Ribollita er en traditionel toscansk suppe, der er kendt for sin rige smag og fyldige konsistens. Denne suppe er perfekt til kolde dage og er en fantastisk måde at bruge rester af stale bread på. Med en base af vegetable broth og canned tomatoes, kombineret med nærende kale og cannellini beans, er denne ret både sund og mættende.

Nogle af ingredienserne i denne opskrift, såsom cannellini beans og kale, er måske ikke almindelige i alle hjem. Cannellini beans kan findes i dåseafdelingen i supermarkedet, mens kale ofte findes i grøntsagsafdelingen. Sørg for at købe stale bread eller lade noget brød blive gammelt, da det giver suppen sin karakteristiske konsistens.

Ingredienser Til Ribollita Suppe Opskrift

Olive oil: Bruges til at sautere grøntsagerne og tilføjer en rig smag.

Onion: Tilføjer sødme og dybde til suppen.

Garlic: Giver en aromatisk smag.

Carrots: Tilføjer sødme og tekstur.

Celery: Tilføjer en frisk smag og knas.

Canned tomatoes: Giver en rig tomatsmag og base til suppen.

Vegetable broth: Bruges som basevæske og tilføjer dybde til smagen.

Cannellini beans: Tilføjer protein og en cremet tekstur.

Stale bread: Giver suppen sin karakteristiske tykke konsistens.

Kale: Tilføjer næring og en let bitter smag.

Salt: Bruges til at smage til.

Pepper: Tilføjer krydderi og dybde.

Tekniktip Til Ribollita

Når du sauterer løg, hvidløg, gulerødder og selleri, så sørg for at skære dem i ensartede stykker. Dette sikrer, at de koger jævnt og giver en mere harmonisk smag til suppen.

Foreslåede Tilbehør

Grilled Polenta with Roasted Vegetables: Forestil dig en skive gylden polenta, grillet til perfektion og toppet med en farverig blanding af grillede grøntsager. Denne ret tilføjer en dejlig tekstur og en røgfyldt smag, der komplementerer Ribollita Suppe på en vidunderlig måde.

Herb-Infused Focaccia: En luftig focaccia, drysset med friske urter og et strejf af havsalt, er den perfekte ledsager til din suppe. Den sprøde skorpe og bløde indre vil suge suppens smagfulde bouillon op og skabe en harmonisk smagsoplevelse.

Citrus and Fennel Salad: En forfriskende salat med skiver af citrusfrugter og sprød fennikel, toppet med en let vinaigrette. Denne ret tilføjer en lys og syrlig kontrast til den varme og fyldige Ribollita Suppe, hvilket gør måltidet endnu mere tilfredsstillende.

Parmesan and Garlic Roasted Potatoes: Små kartofler, ristet til perfektion med parmesan og hvidløg, giver en sprød og smagfuld side til din suppe. Den rige smag af parmesan og den aromatiske hvidløg vil løfte hele måltidet.

Balsamic Glazed Brussels Sprouts: Små, sprøde rosetkål, glaseret med en sød og syrlig balsamico, tilføjer en dybde af smag og en dejlig tekstur til din Ribollita Suppe. Denne ret bringer en balance mellem sødme og syrlighed, der vil glæde dine smagsløg.

Alternative Ingredienser

olivenolie - erstat med rapsolie: Rapsolie har en mild smag og kan bruges til stegning ligesom olivenolie.
løg - erstat med porre: Porre giver en mildere smag og kan bruges som en god erstatning for løg.
hvidløg - erstat med hvidløgspulver: Hvidløgspulver kan bruges, når frisk hvidløg ikke er tilgængeligt, og giver en lignende smag.
gulerødder - erstat med pastinak: Pastinak har en sød og jordagtig smag, der ligner gulerødder.
bladselleri - erstat med fennikel: Fennikel har en let anis-smag og kan give en interessant twist til retten.
dåsetomater - erstat med friske tomater: Friske tomater kan bruges, hvis de hakkes og koges lidt længere for at opnå samme konsistens.
grøntsagsbouillon - erstat med kyllingebouillon: Kyllingebouillon kan bruges, hvis en ikke-vegetarisk version er acceptabel, og det giver en rigere smag.
dåse cannellini bønner - erstat med dåse kikærter: Kikærter har en lignende konsistens og kan bruges som en erstatning for cannellini bønner.
gammelt brød - erstat med croutoner: Croutoner kan bruges som en sprød erstatning for gammelt brød.
grønkål - erstat med spinat: Spinat har en mildere smag og kan bruges som en erstatning for grønkål.
salt og peber - erstat med sojasauce: Sojasauce kan tilføje både salt og umami smag til retten.

