Minestronesuppe Opskrift
En lækker og sund minestronesuppe, perfekt til en kold dag.
Udskriv opskrifter
Pin den
Main Ingredients
- 2 tablespoon olive oil
- 1 onion, chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 2 carrots, diced
- 2 celery stalks, diced
- 1 can diced tomatoes
- 1 can kidney beans, drained and rinsed
- 1 can cannellini beans, drained and rinsed
- 4 cups vegetable broth
- 1 cup pasta (small shapes)
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon dried basil
- to taste salt and pepper
- 1 cup spinach, chopped
Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
Tilsæt gulerødder og selleri, og steg i yderligere 5 minutter.
Tilsæt de hakkede tomater, kidneybønner, cannellinibønner og grøntsagsbouillon. Bring det i kog.
Tilsæt pasta, oregano og basilikum. Reducer varmen og lad det simre i 10-15 minutter, eller indtil pastaen er mør.
Smag til med salt og peber. Rør spinaten i lige før servering.
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 10g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 800mg | Potassium: 700mg | Fiber: 10g | Sugar: 6g | Vitamin A: 5000IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 100mg | Iron: 3mg