Ribollita er en traditionel toscansk suppe, der er kendt for sin rige smag og fyldige konsistens. Denne suppe er perfekt til kolde dage og er en fantastisk måde at bruge rester af stale bread på. Med en base af vegetable broth og canned tomatoes, kombineret med nærende kale og cannellini beans, er denne ret både sund og mættende.
Nogle af ingredienserne i denne opskrift, såsom cannellini beans og kale, er måske ikke almindelige i alle hjem. Cannellini beans kan findes i dåseafdelingen i supermarkedet, mens kale ofte findes i grøntsagsafdelingen. Sørg for at købe stale bread eller lade noget brød blive gammelt, da det giver suppen sin karakteristiske konsistens.

Ingredienser Til Ribollita Suppe Opskrift
Olive oil: Bruges til at sautere grøntsagerne og tilføjer en rig smag.
Onion: Tilføjer sødme og dybde til suppen.
Garlic: Giver en aromatisk smag.
Carrots: Tilføjer sødme og tekstur.
Celery: Tilføjer en frisk smag og knas.
Canned tomatoes: Giver en rig tomatsmag og base til suppen.
Vegetable broth: Bruges som basevæske og tilføjer dybde til smagen.
Cannellini beans: Tilføjer protein og en cremet tekstur.
Stale bread: Giver suppen sin karakteristiske tykke konsistens.
Kale: Tilføjer næring og en let bitter smag.
Salt: Bruges til at smage til.
Pepper: Tilføjer krydderi og dybde.
Tekniktip Til Ribollita
Når du sauterer løg, hvidløg, gulerødder og selleri, så sørg for at skære dem i ensartede stykker. Dette sikrer, at de koger jævnt og giver en mere harmonisk smag til suppen.
Foreslåede Tilbehør
Alternative Ingredienser
olivenolie - erstat med rapsolie: Rapsolie har en mild smag og kan bruges til stegning ligesom olivenolie.
løg - erstat med porre: Porre giver en mildere smag og kan bruges som en god erstatning for løg.
hvidløg - erstat med hvidløgspulver: Hvidløgspulver kan bruges, når frisk hvidløg ikke er tilgængeligt, og giver en lignende smag.
gulerødder - erstat med pastinak: Pastinak har en sød og jordagtig smag, der ligner gulerødder.
bladselleri - erstat med fennikel: Fennikel har en let anis-smag og kan give en interessant twist til retten.
dåsetomater - erstat med friske tomater: Friske tomater kan bruges, hvis de hakkes og koges lidt længere for at opnå samme konsistens.
grøntsagsbouillon - erstat med kyllingebouillon: Kyllingebouillon kan bruges, hvis en ikke-vegetarisk version er acceptabel, og det giver en rigere smag.
dåse cannellini bønner - erstat med dåse kikærter: Kikærter har en lignende konsistens og kan bruges som en erstatning for cannellini bønner.
gammelt brød - erstat med croutoner: Croutoner kan bruges som en sprød erstatning for gammelt brød.
grønkål - erstat med spinat: Spinat har en mildere smag og kan bruges som en erstatning for grønkål.
salt og peber - erstat med sojasauce: Sojasauce kan tilføje både salt og umami smag til retten.
Andre Alternative Opskrifter Lignende Ribollita
Sådan Opbevarer/Fryser Du Ribollita
- Lad ribollita suppe køle helt af, før du overvejer at opbevare den. Dette forhindrer kondens og holder suppen frisk længere.
- Overfør suppen til lufttætte beholdere. Sørg for, at beholderne er rene og tørre, før du hælder suppen i dem.
- Hvis du planlægger at fryse ribollita suppe, skal du bruge frysesikre beholdere eller fryseposer. Husk at efterlade lidt plads i beholderne, da suppen udvider sig, når den fryser.
- Mærk beholderne med dato og indhold, så du nemt kan identificere dem senere. Dette er især nyttigt, hvis du har flere forskellige supper i fryseren.
- For optimal smag og tekstur, anbefales det at bruge frossen ribollita suppe inden for 2-3 måneder. Efter denne periode kan suppen stadig være sikker at spise, men smagen og teksturen kan begynde at forringes.
- Når du er klar til at genopvarme suppen, skal du tø den op i køleskabet natten over. Dette sikrer en jævn optøning og bevarer suppens kvalitet.