Andre Alternative Opskrifter Lignende Ribollita

Minestrone Suppe: Denne klassiske italienske suppe er fyldt med grøntsager, pasta og bønner. Perfekt til en kølig aften, hvor du ønsker noget varmt og nærende.

Toscansk Bønnesalat: En frisk og mættende salat lavet med cannellini bønner, tomater, rødløg og basilikum. Den er ideel som en let frokost eller som tilbehør til en hovedret.

Pappa Al Pomodoro: En traditionel toscansk suppe lavet med stale brød, tomater og basilikum. Denne ret er en fantastisk måde at bruge rester på og samtidig nyde en smagfuld suppe.

Grønkålssalat Med Æbler Og Valnødder: En sprød og frisk salat med grønkål, æbler, valnødder og en let vinaigrette. Perfekt som en sund og velsmagende side dish.

Vegetarisk Lasagne: En lækker lasagne fyldt med grøntsager, tomatsauce og ost. Denne ret er et hit blandt både vegetarer og kødelskere.

Sådan Opbevarer/Fryser Du Ribollita

Lad ribollita suppe køle helt af, før du overvejer at opbevare den. Dette forhindrer kondens og holder suppen frisk længere.
Overfør suppen til lufttætte beholdere. Sørg for, at beholderne er rene og tørre, før du hælder suppen i dem.
Hvis du planlægger at fryse ribollita suppe, skal du bruge frysesikre beholdere eller fryseposer. Husk at efterlade lidt plads i beholderne, da suppen udvider sig, når den fryser.
Mærk beholderne med dato og indhold, så du nemt kan identificere dem senere. Dette er især nyttigt, hvis du har flere forskellige supper i fryseren.
For optimal smag og tekstur, anbefales det at bruge frossen ribollita suppe inden for 2-3 måneder. Efter denne periode kan suppen stadig være sikker at spise, men smagen og teksturen kan begynde at forringes.
Når du er klar til at genopvarme suppen, skal du tø den op i køleskabet natten over. Dette sikrer en jævn optøning og bevarer suppens kvalitet.
Genopvarm ribollita suppe langsomt på komfuret over medium varme, indtil den er gennemvarm. Rør jævnligt for at forhindre, at suppen brænder på bunden.
Hvis suppen er blevet for tyk efter optøning, kan du tilsætte lidt grøntsagsbouillon eller vand for at opnå den ønskede konsistens.
Smag til med salt og peber efter genopvarmning, da smagen kan ændre sig lidt under opbevaring og optøning.

Sådan Genopvarmer Du Rester

Varm ribollita suppe op i en gryde over medium varme. Rør jævnligt for at sikre, at suppen varmes jævnt og ikke brænder på bunden. Tilsæt en smule grøntsagsbouillon eller vand, hvis suppen er blevet for tyk.
Brug en mikrobølgeovn ved at hælde suppen i en mikrobølgesikker skål. Dæk skålen med et låg eller mikrobølgesikkert plastfolie, og varm i intervaller af 1-2 minutter, mens du rører mellem hver opvarmning for at sikre jævn varmefordeling.
For en langsommere, men mere nænsom opvarmning, kan du bruge en slow cooker. Hæld suppen i slow cookeren og sæt den på lav varme i 1-2 timer, indtil suppen er gennemvarm.
Hvis du har en dampkoger, kan du placere suppen i en varmebestandig skål og dampe den i 10-15 minutter, indtil den er varm.
For en hurtig og nem metode, kan du bruge en elektrisk suppevarmer. Hæld suppen i varmeren og følg producentens anvisninger for opvarmning.

Bedste Værktøjer Til Ribollita

Gryde: En stor gryde bruges til at sautere grøntsagerne og koge suppen.
Skærebræt: Et skærebræt er nødvendigt for at hakke løg, hvidløg, gulerødder, selleri og grønkål.
Kniv: En skarp kniv bruges til at hakke og skære grøntsagerne.
Træske: En træske bruges til at røre rundt i gryden, mens grøntsagerne sauterer og suppen simrer.
Dåseåbner: En dåseåbner er nødvendig for at åbne de dåse tomater og cannellini bønner.
Måleskeer: Måleskeer bruges til at måle olivenolie og eventuelle krydderier.
Litermål: Et litermål bruges til at måle grøntsagsbouillon.
Si: En si bruges til at dræne og skylle cannellini bønnerne.
Suppeske: En suppeske bruges til at servere den færdige ribollita suppe.

Sådan Spar Tid På At Lave Ribollita

Forbered ingredienserne på forhånd: Hak løg, hvidløg, gulerødder og selleri dagen før for at spare tid.

