Gammeldags frikadeller er en klassisk dansk ret, der bringer minder om hyggelige familiemiddage. Disse saftige og smagfulde frikadeller er perfekte til både hverdag og fest og serveres traditionelt med kartofler og brun sovs. Denne opskrift er nem at følge og giver dig lækre frikadeller, som hele familien vil elske.

De fleste ingredienser til denne opskrift er almindelige og findes i de fleste hjem. Dog kan rasp være en ingrediens, som ikke alle har på lager. Rasp er tørrede brødkrummer, der bruges til at give farsen en god konsistens. Hvis du ikke har rasp, kan du finde det i supermarkedets bageafdeling eller lave det selv ved at tørre og knuse gammelt brød.

Ingredienser Til Gammeldags Frikadeller Opskrift

Svinekød: Grundlaget for frikadellerne, der giver dem deres karakteristiske smag og saftighed.

Løg: Tilføjer sødme og dybde til farsen.

Æg: Hjælper med at binde farsen sammen og giver en god konsistens.

Mælk: Gør farsen mere saftig og lettere at arbejde med.

Rasp: Giver farsen struktur og hjælper med at holde på fugten.

Salt: Fremhæver smagen af de øvrige ingredienser.

Peber: Tilføjer en let krydret smag.

Smør: Bruges til stegning og giver frikadellerne en dejlig gylden farve og smag.

Tekniktip Til At Lave Frikadeller

Når du blander hakket svinekød, hakket løg, æg, mælk, rasp, salt og peber i en stor skål, er det vigtigt at sikre, at alle ingredienserne er jævnt fordelt. Brug dine hænder til at blande farsen grundigt, men undgå at overarbejde den, da det kan gøre frikadellerne seje.

Foreslåede Tilbehør

Rødkålssalat: Forestil dig en sprød rødkålssalat med en syrlig æble-vinaigrette, der tilføjer en frisk kontrast til de saftige frikadeller. Denne salat vil bringe en farverig og smagfuld dimension til dit måltid.

Kartoffelmos: En cremet kartoffelmos med et strejf af hvidløg og smør vil være den perfekte ledsager til dine frikadeller. Den bløde tekstur og rige smag vil komplementere de sprøde og saftige frikadeller på en vidunderlig måde.

Grønne Bønner Med Bacon: Tænk på sprøde grønne bønner svøbt i bacon, der tilføjer en salt og røget smag til dit måltid. Denne kombination af grøntsager og kød vil give en dejlig kontrast til de klassiske frikadeller.

Flødekartofler: Lækre flødekartofler med et strejf af muskatnød og timian vil tilføje en luksuriøs og cremet element til dit måltid. Den rige og fyldige smag vil harmonere perfekt med de saftige frikadeller.

Ærter Og Gulerødder: En simpel, men smagfuld blanding af ærter og gulerødder dampet med en smule smør og persille. Denne farverige grøntsagsret vil tilføje en frisk og naturlig sødme til dine frikadeller.

Alternative Ingredienser

500 g ground pork - erstat med 500 g ground turkey: Ground turkey is a leaner option and has a similar texture to ground pork.
1 finely chopped onion - erstat med 1 finely chopped shallot: Shallots have a milder and slightly sweeter flavor compared to onions.
1 egg - erstat med 1 tablespoon ground flaxseed mixed with 3 tablespoon water: This mixture acts as a binding agent similar to an egg, suitable for a vegan option.
100 ml milk - erstat med 100 ml unsweetened almond milk: Almond milk provides a similar consistency and is a good dairy-free alternative.
50 g breadcrumbs - erstat med 50 g crushed cornflakes: Crushed cornflakes can provide a similar texture and are gluten-free.
1 teaspoon salt - erstat med 1 teaspoon soy sauce: Soy sauce can add a similar salty flavor along with a bit of umami.
0.5 teaspoon pepper - erstat med 0.5 teaspoon white pepper: White pepper has a slightly different flavor profile but can be used similarly to black pepper.
2 tablespoon butter for frying - erstat med 2 tablespoon olive oil: Olive oil is a healthier option and works well for frying.

Andre Alternative Opskrifter Lignende Frikadeller

Boller I Karry: En klassisk dansk ret, hvor saftige kødboller serveres i en cremet karrysovs. Perfekt med ris og dampede grøntsager.