- Genopvarm ribollita suppe langsomt på komfuret over medium varme, indtil den er gennemvarm. Rør jævnligt for at forhindre, at suppen brænder på bunden.
- Hvis suppen er blevet for tyk efter optøning, kan du tilsætte lidt grøntsagsbouillon eller vand for at opnå den ønskede konsistens.
- Smag til med salt og peber efter genopvarmning, da smagen kan ændre sig lidt under opbevaring og optøning.
Sådan Genopvarmer Du Rester
- Varm ribollita suppe op i en gryde over medium varme. Rør jævnligt for at sikre, at suppen varmes jævnt og ikke brænder på bunden. Tilsæt en smule grøntsagsbouillon eller vand, hvis suppen er blevet for tyk.
- Brug en mikrobølgeovn ved at hælde suppen i en mikrobølgesikker skål. Dæk skålen med et låg eller mikrobølgesikkert plastfolie, og varm i intervaller af 1-2 minutter, mens du rører mellem hver opvarmning for at sikre jævn varmefordeling.
- For en langsommere, men mere nænsom opvarmning, kan du bruge en slow cooker. Hæld suppen i slow cookeren og sæt den på lav varme i 1-2 timer, indtil suppen er gennemvarm.
- Hvis du har en dampkoger, kan du placere suppen i en varmebestandig skål og dampe den i 10-15 minutter, indtil den er varm.
- For en hurtig og nem metode, kan du bruge en elektrisk suppevarmer. Hæld suppen i varmeren og følg producentens anvisninger for opvarmning.
Bedste Værktøjer Til Ribollita
Gryde: En stor gryde bruges til at sautere grøntsagerne og koge suppen.
Skærebræt: Et skærebræt er nødvendigt for at hakke løg, hvidløg, gulerødder, selleri og grønkål.
Kniv: En skarp kniv bruges til at hakke og skære grøntsagerne.
Træske: En træske bruges til at røre rundt i gryden, mens grøntsagerne sauterer og suppen simrer.
Dåseåbner: En dåseåbner er nødvendig for at åbne de dåse tomater og cannellini bønner.
Måleskeer: Måleskeer bruges til at måle olivenolie og eventuelle krydderier.
Litermål: Et litermål bruges til at måle grøntsagsbouillon.
Si: En si bruges til at dræne og skylle cannellini bønnerne.
Suppeske: En suppeske bruges til at servere den færdige ribollita suppe.
Sådan Spar Tid På At Lave Ribollita
Forbered ingredienserne på forhånd: Hak løg, hvidløg, gulerødder og selleri dagen før for at spare tid.
Brug en foodprocessor: En foodprocessor kan hurtigt hakke grøntsager og spare dig for tid.
Køb færdighakket grønkål: Dette sparer tid på at vaske og hakke grønkål.
Brug dåsetomater: Dåsetomater er allerede skrællede og hakkede, hvilket sparer tid.
Forbered store portioner: Lav en stor portion ribollita og frys ned i mindre portioner til hurtige måltider senere.

Ribollita Suppe Opskrift
Ingredienser
Main Ingredients
- 2 tablespoon Olive Oil
- 1 Onion, chopped
- 2 cloves Garlic, minced
- 2 Carrots, diced
- 2 Celery stalks, diced
- 400 g Canned tomatoes
- 1 liter Vegetable broth
- 400 g Canned cannellini beans, drained and rinsed
- 200 g Stale bread, torn into pieces
- 1 bunch Kale, chopped
- to taste Salt and pepper
Instruktioner
- 1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri. Sauter indtil grøntsagerne er bløde, ca. 10 minutter.
- 2. Tilsæt de hakkede tomater og lad det simre i yderligere 10 minutter.
- 3. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog. Tilsæt cannellini bønner, brød og grønkål. Lad det simre i 30 minutter.
- 4. Smag til med salt og peber. Server varm.
Næringsværdi
Nøgleord
Foreslåede Forretter Og Desserter Til Ribollita
Flere fantastiske opskrifter du skal prøve 🙂
- Frikadeller Opskrift35 minutter
- Æggekage Opskrift30 minutter
- Ezme Opskrift15 minutter
- Jomfruhummerhaler Opskrift25 minutter
- Oreo Cheesecake Opskrift1 time 20 minutter
- Gyros Kylling Opskrift50 minutter
- Hoisin Sauce Opskrift15 minutter
- Osteboller Opskrift35 minutter
Skriv et svar