Go Back
–+ servings
caponata-opskrift

Caponata Opskrift

En lækker siciliansk ret lavet med aubergine, tomater, løg og kapers.
Udskriv opskrifter Pin den
Preparation Time: 20 minutter
Cook Time: 40 minutter
Total Time: 1 time
Course: Main Course, Hovedret
Cuisine: Italian, Italiensk
Servings: 4 portioner
Calories: 150 kcal

Ingredienser 

Hovedingredienser

  • 2 stk Auberginer skåret i tern
  • 1 stk Løg hakket
  • 2 fed Hvidløg hakket
  • 400 g Hakkede tomater på dåse
  • 2 spsk Kapers
  • 50 g Grønne oliven udstenede og hakkede
  • 3 spsk Olivenolie
  • 2 spsk Rødvinseddike
  • 1 spsk Sukker
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Peber

Instruktioner 

  1. 1. Varm olivenolie i en stor stegepande over medium varme.
  2. 2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
  3. 3. Tilsæt auberginer og steg indtil de er gyldne.
  4. 4. Tilsæt hakkede tomater, kapers, oliven, rødvinseddike og sukker. Rør godt rundt.
  5. 5. Lad det simre i 20-30 minutter, indtil auberginerne er møre.
  6. 6. Smag til med salt og peber.
  7. 7. Server varm eller ved stuetemperatur.

Næringsværdi

Calories: 150kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 3g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 500mg | Potassium: 600mg | Fiber: 5g | Sugar: 10g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 40mg | Iron: 1mg

Nøgleord

Caponata / Caponata
Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!