Denne ragu opskrift er en klassisk italiensk ret, der kombinerer hakket oksekød, løg, hvidløg, tomater og rødvin for at skabe en rig og smagfuld sauce. Perfekt til en hyggelig middag eller en speciel lejlighed, denne ret vil helt sikkert imponere dine gæster.

Hvis du ikke allerede har rødvin eller oksebouillon i dit hjem, skal du sørge for at købe dem i supermarkedet. Rødvin tilføjer en dybde af smag til saucen, mens oksebouillon giver en rig og fyldig base. Begge ingredienser er afgørende for at opnå den autentiske smag af denne ragu.

Ingredienser Til Ragu Opskrift

Hakket oksekød: Grundlaget for denne ragu, giver en rig og fyldig smag.

Løg: Tilføjer sødme og dybde til saucen.

Hvidløg: Giver en aromatisk smag, der komplementerer de andre ingredienser.

Dåsetomater: Basis for saucen, tilføjer en frisk tomatsmag.

Tomatpuré: Forstærker tomatsmagen og giver en tykkere konsistens.

Rødvin: Tilføjer dybde og kompleksitet til smagen.

Oksebouillon: Giver en rig og fyldig base til saucen.

Oregano: Tilføjer en jordagtig smag, der komplementerer tomaterne.

Basilikum: Giver en frisk og aromatisk smag.

Salt: Forstærker smagen af alle ingredienserne.

Peber: Tilføjer en let krydret smag.

Tekniktip til Ragu Opskrift

For at opnå den bedste smag i din ragu, skal du sørge for at brune det hakkede oksekød grundigt. Dette trin, kendt som Maillard-reaktionen, skaber en dybere og mere kompleks smag i retten. Når du tilsætter rødvin, lad det simre i et par minutter for at reducere alkoholen og koncentrere smagen, før du tilsætter de øvrige ingredienser.

Foreslåede Tilbehør

Grøn Salat: For at tilføje en frisk kontrast til den rige ragu, kan du servere en sprød grøn salat med en let vinaigrette. Tænk på en blanding af ruccola, spinat, og radicchio, toppet med cherrytomater og agurkeskiver. Den syrlige dressing vil balancere smagene perfekt.

Hvidløgsbrød: Intet komplimenterer en ragu som et stykke hvidløgsbrød. Sprødt på ydersiden og blødt på indersiden, smurt med hvidløgssmør og drysset med persille. Det er den perfekte måde at suge den lækre sauce op på.

Grillede Grøntsager: For en farverig og sund side, prøv grillede grøntsager. En blanding af zucchini, aubergine, rød peber, og gulerødder, let penslet med olivenolie og krydret med havsalt og sort peber. Grillet til perfektion, de tilføjer en dejlig røgsmag til måltidet.

Polenta: En cremet polenta kan være en vidunderlig base for din ragu. Lavet med majsmel, parmesan, og en smule smør, det er en trøstende og fyldig side, der absorberer saucen smukt.

Caprese Salat: For en let og forfriskende side, overvej en caprese salat. Skiver af modne tomater, frisk mozzarella, og basilikumblade, dryppet med balsamico glaze og ekstra jomfru olivenolie. Det er en simpel, men elegant tilføjelse til din ragu.

Alternative Ingredienser

ground beef - erstat med ground turkey: Ground turkey is a leaner option and provides a similar texture and flavor.
ground beef - erstat med lentils: Lentils are a great plant-based protein that can mimic the texture of ground beef.
chopped onion - erstat med leeks: Leeks offer a milder flavor and can be used in the same quantity.
chopped onion - erstat med shallots: Shallots provide a slightly sweeter and more delicate flavor compared to onions.
minced garlic - erstat med garlic powder: Garlic powder can be used in a pinch, though it lacks the fresh taste of minced garlic.
minced garlic - erstat med shallots: Shallots can add a subtle garlic-like flavor when minced finely.
canned tomatoes - erstat med fresh tomatoes: Fresh tomatoes can be chopped and used, though you may need to cook them longer to achieve the same consistency.
canned tomatoes - erstat med tomato sauce: Tomato sauce can provide a similar base, though it may be more concentrated.
tomato paste - erstat med ketchup: Ketchup can be used in a pinch, though it is sweeter and less concentrated.
tomato paste - erstat med sun-dried tomato paste: Sun-dried tomato paste offers a richer, more intense flavor.
red wine - erstat med beef broth: Beef broth can add depth of flavor without the alcohol content.
red wine - erstat med balsamic vinegar: Balsamic vinegar can provide acidity and sweetness similar to red wine.
beef broth - erstat med chicken broth: Chicken broth can be used, though it has a lighter flavor.
beef broth - erstat med vegetable broth: Vegetable broth is a good vegetarian alternative that still adds depth of flavor.
dried oregano - erstat med fresh oregano: Fresh oregano can be used, but you will need to use more to achieve the same intensity.
dried oregano - erstat med Italian seasoning: Italian seasoning often contains oregano along with other complementary herbs.
dried basil - erstat med fresh basil: Fresh basil can be used, but you will need to use more to achieve the same intensity.
dried basil - erstat med thyme: Thyme offers a different but complementary flavor to basil.
salt - erstat med soy sauce: Soy sauce can add saltiness along with umami flavor.
pepper - erstat med white pepper: White pepper provides a similar heat but with a slightly different flavor profile.

