Go Back
–+ servings
gumbo-opskrift

Gumbo Opskrift

En lækker og fyldig gumbo, perfekt til en hyggelig middag.
Udskriv opskrifter Pin den
Preparation Time: 30 minutter
Cook Time: 1 time 30 minutter
Total Time: 2 timer
Course: Main Course, Hovedret
Cuisine: Cajun, Cajun
Servings: 6 servings
Calories: 450 kcal

Ingredienser 

Main Ingredients

  • ½ cup Vegetable Oil
  • ½ cup All-purpose Flour
  • 1 large Onion, chopped
  • 1 large Bell Pepper, chopped
  • 2 stalks Celery, chopped
  • 3 cloves Garlic, minced
  • 1 lb Andouille Sausage, sliced
  • 1 lb Chicken Thighs, boneless and skinless, cut into pieces
  • 4 cups Chicken Broth
  • 2 cups Okra, sliced
  • 2 teaspoon Cajun Seasoning
  • 1 teaspoon Dried Thyme
  • 2 pcs Bay Leaves
  • 1 cup Green Onions, chopped
  • ¼ cup Fresh Parsley, chopped
  • To taste Salt
  • To taste Black Pepper
  • 6 cups Cooked White Rice

Instruktioner 

  1. Varm olie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt mel og rør konstant, indtil roux'en bliver mørkebrun, cirka 15-20 minutter.
  2. Tilsæt løg, peberfrugt, selleri og hvidløg. Kog indtil grøntsagerne er bløde, cirka 5-7 minutter.
  3. Tilsæt pølse og kylling, og kog indtil kyllingen ikke længere er lyserød, cirka 5-7 minutter.
  4. Rør kyllingebouillon, okra, cajun krydderi, timian og laurbærblade i. Bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i 45 minutter.
  5. Fjern laurbærblade. Rør grønne løg og persille i. Smag til med salt og peber.
  6. Server gumboen over kogt hvid ris.

Næringsværdi

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 25g | Fat: 20g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 900mg | Potassium: 700mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 100mg | Iron: 4mg

Nøgleord

Gumbo, Gumbo
Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!