Gule ærter er en klassisk dansk ret, der bringer varme og komfort til bordet. Denne opskrift kombinerer de rige smage af gule ærter, røget flæsk og friske grøntsager, hvilket skaber en fyldig og nærende suppe. Perfekt til kolde dage, serveret med en skive rugbrød ved siden af.

Hvis du ikke har gule ærter i dit køkken, skal du sørge for at finde dem i supermarkedets tørrede bælgfrugtssektion. Røget flæsk kan også være en ingrediens, der kræver lidt ekstra opmærksomhed; kig efter det i køleafdelingen, hvor de opbevarer røget kød og bacon.

Ingredienser Til Gule Ærter Opskrift

Gule ærter: Tørrede ærter, der skal blødes op natten over for at blive møre og lækre i suppen.

Løg: Tilføjer en sød og aromatisk base til suppen.

Gulerødder: Giver en naturlig sødme og farve til retten.

Porre: Tilføjer en mild løgsmag og tekstur.

Grøntsagsbouillon: En smagsfuld base, der binder alle ingredienserne sammen.

Røget flæsk: Tilføjer en dyb, røget smag og en rig tekstur til suppen.

Salt: For at fremhæve smagene i retten.

Peber: Tilføjer en let krydret note.

Tekniktip til Gule Ærter

For at få den bedste smag ud af røget flæsk, kan du overveje at brune det let i en pande, inden du tilsætter det til gryden. Dette vil give en dybere og mere kompleks smag til din Gule Ærter opskrift.

Foreslåede Tilbehør

Kartoffelmos: For at komplementere den rige smag af gule ærter og røget flæsk, kan du tilføje en cremet kartoffelmos. Den bløde tekstur og milde smag vil balancere retten perfekt og give en dejlig kontrast til de mere robuste ingredienser.

Rødkålssalat: En frisk rødkålssalat med en syrlig dressing vil tilføje en sprød og forfriskende dimension til din hovedret. Den levende farve og den lette syrlighed vil løfte smagsoplevelsen og give en smuk visuel kontrast.

Æblekompot: En sød og syrlig æblekompot kan være en vidunderlig tilføjelse til din gule ærter ret. Den naturlige sødme fra æbler vil harmonere smukt med de salte og røgede noter fra flæsk og grøntsager.

Rugbrød: Selvom rugbrød allerede er nævnt som en del af serveringen, kan du overveje at tilføje en variation som rugbrød med smør og urter. Det vil give en ekstra dimension af smag og tekstur til måltidet.

Alternative Ingredienser

gule ærter - erstat med grønne ærter: Grønne ærter kan give en lidt anderledes smag og farve, men de vil stadig give en god konsistens til retten.
finthakket løg - erstat med skalotteløg: Skalotteløg har en mildere og sødere smag, som kan tilføje en delikat nuance til retten.
gulerødder - erstat med pastinak: Pastinak har en sød og nøddeagtig smag, som kan komplementere de andre ingredienser godt.
porre - erstat med forårsløg: Forårsløg har en mildere smag og kan give en friskere smag til retten.
grøntsagsbouillon - erstat med kyllingebouillon: Kyllingebouillon kan give en rigere og mere kompleks smag til retten.
røget flæsk - erstat med røget kalkun: Røget kalkun har en lignende røgsmag og kan være et magrere alternativ til flæsk.
salt - erstat med sojasauce: Sojasauce kan tilføje både salt og umami smag, hvilket kan give en dybere smagsprofil.
peber - erstat med hvid peber: Hvid peber har en lidt anderledes smag og kan give en subtil varme uden at dominere retten.

Andre Alternative Opskrifter Lignende Gule Ærter

Klassisk Dansk Æbleflæsk: En lækker kombination af æbler, løg og røget flæsk, der serveres med rugbrød. Perfekt til en hyggelig middag.

Boller I Karry: Saftige kødboller i en cremet karrysovs, serveret med ris og måske en frisk salat ved siden af.

Frikadeller Med Stuvet Hvidkål: Traditionelle danske frikadeller serveret med stuvet hvidkål og kartofler. En sand klassiker.

Kartoffel Porre Suppe: En varm og fyldig suppe lavet med kartofler og porrer. Perfekt til kolde dage og serveret med friskbagt brød.