Stegt Flæsk Med Persillesovs: En traditionel favorit med sprødstegt flæsk serveret med kogte kartofler og en lækker persillesovs. En sand dansk delikatesse.

Mørbradbøffer I Flødesovs: Møre svinemørbradbøffer tilberedt i en rig flødesovs, serveret med kartofler og dampede grøntsager. En rigtig hyggemad.

Hakkebøf Med Bløde Løg: Saftige hakkebøffer toppet med karamelliserede løg, serveret med kartofler og brun sovs. En ægte dansk klassiker.

Forloren Hare: En lækker farsbrød lavet af hakket kød, serveret med kartofler, brun sovs og syltede rødbeder. Perfekt til en hyggelig middag.

Sådan Opbevarer/Fryser Du Frikadeller

Lad frikadellerne køle helt af, inden du opbevarer dem.
Placer frikadellerne i en lufttæt beholder, hvis du planlægger at opbevare dem i køleskabet. De kan holde sig friske i op til 3 dage.
For længere opbevaring, læg frikadellerne på en bageplade dækket med bagepapir og frys dem i ca. 1 time, indtil de er faste.
Overfør de frosne frikadeller til en frysepose eller en lufttæt beholder. Sørg for at fjerne så meget luft som muligt fra posen for at undgå frysebrænding.
Mærk posen eller beholderen med dato og indhold, så du nemt kan holde styr på, hvornår de blev lavet.
Frikadellerne kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder uden at miste deres smag og tekstur.
Når du er klar til at nyde dine frikadeller, kan du tø dem op i køleskabet natten over.
For at genopvarme, varm en smule smør eller olie i en stegepande over middel varme og steg frikadellerne i et par minutter på hver side, indtil de er gennemvarme.
Alternativt kan du opvarme frikadellerne i ovnen ved 180°C i ca. 10-15 minutter, eller indtil de er varme hele vejen igennem.
Server med kartofler og brun sovs for en klassisk dansk oplevelse.

Sådan Genopvarmer Du Rester

Forvarm ovnen til 180 grader. Læg frikadellerne på en bageplade og dæk dem med aluminiumsfolie. Varm dem i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er gennemvarme.
Varm en stegepande over middel varme og tilsæt en smule smør eller olie. Steg frikadellerne i 5-7 minutter, vend dem ofte, indtil de er gennemvarme.
Placer frikadellerne i en mikrobølgeovnssikker skål og dæk dem med et fugtigt køkkenrulle. Varm dem i mikrobølgeovnen ved middel varme i 2-3 minutter, eller indtil de er gennemvarme.
Hvis du har en sous vide maskine, kan du vakuumpakke frikadellerne og opvarme dem i et vandbad ved 60 grader i ca. 30 minutter. Dette vil bevare deres saftighed og smag.
Læg frikadellerne i en gryde med lidt brun sovs og varm dem op ved lav varme i ca. 10-15 minutter, indtil de er gennemvarme. Dette vil også tilføre ekstra smag.

Bedste Redskaber Til At Lave Frikadeller

Stor skål: Bruges til at blande hakket svinekød, løg, æg, mælk, rasp, salt og peber.
Stegepande: Bruges til at stege frikadellerne.
Spatel: Bruges til at vende frikadellerne under stegning.
Kniv: Bruges til at hakke løget fint.
Skærebræt: Bruges som underlag, når løget hakkes.
Målebæger: Bruges til at måle mængden af mælk.
Spiseske: Bruges til at forme farsen til frikadeller.
Tallerken: Bruges til at lægge de formede frikadeller på, inden de steges.
Kogeplade: Bruges til at varme stegepanden.
Grydeske: Bruges til at røre i farsen, så ingredienserne bliver godt blandet.

Sådan Spar Tid På At Lave Frikadeller

Forbered ingredienserne på forhånd: Hak løg og mål mælk og rasp ud, før du begynder at blande.

Brug en foodprocessor: En foodprocessor kan hurtigt hakke løg og blande fars jævnt.

Lav en stor portion: Dobbelt op på opskriften og frys ekstra frikadeller ned til senere brug.

Forvarm panden: Sørg for, at smørret er varmt, før du begynder at stege, så frikadellerne bliver hurtigt gyldne.

Brug en isske: En isske kan hjælpe med at forme ensartede frikadeller hurtigt og nemt.

