt ad gangen for at undgå en for våd dej.

Udstikker: Brug en udstikker til at få ensartede scones, så de bager jævnt.

Forvarm ovnen: Sørg for, at ovnen er forvarmet, så scones bager korrekt og hurtigt.