Andre Alternative Opskrifter Lignende Ragu

Spaghetti Bolognese: En klassisk italiensk ret, der kombinerer hakket oksekød, tomater, løg, hvidløg og en rig tomatsauce. Serveres med al dente spaghetti og et drys friskrevet parmesan.

Lasagne: Lag af pasta, bechamelsauce, og en fyldig kødsauce lavet med hakket oksekød, tomater, løg, og hvidløg. Bages i ovnen til gylden og boblende.

Chili Con Carne: En krydret ret med hakket oksekød, bønner, tomater, løg, hvidløg, og en blanding af varme krydderier. Perfekt serveret med ris eller tortilla chips.

Shepherd's Pie: En britisk klassiker med hakket oksekød, grøntsager som ærter og gulerødder, toppet med et lag cremet kartoffelmos og bagt til gylden perfektion.

Moussaka: En græsk ret med lag af hakket oksekød, aubergine, kartofler, og en rig bechamelsauce. Bages i ovnen til gylden og lækker.

Sådan Opbevarer/Fryser Du Ragu

Lad raguen køle helt af, før du begynder at opbevare den. Dette hjælper med at forhindre bakterievækst og bevarer smagen bedst muligt.
Overfør raguen til lufttætte beholdere. Sørg for, at beholderne er rene og tørre, inden du fylder dem.
For portionering, del raguen op i mindre portioner, så du nemt kan tage den mængde, du har brug for, uden at skulle tø hele portionen op.
Hvis du planlægger at fryse raguen, skal du bruge frysesikre beholdere eller fryseposer. Sørg for at fjerne så meget luft som muligt fra poserne for at undgå frysebrænding.
Mærk beholderne eller poserne med dato og indhold, så du nemt kan holde styr på, hvornår raguen blev lavet og opbevaret.
I køleskabet kan raguen holde sig frisk i op til 3-4 dage. Sørg for at opbevare den på den koldeste hylde.
I fryseren kan raguen holde sig i op til 3 måneder. For at bevare smagen og teksturen bedst muligt, anbefales det at bruge raguen inden for denne tidsramme.
Når du er klar til at bruge frossen ragu, tø den op i køleskabet natten over. Dette sikrer en jævn optøning og bevarer smagen.
For hurtigere optøning kan du bruge mikrobølgeovnen. Brug optøningsfunktionen og rør raguen lejlighedsvis for at sikre, at den optøs jævnt.
Når raguen er optøet, kan du varme den op i en gryde over middel varme. Tilsæt eventuelt lidt ekstra oksebouillon eller rødvin for at genopfriske smagen.

Sådan Genopvarmes Rester

Varm ragu i en gryde over middel varme, rør lejlighedsvis, indtil den er gennemvarm.
Overfør ragu til en mikrobølgesikker skål, dæk med et låg eller plastfolie, og varm i mikrobølgeovnen på høj i 2-3 minutter, rør halvvejs igennem.
Placer ragu i en ovnfast skål, dæk med aluminiumsfolie, og varm i en forvarmet ovn ved 175°C i 20-25 minutter, eller indtil den er gennemvarm.
Hæld ragu i en langsom komfur og varm på lav i 1-2 timer, rør lejlighedsvis, indtil den er gennemvarm.
For en hurtig opvarmning, hæld ragu i en stor stegepande og varm over middel varme, rør konstant, indtil den er gennemvarm.

Bedste Værktøjer til Ragu Opskrift

Gryde: En stor gryde er nødvendig for at brune kødet og tilberede raguen.
Træske: Bruges til at røre ingredienserne sammen og sikre, at de ikke brænder på.
Skærebræt: Til at hakke løg og hvidløg.
Kniv: En skarp kniv er vigtig for at hakke løg og hvidløg fint.
Si: Bruges til at fjerne overskydende fedt fra det brunede kød.
Måleskeer: Til præcist at måle tomatpuré, oregano og basilikum.
Målebæger: Til at måle rødvin og oksebouillon.
Dåseåbner: Til at åbne dåsetomaterne.
Kogeplade: For at varme gryden og tilberede raguen.
Køkkenur: For at holde styr på simretiden på 2 timer.

Sådan Spar Tid på at Lave Ragu

Forbered ingredienserne på forhånd: Hak løg og hvidløg på forhånd og opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet.

Brug en foodprocessor: En foodprocessor kan hurtigt hakke løg og hvidløg og spare dig tid.