Stegt Flæsk Med Persillesovs: Sprødt stegt flæsk serveret med en cremet persillesovs og kartofler. En elsket dansk ret.

Sådan Opbevares/Fryses Gule Ærter

Lad gule ærter køle helt af, inden du overvejer at opbevare dem. Dette forhindrer kondens og holder retten frisk længere.
Overfør gule ærter til en lufttæt beholder. Sørg for, at beholderen er ren og tør, inden du fylder den.
Opbevar gule ærter i køleskabet, hvor de kan holde sig i op til 3-4 dage. Sørg for at placere dem på en hylde, hvor temperaturen er konstant.
Hvis du ønsker at fryse gule ærter, skal du bruge fryseposer eller frysesikre beholdere. Del retten op i portionsstørrelser for nemmere optøning og opvarmning.
Fjern så meget luft som muligt fra fryseposerne, inden du forsegler dem. Dette hjælper med at forhindre frysebrænding og bevarer smagen.
Mærk beholderne eller poserne med dato og indhold, så du nemt kan holde styr på, hvornår de blev frosset.
Når du er klar til at genopvarme gule ærter, skal du tø dem op i køleskabet natten over. Dette sikrer en jævn optøning og bevarer teksturen.
Varm gule ærter op i en gryde over medium varme, indtil de er gennemvarme. Tilsæt eventuelt lidt ekstra grøntsagsbouillon eller vand, hvis retten er blevet for tyk.
Smag til med salt og peber igen, da smagen kan ændre sig lidt efter frysning og optøning.
Server de genopvarmede gule ærter med frisk rugbrød for den bedste oplevelse.

Sådan Genopvarmes Rester

Varm Gule Ærter forsigtigt op i en gryde over middel varme. Tilsæt lidt ekstra grøntsagsbouillon eller vand, hvis suppen er blevet for tyk. Rør jævnligt for at undgå, at det brænder på bunden.
Brug en mikrobølgeovn ved at placere Gule Ærter i en mikrobølgesikker skål. Dæk skålen med et låg eller mikrobølgesikker film, og varm op i intervaller af 1-2 minutter, rør rundt mellem hver interval, indtil suppen er gennemvarm.
Hvis du har en slow cooker, kan du også bruge den til at genopvarme Gule Ærter. Sæt den på lav varme og lad den varme op i 1-2 timer, eller indtil suppen er varm nok til servering.
For en hurtig opvarmning kan du bruge en stegepande. Hæld Gule Ærter på panden og varm op over middel varme, mens du rører jævnligt. Tilsæt lidt vand eller grøntsagsbouillon for at opnå den ønskede konsistens.

Bedste Værktøjer til Gule Ærter

Gryde: En stor gryde til at koge ærterne og grøntsagerne i.
Si: Bruges til at skylle og dræne de gule ærter.
Kniv: Til at skære løg, gulerødder og porre i skiver.
Skærebræt: En flade til at skære grøntsagerne på.
Suppeske: Til at røre rundt i gryden og servere suppen.
Målebæger: Til at måle grøntsagsbouillon og andre væsker.
Skål: Til at lægge de gule ærter i blød natten over.
Kogeplade: Til at varme gryden og koge ingredienserne.
Køkkenvægt: Til at veje de gule ærter og røget flæsk præcist.
Tallerkener: Til at servere den færdige ret.
Rugbrødskniv: Til at skære rugbrødet, som serveres ved siden af.

Sådan Spar Tid på at Lave Gule Ærter

Forbered ingredienserne på forhånd: Skyl og læg gule ærter i blød natten før for at spare tid på dagen.

Brug en foodprocessor: Hak løg, gulerødder og porre hurtigt med en foodprocessor.

Forbered bouillon i forvejen: Lav grøntsagsbouillon dagen før og opbevar den i køleskabet.

Kog flæsket separat: Kog røget flæsk separat og tilsæt det til sidst for at reducere kogetiden.

Frys rester: Lav en stor portion og frys rester ned for hurtige måltider senere.

Gule Ærter Opskrift

En klassisk dansk ret lavet med gule ærter, perfekt til en hyggelig middag.