Brug en foodprocessor: En foodprocessor kan hurtigt hakke grøntsager og spare dig for tid.

Køb færdighakket grønkål: Dette sparer tid på at vaske og hakke grønkål.

Brug dåsetomater: Dåsetomater er allerede skrællede og hakkede, hvilket sparer tid.

Forbered store portioner: Lav en stor portion ribollita og frys ned i mindre portioner til hurtige måltider senere.

Ribollita Suppe Opskrift

Ribollita er en klassisk italiensk suppe lavet med brød og grøntsager. Det er en fantastisk måde at bruge rester på og er fyldt med smag.

Udskriv opskrifter Pin den Hop til kommentar

Preparation Time: 20

Cook Time: 1

Total Time: 1 20

Course: Main Course, Hovedret

Cuisine: Italian, Italiensk

Servings: servings

Calories: 250 kcal

Ingredienser

Main Ingredients

2 tablespoon Olive Oil
1 Onion, chopped
2 cloves Garlic, minced
2 Carrots, diced
2 Celery stalks, diced
400 g Canned tomatoes
1 liter Vegetable broth
400 g Canned cannellini beans, drained and rinsed
200 g Stale bread, torn into pieces
1 bunch Kale, chopped
to taste Salt and pepper

Instruktioner

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri. Sauter indtil grøntsagerne er bløde, ca. 10 minutter.
2. Tilsæt de hakkede tomater og lad det simre i yderligere 10 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog. Tilsæt cannellini bønner, brød og grønkål. Lad det simre i 30 minutter.
4. Smag til med salt og peber. Server varm.

Næringsværdi

Nøgleord

Soup, Suppe

Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!

Foreslåede Forretter Og Desserter Til Ribollita

Bruschetta: Start din middag med en klassisk Bruschetta. Denne ret kombinerer sprøde skiver af ciabatta brød med en saftig blanding af tomater, basilikum og hvidløg. En skvæt olivenolie og et drys havsalt løfter smagen til nye højder. Server den som en let og frisk forret, der vækker appetitten og sætter tonen for resten af måltidet.

Caprese Salad: En Caprese Salad er en enkel, men elegant forret, der fremhæver de bedste smage af Italien. Skiver af saftig tomat og cremet mozzarella arrangeres smukt på en tallerken og toppes med friske basilikumblade. En let drizzle af balsamico og olivenolie tilføjer en perfekt balance af syre og fedme. Denne ret er ideel til at starte et måltid med lethed og elegance.

Tiramisu: Forestil dig en Tiramisu med et twist. I stedet for den traditionelle kaffe, kan du bruge espresso og amaretto for en dybere smag. Lagene af mascarpone og ladyfingers bliver endnu mere lækre med et drys af kakao og revet chokolade. Server den i små glas for en elegant præsentation, og pynt med friske bær for en farverig kontrast.

Panna Cotta: En Panna Cotta kan blive en sand fornøjelse med et strejf af vanilje og citrus. Lav en base med fløde og vaniljestang, og tilsæt et strejf af citronskal for en frisk smag. Server den med en bærkompot lavet af friske hindbær og blåbær, og pynt med et par mynteblade for en ekstra touch af elegance. Dette er en dessert, der både er enkel og sofistikeret.

FAQ:

Kan jeg bruge frisk brød i stedet for gammelt brød?

Nej, det er bedst at bruge gammelt brød, da det hjælper med at tykne suppen og give den en bedre konsistens.

Kan jeg tilføje andre grøntsager til suppen?

Ja, du kan tilføje andre grøntsager som kartofler, zucchini eller spinat, hvis du har lyst.

Hvor lang tid kan suppen opbevares i køleskabet?

Suppen kan opbevares i køleskabet i op til 3-4 dage. Sørg for at opbevare den i en lufttæt beholder.

Kan jeg fryse ribollita?

Ja, du kan fryse ribollita. Lad suppen køle helt af, før du fryser den i portionsstørrelser i lufttætte beholdere. Den kan holde sig i fryseren i op til 3 måneder.

Hvilken type kål er bedst at bruge?

Grønkål er traditionelt brugt i ribollita, men du kan også bruge andre typer kål som savoykål eller palmekål.

Flere fantastiske opskrifter du skal prøve 🙂

Blomkål Opskrift
30 minutter
Brunkål Opskrift
1 time
Grydebrød Opskrift
1 time
Biryani Opskrift
1 time 30 minutter
Kartoffelgratin Opskrift
1 time 15 minutter
Frikadeller Opskrift
35 minutter
Æggekage Opskrift
30 minutter
Ezme Opskrift
15 minutter