Gammeldags Frikadeller Opskrift

Traditionelle danske frikadeller, perfekt til en hyggelig middag.

Udskriv opskrifter Pin den Hop til kommentar

Preparation Time: 15

Cook Time: 30

Total Time: 45

Course: Main Course, Hovedret

Cuisine: Danish, Dansk

Servings: servings

Calories: 350 kcal

Ingredienser

Main Ingredients

500 g Ground Pork
1 Onion finely chopped
1 Egg
100 ml Milk
50 g Breadcrumbs
1 teaspoon Salt
0.5 teaspoon Pepper
2 tablespoon Butter for frying

Instruktioner

1. Bland hakket svinekød, hakket løg, æg, mælk, rasp, salt og peber i en stor skål.
2. Form farsen til små frikadeller.
3. Varm smørret i en stegepande over middel varme.
4. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Server med kartofler og brun sovs.

Næringsværdi

Nøgleord

Frikadeller, Danish Meatballs

Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!

Foreslåede Forretter Og Desserter Til Frikadeller

Røget Laks Med Dildcreme: Start din middag med en elegant røget laks med dildcreme. Den delikate smag af røget laks kombineret med en frisk og cremet dildcreme vil imponere dine gæster. Server på små skiver af ristet brød og pynt med et par kapers og en skive citron for en ekstra touch af elegance. Denne ret er ikke kun smuk at se på, men også en smagseksplosion, der vil vække appetitten.

Bruschetta Med Tomat Og Basilikum: En klassisk bruschetta med tomat og basilikum er altid et hit. Den sprøde tekstur af ristet brød toppet med saftige tomater, frisk basilikum og en smule olivenolie skaber en perfekt balance af smag og tekstur. Tilføj et strejf af balsamico for en ekstra dybde i smagen. Denne enkle, men raffinerede forret er ideel til at starte ethvert måltid og vil helt sikkert glæde dine gæster.

Æblekage: Forestil dig en lækker Æblekage med lag af bløde æbler, kanel og sprød crumble. Denne dessert er perfekt til efterårsaftener, hvor du kan nyde den med en klat flødeskum eller vaniljeis. Æblerne skal skæres i tynde skiver og blandes med sukker og kanel, før de lægges i et ovnfast fad. Top med en smuldredej lavet af mel, sukker og smør, og bag indtil gylden og sprød. Server varm og nyd den dejlige kombination af sødme og krydderi.

Citronfromage: En frisk og syrlig Citronfromage er en fantastisk afslutning på et måltid. Denne dessert er let og luftig med en intens citronsmag, der balancerer perfekt mellem sødme og syrlighed. Pisk æggeblommer med sukker og citronsaft, og fold derefter forsigtigt flødeskum og stiftpiskede æggehvider i blandingen. Hæld fromagen i portionsglas og lad den sætte sig i køleskabet. Server med et drys revet citronskal og måske et par friske bær for ekstra farve og smag.

FAQ:

Kan jeg bruge andet kød end svinekød?

Ja, du kan bruge hakket kalvekød eller en blanding af svinekød og kalvekød, hvis du foretrækker det.

Hvordan ved jeg, om frikadellerne er færdigstegte?

Frikadellerne skal være gyldne og gennemstegte. Du kan skære en frikadelle over for at tjekke, om den er gennemstegt indeni.

Kan jeg lave frikadellerne i forvejen?

Ja, du kan lave frikadellerne i forvejen og opbevare dem i køleskabet i op til 2 dage. De kan også fryses og opvarmes senere.

Hvad kan jeg servere sammen med frikadellerne?

Frikadeller serveres traditionelt med kartofler og brun sovs, men du kan også servere dem med en frisk salat eller grøntsager.

Kan jeg bruge mælkefri alternativer i opskriften?

Ja, du kan bruge plantemælk som havremælk eller mandelmælk i stedet for almindelig mælk.

Flere fantastiske opskrifter du skal prøve 🙂

Tahindressing Opskrift
10 minutter
Brun Sovs Opskrift
30 minutter
Vandbakkelse Kagemand Opskrift
45 minutter
Kanelsnegle Opskrift
45 minutter
Gremolata Opskrift
10 minutter
Babymad 4 Mdr Opskrifter Opskrift
30 minutter
Havbars Opskrift
35 minutter
Christianshavnertærte Opskrift
1 time 15 minutter