Udskriv opskrifter Pin den Hop til kommentar

Preparation Time: 15

Cook Time: 1

Total Time: 1 15

Course: Main Course, Hovedret

Cuisine: Danish, Dansk

Servings: servings

Calories: 350 kcal

Ingredienser

Main Ingredients

500 g Gule ærter
1 Løg finthakket
2 stk Gulerødder skåret i skiver
1 stk Porre skåret i skiver
1 l Grøntsagsbouillon
200 g Røget flæsk i tern

Instruktioner

Skyl de gule ærter grundigt og læg dem i blød i koldt vand natten over.
Hæld vandet fra ærterne og kom dem i en stor gryde med frisk vand. Kog op og lad dem simre i 30 minutter.
Tilsæt løg, gulerødder, porre og grøntsagsbouillon. Lad det simre i yderligere 20 minutter.
Tilsæt røget flæsk og lad det simre i 10 minutter. Smag til med salt og peber.
Server varmt med rugbrød.

Næringsværdi

Nøgleord

Traditional / Traditionel

Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!

Foreslåede Forretter og Desserter til Gule Ærter

Røget Laks Med Dildcreme: Start med at skære tynde skiver af røget laks og anret dem smukt på en tallerken. Lav en lækker dildcreme ved at blande friskhakket dild med creme fraiche, lidt citronsaft og en smule salt og peber. Placer små klatter af dildcremen ovenpå laksen og pynt med kapers og finthakket rødløg. Server med små stykker ristet rugbrød for en perfekt kombination af smag og tekstur.

Bruschetta Med Tomat Og Basilikum: Skær en baguette i skiver og rist dem let i ovnen, indtil de er sprøde. Gnid hver skive med et overskåret hvidløgsfed for at give dem ekstra smag. Hak friske tomater og bland dem med finthakket basilikum, olivenolie, salt og peber. Fordel tomatblandingen på de ristede brødskiver og dryp med lidt balsamicoeddike for en ekstra smagsdimension. Pynt med et par basilikumblade og server straks.

Chokoladefondant: Forestil dig en chokoladefondant med en flydende kerne af mørk chokolade, der smelter på tungen. Server den med en kugle vaniljeis og et drys af friske bær for at tilføje en syrlig kontrast til den rige chokolade. En perfekt afslutning på et måltid, der vil imponere dine gæster og efterlade dem med et smil.

Æblekage: En klassisk æblekage kan være den perfekte dessert til at afslutte en hyggelig middag. Tynde skiver af saftige æbler, krydret med kanel og sukker, bagt i en sprød dej. Server med en klat flødeskum eller en kugle vaniljeis for at tilføje en ekstra dimension af smag og tekstur. En tidløs favorit, der altid rammer plet.

FAQ:

Kan jeg bruge andre typer ærter i stedet for gule ærter?

Jeg vil anbefale at bruge gule ærter, da de giver den bedste smag og konsistens til retten. Men hvis du ikke kan finde gule ærter, kan du prøve med grønne ærter eller linser som et alternativ.

Hvor længe skal de gule ærter ligge i blød?

De gule ærter skal ligge i blød i koldt vand natten over, hvilket normalt betyder omkring 8-12 timer.

Kan jeg bruge en anden type kød i stedet for røget flæsk?

Ja, du kan bruge andre typer røget kød som bacon eller skinke. Hvis du foretrækker en vegetarisk version, kan du udelade kødet helt eller bruge røget tofu.

Hvordan opbevarer jeg rester af gule ærter?

Du kan opbevare rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Du kan også fryse dem ned i op til 3 måneder.

Kan jeg tilføje andre grøntsager til opskriften?

Absolut! Du kan tilføje andre grøntsager som kartofler, selleri eller pastinak for at give retten mere smag og fylde.

Flere fantastiske opskrifter du skal prøve 🙂

Mangosalsa Opskrift
15 minutter
Puttanesca Opskrift
30 minutter
Svinekæber Opskrift
2 timer 20 minutter
Halloumi Opskrift
20 minutter
Glutenfri Knækbrød Opskrift
40 minutter
Rugbrødsboller Opskrift
40 minutter
Græsk Salat Opskrift
15 minutter
Hvidsten Kro Æggekage Opskrift
30 minutter