Køb færdighakket kød: Køb allerede hakket oksekød for at spare tid på forberedelsen.

Brug dåsetomater af høj kvalitet: Dåsetomater af høj kvalitet kan forbedre smagen og spare tid på at koge friske tomater.

Lav en stor portion: Lav en stor portion ragu og frys rester ned til hurtige måltider senere.

Ragu Opskrift

En lækker og fyldig ragu, perfekt til en hyggelig middag.

Udskriv opskrifter Pin den Hop til kommentar

Preparation Time: 15

Cook Time: 2

Total Time: 2 15

Course: Main Course, Hovedret

Cuisine: Italian, Italiensk

Servings: servings

Calories: 350 kcal

Ingredienser

Main Ingredients

500 g Ground Beef
1 large Onion chopped
2 cloves Garlic minced
400 g Canned Tomatoes
2 tablespoon Tomato Paste
1 cup Red Wine
1 cup Beef Broth
2 teaspoon Dried Oregano
2 teaspoon Dried Basil
to taste Salt and Pepper

Instruktioner

1. Varm en stor gryde over middel varme og tilsæt hakket oksekød. Brun kødet og fjern overskydende fedt.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg til gryden og steg indtil de er bløde.
3. Rør tomatpuré i og steg i yderligere 2 minutter.
4. Tilsæt dåsetomater, rødvin, oksebouillon, oregano og basilikum. Rør godt rundt.
5. Bring til kogepunktet, reducer varmen og lad det simre i 2 timer, rør lejlighedsvis.
6. Smag til med salt og peber før servering.

Næringsværdi

Nøgleord

Ragu, Comfort Food, Hygge Mad

Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!

Foreslåede Forretter og Desserter til Ragu

Bruschetta: Start med at riste skiver af ciabatta eller baguette til de er sprøde og gyldne. Gnid dem derefter med et fed hvidløg for at give dem en subtil smag. Top med en blanding af hakkede tomater, frisk basilikum, og en smule olivenolie. Krydr med salt og peber, og dryp eventuelt med balsamico for ekstra dybde. Server straks for at nyde den perfekte kombination af sprødhed og friskhed.

Caprese Salad Skewers: Lav små spyd med cherrytomater, mozzarella kugler og friske basilikum blade. Arranger dem på en tallerken og dryp med en god olivenolie og balsamico. Krydr med salt og peber for at fremhæve smagene. Disse små spyd er ikke kun smukke at se på, men også en lækker og let måde at starte måltidet på.

Tiramisu: Forestil dig en Tiramisu med et twist af espresso og mascarpone. Denne klassiske italienske dessert kan løftes ved at tilføje et strejf af amaretto eller marsala vin. Lagene af ladyfingers dyppet i espresso kombineret med den cremede mascarpone blanding skaber en uforglemmelig oplevelse. Top det hele med et drys kakao for en ekstra luksuriøs finish.

Panna Cotta: Overvej en Panna Cotta med en vanilje base, der er både silkeblød og rig. Denne italienske delikatesse kan serveres med en bærkompot eller en karamelsauce for at tilføje dybde og sødme. En Panna Cotta kan også pyntes med friske bær eller spiselige blomster for en visuel og smagsmæssig oplevelse, der vil imponere dine gæster.

FAQ:

Kan jeg bruge en anden type kød i stedet for hakket oksekød?

Ja, du kan bruge hakket svinekød, kylling eller kalkun som erstatning for hakket oksekød. Smagen vil ændre sig lidt, men det vil stadig være lækkert.

Kan jeg undlade rødvinen?

Ja, du kan undlade rødvinen og i stedet tilføje mere oksebouillon eller vand. Rødvinen tilføjer dybde til smagen, men retten vil stadig være god uden.

Hvorfor skal retten simre i 2 timer?

Simretiden på 2 timer hjælper med at udvikle smagene og gør saucen tykkere og mere koncentreret. Hvis du har travlt, kan du simre i kortere tid, men smagen vil ikke være helt den samme.

Kan jeg tilføje flere grøntsager til ragu'en?

Ja, du kan tilføje flere grøntsager som gulerødder, selleri eller peberfrugt. Skær dem i små stykker og tilsæt dem sammen med løg og hvidløg.

Hvordan opbevarer jeg rester af ragu'en?

Du kan opbevare rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage. Du kan også fryse ragu'en i op til 3 måneder. Varm den op igen på komfuret eller i mikrobølgeovnen.

Flere fantastiske opskrifter du skal prøve 🙂

Tørrede Figner Opskrift
10 minutter
Rugbrød Opskrift
1 time 20 minutter
Pommes Anna Opskrift
1 time 20 minutter
Orzo Opskrift
30 minutter
Perlestrik Opskrift
45 minutter
Brisket Opskrift
4 timer 30 minutter
Spareribs Opskrift
2 timer 15 minutter
Smørcreme Opskrift
10 minutter