Kanelbrød Opskrift

Hvedemel: Grundlaget for dejen, giver struktur og volumen.

Sukker: Tilføjer sødme til brødet.

Salt: Forstærker smagen og balancerer sødmen.

Tørgær: Hjælper dejen med at hæve og blive luftig.

Mælk: Giver fugt og en rig smag til dejen.

Smør: Tilføjer rigdom og blødhed til brødet.

Kanel: Giver den karakteristiske varme og krydrede smag.

Når du ælter dejen, er det vigtigt at bruge hænderne effektivt for at udvikle glutenstrukturen. Tryk dejen ned med håndfladen, fold den over sig selv, og drej den en kvart omgang. Gentag denne proces i de fulde 10 minutter. Dette vil give dig et luftigt og elastisk brød.

• hvedemel - erstat med speltmel: Speltmel har en lignende tekstur og kan give en lidt nøddeagtig smag til brødet.

• sukker - erstat med honning: Honning tilføjer en naturlig sødme og fugtighed til dejen.

• salt - erstat med havsalt: Havsalt kan give en mere kompleks smag end almindeligt bordsalt.

• tørgær - erstat med frisk gær: Frisk gær kan give en mere intens og frisk smag til brødet. Brug 21 g frisk gær i stedet for 7 g tørgær.

• lun mælk - erstat med mandelmælk: Mandelmælk er en god plantebaseret erstatning, der stadig giver fugt til dejen.

• smør - erstat med kokosolie: Kokosolie kan give en let kokosnødssmag og er en god plantebaseret erstatning.

• kanel - erstat med kardemomme: Kardemomme giver en varm, krydret smag, der kan være en interessant variation til kanel.

• Når dit kanelbrød er helt afkølet, pak det ind i plastfolie eller læg det i en lufttæt beholder for at bevare friskheden.
• Opbevar kanelbrød ved stuetemperatur i op til 3 dage. Hvis du ønsker at forlænge holdbarheden, kan du opbevare det i køleskabet i op til en uge.
• For at fryse kanelbrød, skær det i skiver og pak hver skive individuelt ind i plastfolie. Læg de indpakkede skiver i en frysepose eller en lufttæt beholder.
• Når du er klar til at nyde en skive kanelbrød, tag den ønskede mængde ud af fryseren og lad den tø op ved stuetemperatur i cirka 1 time.
• For en hurtigere optøning, kan du varme skiverne i en brødrister eller ovn ved lav temperatur i et par minutter.
• Hvis du vil genopvarme hele kanelbrød, pak det ind i folie og varm det i ovnen ved 150°c i cirka 15-20 minutter, eller indtil det er gennemvarmt.
• Undgå at opbevare kanelbrød i køleskabet uden indpakning, da det kan tørre ud og miste sin blødhed.
• For at bevare den bedste smag og tekstur, anbefales det at spise kanelbrød inden for en måned efter frysning.

• Forvarm ovnen til 150°C. Pak kanelbrød ind i aluminiumsfolie for at bevare fugtigheden og varm det i ovnen i 10-15 minutter.
• Skær kanelbrød i skiver og rist dem i en brødrister eller på en pande med lidt smør for en sprød overflade.
• Brug en mikroovn ved at placere skiver af kanelbrød på en tallerken og dække dem med et fugtigt køkkenrulle. Varm i 20-30 sekunder, eller indtil de er lune.
• Damp kanelbrød ved at placere det i en dampkurv over kogende vand i 5-7 minutter for at genoplive dets blødhed.
• Lav arme riddere ved at dyppe skiver af kanelbrød i en blanding af æg og mælk, og steg dem på en pande med smør indtil gyldne og sprøde.

• Stor skål: Til at blande mel, sukker, salt og tørgær.

• Målebæger: Til at måle den lune mælk.

• Smeltekar: Til at smelte smørret.

• Dejskraber: Til at røre dejen, indtil den er glat.

• Meldrysset overflade: Til at ælte dejen på.

• Brødform: Til at placere den formede dej i.

• Fugtigt klæde: Til at dække dejen, mens den hæver.

• Ovn: Til at bage brødet.

• Bagerist: Til at lade brødet køle af.

• Kagerulle: Til at rulle dejen ud til et rektangel.

• Kniv: Til at skære brødet, når det er kølet af.

Forbered ingredienserne på forhånd: Mål og vej alle ingredienser på forhånd for at spare tid under tilberedningen.

Brug en standmixer: Brug en standmixer til at blande og ælte dejen hurtigt og effektivt.

Forvarm ovnen tidligt: Tænd for ovnen, mens dejen hæver, så den er klar, når du er.

Smelt smørret i mikrobølgeovnen: Smelt smørret i mikrobølgeovnen for at spare tid.

Brug bagepapir: Læg bagepapir i brødformen for nem rengøring og hurtigere fjernelse af brødet.